花生黑芝麻糯米餈的做法,經典花生芝麻糯米餈的做法
1、主料:糯米粉1000克、花生仁(炒)300克、芝麻300克、白糖200克。
2、輔料:清水適量。
3、備好糯米粉。
4、熟花生仁、熟芝麻用攪拌機攪碎。
5、加上粗粒的白糖。
6、餡料混合均勻。
7、糯米粉加適量清水攪拌,揉成麵糰。
8、燒開一鍋水,糯米粉捏成一個個大餅放入鍋中,煮至熟透浮起來即可。
9、撈起,瀝乾水,放入一個不鏽鋼大盆中,用擀麵杖不停攪拌,壓、打、捶。
10、攪至糯米糰可以拉出長長絲狀。
11、表示糯米已經有嚼勁、眼觀糯米糊光滑、沒有顆粒狀,色澤雪白就可以做下個步驟了。
12、乾淨的面板上撒些幹米粉,手也沾些幹米粉,取出一部分糯米糊,揪出一個個小糯米糰。
13、剩下的糯米糰用保鮮紙或蓋子遮上,保溼。
14、劑子在幹米粉上滾一下。
15、壓扁,中間壓個小窩,放入餡料,包起。
16、全部包好了,即食。
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