又酥又軟又香的餅子做法分享,怎樣做餅子簡單又好吃
1、普通麵粉300克,黃油30克,發酵粉2克,奶粉50克,冰糖粉2克。
2、把上面所有的食材都放入面盆裡面,用溫熱水和麵,揉成一個偏軟光滑的麵糰,蓋上鍋蓋發酵。
3、發酵麵糰的時候,來做油酥,普通麵粉60克,五香粉1克,鹽2克,然後用熱油澆一下,油大約需要100毫升,邊澆邊攪拌,油酥也可以稀一點,或者稠一點,都是可以的。
4、發酵好的麵糰,揉一揉排氣。
5、把麵糰擀成長方形的面片,放上調好的油酥。
6、把油酥塗抹均勻,塗抹在半邊面片上,另外半片不用塗。
7、然後對摺起來,再次擀開,把剩下的油酥再次塗抹在半片面片上,再次對摺起來擀開。
8、也就是對摺兩次,就形成了多層油酥層。邊用擀麵杖擀麵片,邊用刮板把邊緣儘量擠壓齊整,形成一個長方形麵餅。
9、烤盤上鋪上一層錫紙,把麵餅移到錫紙上,然後用刮板切成麵條狀。
10、給麵餅上刷一層蜂蜜,然後再撒上白芝麻,刷一層蜂蜜,吃起來有淡淡的甜味道,撒上白芝麻,經過烤制,吃起來香酥香酥的。
11、這樣做的發麵酥餅,不僅做法簡單,吃起來外酥裡軟,非常的好吃,一次可以烤一盤。
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