家常菜炒菜
1、紅燒肉。
用料:
五花肉500g、八角2個、老抽10g、鹽1g、糖5g、料酒10g、蔥姜適量、油20g。
做法:
(1)五花肉洗淨切塊。
(2)鍋內放半鍋冷水,肉一同冷水下鍋,水開後大火煮兩分鐘,撈出用溫水沖洗乾淨,瀝乾水分。
(3)鍋子燒熱後放油,油溫五成熱時放入八角與薑片爆香。
(4)放入五花肉大火煸炒,直至肉塊兩面金黃油脂冒出,用鍋鏟盛出一部分油。
(5)放老抽翻炒上色,大約一分鐘左右。
(6)放入料酒炒香後放入鹽,糖,注入熱水沒過肉塊,鍋內放一個蔥結,大火燒開後轉小火燜煮一個小時。
(7)時間差不多時,開大火收汁,放入雞精調味,翻炒幾下後撒入蔥花起鍋。
(8)香噴噴的紅燒肉裝盤上桌,開吃^_^。
(9)軟糯鮮香的紅燒肉,來碗米飯,絕配哦。
2、家常豆腐。
用料:
豆腐300g、胡蘿蔔半個、青椒1個、黑木耳適量、豆瓣醬適量、生薑2片、鹽1小勺、白砂糖1勺、水澱粉適量、胡椒粉適量、洋蔥適量。
做法:
(1)將豆腐切成三角形備用。
(2)熱鍋倒油,油熱後放入切好的豆腐塊。煎至兩面金黃後盛出備用。
(3)將胡蘿蔔、青椒洗淨切成三角形,水發木耳撕小塊,洋蔥切塊,生薑切末備用。
(4)鍋中留餘油,加入豆瓣炒一會後,再加入薑末煸香。
(5)倒入青椒、胡蘿蔔片、黑木耳、洋蔥稍微炒一會。
(6)倒入煎好的豆腐塊,加鹽,白糖調味。再加少許清水煮3分鐘左右幫助入味。
(7)勾入水澱粉。
(8)撒上胡椒粉,大火收汁即可出鍋。
3、可樂雞翅。
用料:
雞翅十隻、可樂300ml、姜一小塊、鹽3克、醬油5ml、八角2個。
做法:
(1)準備食材。
(2)將雞翅放到水中焯一下撈出備用。
(3)鍋中少放一點點油,然後將雞翅放鍋中,小火煎至表面金黃。
(4)把薑片、八角放入鍋中,煸炒出香味。然後把可樂倒入鍋中,再加少許醬油、鹽提味,大火燒開後轉小火燉15分鐘。
(5)轉大火收汁。收汁的時候要不停的用鏟子翻動,直至雞翅表面裹上焦糖色,鍋中有明油滲出即可。
(6)裝盤上桌即可。
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裡泡著。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍為晾乾水分。4、鍋裡下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裡小火炸,炸至金黃...
-
如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
-
海鮮白菜泡菜的做法
1、材料:白菜1顆,蔥40公克,韭菜60公克,蘋果1/2顆,新鮮蚵仔100公克,新鮮蝦子80公克,鹽200公克,姜30公克,蒜仁80公克,細辣椒粉50公克,粗辣椒粉50公克,熱水適量,辣椒醬60公克,砂糖45公克,魚露60公克。2、白菜根部用菜刀劃一刀,用手剝開成2瓣;再將剝開的兩瓣白菜根部對半用菜刀劃一...
-
菠蘿為什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裡面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...