豆餡粽子的做法有哪些
1、食材:糯米(500克);紅豆(30克);紅鮮粽葉(50張);洗碗刷(一塊);粽繩(30條);不鏽鋼湯匙(一隻)。做法:新鮮的粽葉用活水刷洗乾淨。用洗碗刷刷洗,儘量不要弄破葉子中部,以防包紮粽子時不夠嚴實。糯米和紅豆分別泡水三小時,然後瀝乾水份,包之前再用不鏽鋼湯匙混合拌勻。在粽葉的三分之一處,葉子兩邊對摺窩成一個漏斗形狀,底部無縫隙。漏斗中裝滿米約八分滿。中間可以放一顆去核紅棗,或者去核龍眼肉。長出的葉子部分向下扣,順勢包住兩個角,然後再順著三角形裝把剩餘葉子全包住,剛開始也許不成形,熟練就好了。再用力握緊一下粽子,攔腰用粽繩繞兩圈後打一個活結,方便吃粽子時容易地解開繩子。粽子整齊碼放在鍋中,倒入涼水,蓋上蓋子,用大火煮開後,再中火煮2小時。煮好的粽子應儘快享用。如果吃不完,冷凍或者真空冷藏,儘量7天內吃完。
2、材料:糯米750克;豆沙餡750克;粽子葉適量;水適量;線繩少許。做法:將糯米放入容器內;放入清水浸泡十小時以上,我是前一天晚上泡的,第二天製作;粽子葉也用清水浸泡;然後用鍋煮15分鐘,撈出備用;取一粽子葉,捲成三角型,將糯米放入一半;再放入豆沙餡;然後上面再填滿糯米;將上面的葉子按在米上捏緊,包裹好;然後用線繩纏;打好結即做好一個粽子了;將所有粽子做好後,放入高壓鍋內,加水沒過粽子;大火上汽後再煮25-30分鐘,關火後再燜10分鐘,然後就可以食用啦!
3、主料:糯米2000克輔料:赤小豆500克調料:豬油250克,白砂糖100克,白酒5克。豆沙粽子的做法:將赤豆洗淨,入鍋加水浸沒,用旺火煮3小時;再改小火燜1小時,待赤豆酥爛後,倒入淘籮;淘籮下面放大盆,用手不停地推擦酥爛的赤豆;同時將水從淘籮內徐徐淋入,直至細豆沙全部流盡為止;將淋入的細豆沙在盆內靜置15分鐘左右,篳去上面的餘水,即成豆沙;將豬板油去皮,稍燙一下切成小粒,加入少許白酒拌勻;5分鐘後再加入白糖拌勻,摻入豆沙,捏成直徑4釐米、長6釐米的豆沙餡芯;將糯米淘淨,瀝去水分,取粽葉3~5片,捲成漏斗形;加入糯米20克,放入餡一個,堅果一顆,再加蓋糯米20克,然後用粽葉包緊,用棉線扎牢;粽子入鍋,加清水浸沒,在旺水上煮3小時左右,即成豆沙堅果粽。然後就可以食用啦!
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,為了保持爽脆的...
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用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裡泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
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剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裡。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
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怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裡,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以開啟飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...