彩蔬雞蛋炸醬麵
1、主料是麵條,配料是黃瓜、胡蘿蔔等,調料為黃豆醬、青椒、蔥花、黃瓜、胡蘿蔔、心裡美、花生等、雞蛋、黃豆醬、青椒、蔥花製作方法煸炒、水煮。
2、準備一小碗黃豆醬。
3、青椒切丁,其實用尖椒最好。
4、雞蛋打散備用,喜歡吃醬香味重的,就加一個蛋,喜歡吃淡一點的,就加兩個蛋。
5、蔥花切好,要用蔥白。
6、先將雞蛋入鍋炒好,要炒散,不要太碎,太碎口感不好。
7、盛出備用。
8、鍋內放入底油,稍多一些,油熱,放入蔥花爆鍋。
9、出香味後,放入青椒翻炒,造成不要讓蔥花糊了。
10、青椒斷生後,倒入黃豆醬,關火,用餘溫翻炒。
11、放入雞蛋。
12、炒至醬與油融合,醬沒有豆腥味,用味精調味出鍋。
13、將醬盛出備用。
14、鍋內燒上水。
15、將麵條煮好。
16、黃瓜、胡蘿蔔、心裡美切絲。
17、準備好一些五香水煮花生。
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