炒玉米需不需要先煮熟,炒玉米需要先煮熟嗎
1、玉米放入清水中煮熟,這裡需要注意的是,如果用水果玉米,可以提前煮熟,也可以不煮,因為水果玉米水分含量高,比較鮮嫩,直接炒也可以炒熟。如果是黏玉米,必須提前煮熟,因為黏玉米澱粉含量高,直接炒很難炒熟,吃起來會有硬芯。
2、要想做出好吃的玉米,最關鍵的在於兩點,一個是玉米的選擇,還有就是玉米需不需要提前煮熟。選玉米的時候最好選擇甜玉米,也就是常說的水果玉米,這種玉米南方比較多,以前在東北的時候吃的基本上都是黏玉米。甜玉米和黏玉米的區別主要是甜玉米水分大,澱粉含量少,吃起來口感是脆甜的。而黏玉米澱粉含量高,口感是比較軟糯的,飯店裡的炒玉米一般都是用甜玉米來做。如果買不到甜玉米,也可以用黏玉米,但是一定要選擇偏嫩的黏玉米,否則吃起來口感很硬。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麵粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麵粉混勻。3、把茯苓、麵粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麵糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...