大閘蟹母好吃還是公好
1、民間吃大閘蟹有“九雌十雄”的說法,說的是農曆九月份吃母蟹最好,因此時母蟹肥美多肉還帶有蟹黃,而過了這段時間到了農曆十月份母蟹產卵,加上準備過冬,其肉質會變少,蟹黃也因為繁殖產卵而減少,就沒那麼好吃了,這時要改吃公蟹,其肉厚鮮嫩,有滑嫩肥美的蟹膏,吃起來不遜於母蟹味道。
2、大閘蟹價格方向根據季節,一般在9 - 10月份,這是雌蟹成熟時期,其母蟹的價格更昂貴的比雄蟹,要等到10月,雌蟹蟹籽率下降,肉質變硬,口感味道也不太好,吃進雄蟹期間,雄蟹的價格會比父母更貴,另一件事是大小,不用說,蟹越大,價格就越貴。
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