如何製作一份蒜蓉生蠔
1、用料:生蠔5斤、粉絲1捆、大蒜5頭、蔥花3根、鹽適量、生抽適量、辣椒醬適量、香油適量、糖少許。
2、準備食材,將生蠔用刷子刷洗乾淨,準備3頭大蒜剝皮,一勺辣椒醬(辣椒醬教程之前有釋出),三根香蔥,愛吃粉絲的朋友可以將粉絲泡水。
3、將蒜全部剁成碎末,越碎越好。
4、鍋中放油中火燒至五成熱,調製中小火放入蒜蓉,炒至變成金黃色連鍋底油一起盛出。
5、炒好的蒜蓉放入一勺生抽,2g鹽,1g糖提味,一勺香油,攪拌均勻,備用。
6、此步主要是撬開生蠔,但是如果鮮活不好撬可以先下鍋蒸2分鐘,這樣生蠔就會都張開小口比較好撬一點。
7、撬開生蠔將殼在沖洗一下,保證生蠔沒有泥沙吃起來乾淨一些。
8、將洗乾淨的生蠔放入蒸鍋,此時可以開火,邊燒水邊在生蠔上加食材。放入泡好的粉絲,粉絲不要加太多。
9、每個生蠔上放入一勺之前炒好的蒜蓉醬,和少量的辣椒醬,沒有辣椒醬的朋友用小米辣代替。
10、蓋上鍋中火蓋蒸5分鐘即可,開啟鍋蓋放入蔥花和一點點生蒜泥(不喜歡吃生蒜可以不放)即可裝盤享用。
11、肥美的生蠔連同汁水一口一個超級過癮,自己在家做衛生健康還經濟實惠,好吃不長肉夜宵必備。
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