豬蹄如何做好吃又簡單
1、材料:1個豬蹄、250ml啤酒、適量醬油、適量紅燒醬油、適量開水、適量冰糖、適量蔥白、適量姜、適量香蔥、適量八角。
2、將豬蹄洗淨,剁開。
3、鍋中加入薑片,料酒燒沸,下入豬蹄略煮10分鐘撈出。
4、撈出後迅速將豬蹄丟入準備好的涼水中沖洗片刻,使豬手更富有彈性。
5、待豬手涼透,下入六七成熱油鍋內煎炸。
6、待顏色略變後,轉中小火加冰糖炒至上色,加薑片、蔥段、八角煸炒出香味兒。
7、加入少量的開水煮至再次沸騰。
8、加入啤酒,使材料剛剛沒及豬蹄。
9、調入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻,將湯汁煮沸。
10、轉至砂鍋調成小火,加入香蔥結慢燜1-1.5小時。
11、待豬蹄軟爛後,開蓋,轉大火收汁。
12、直到湯汁粘稠,關火撒上蔥花即可。
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