自己如何做燒賣

1、材料：餃子皮 適量、胡蘿蔔一根、香菇5朵、瘦肉一塊、青豌豆小半碗、糯米半碗、耗油2勺、醬油1勺、芝麻醬1大勺、鹽適量、雞精1勺、姜一塊、大蒜6瓣。

2、香菇和糯米提前一夜用清水泡著。一塊瘦肉剁成肉泥加點鹽、少許南德、一勺生抽攪拌均勻醃製。一般早上做燒麥的話，肉泥提前做好冷凍起來，早上一起來就拿出來解凍。

3、胡蘿蔔切成小丁，香菇泡好後擠幹水分剁成香菇沫。豌豆解凍好，姜和大蒜葉剁成沫。

4、炒鍋內加入炒菜的油，先炸香姜和大蒜末，然後把肉泥倒入炒鍋內炒至5成熟，接著倒入胡蘿蔔丁和豌豆粒，翻炒幾下後加入適量的鹽、1勺南德、2勺耗油、1勺醬油、1大勺芝麻醬、1勺雞精翻炒均勻後加入半碗清水，待湯汁減少一些後就可以盛起來了。

5、在切菜的同時把糯米放在蒸鍋上蒸20分鐘左右，蒸熟後倒入大碗內，然後加入炒好的醬料，攪拌均勻燒麥餡就做好了。

6、餃子皮粘點麵粉，幾張疊在一起，然後用擀麵杖把餃子皮周圍擀壓一下，壓成中間厚周圍薄的麵餅。最後一張一張的分開，拿一張麵皮中間放入餡，把周圍捏一下（捏的有點像毽子），把所有的都包好。

7、把包好的燒麥擺放在蒸鍋上蒸15分鐘左右就蒸好了。