如何做紅燒肉燒筍,怎麼做紅燒肉燒筍
1、原料:五花肉(切小塊兒)、筍乾(等量與五花肉)、肉蔻、草果、八角、香葉、砂仁、蔥、姜、蒜、冰糖、老抽、醬油、鹽、雞精。
2、把五花肉洗乾淨後晾乾水分。
3、鍋內放少許油,油熱至5成時放入適量冰糖,不斷攪拌使其溶化。
4、待冰糖完全融化後放入五花肉小火煸炒,使五花肉本身的油脂能夠充分地煸炒出來(這是五花肉肥而不膩的小竅門)。
5、五花肉炒至發黃時撥到鍋的一邊,然後放入肉蔻、草果、八角、香葉、砂仁、蔥、姜、蒜煸炒。
6、將作料和五花肉混在一起煸炒一會兒,倒入適量的老抽和醬油。
7、放入事先處理好的筍乾和肉一起翻炒。
8、倒入開水,沒過肉即可。放入適量鹽,蓋蓋小火慢燉15分鐘。
9、15分鐘後開啟鍋蓋改大火收汁,出鍋前撒入雞精即可。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麵粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麵糰細膩光滑、富有彈性;再將麵糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麵杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麵粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麵醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麵粉、精鹽調勻...
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉為準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...