土豆泥炒飯的家常做法

1、主料：雞蛋2個、胡蘿蔔1根、黃瓜1根、火腿腸2根、土豆2個。

2、輔料：油適量、鹽適量、咖哩醬適量、蔥花適量、蝦仁適量、椒鹽適量、剩米飯適量。

3、先蒸土豆，放少量油，攤一個雞蛋皮。

4、把胡蘿蔔、黃瓜、火腿腸、蝦仁先炒一下，然後倒米飯一起炒，放一點鹽，根據口味自己加。

5、把炒飯放在蛋皮上。

6、蒸好的土豆做成泥，中間加了些椒鹽。

7、把土豆泥均勻的蓋在炒飯上，用胡蘿蔔和火腿腸裝飾一下。

8、最後放上咖哩醬，加點蔥花，做一些裝飾，完成了。