木耳是否可以用熱水泡發
特色美食2.34W
1、木耳不能用熱水泡發。
2、木耳需要用涼水泡發。因為木耳乾製後,質地變得乾硬,要想恢復到鮮嫩狀態,需要一定的時間。若用熱水急發,就會導致木耳無法吸收水分,使發制的原料變爛,出成率低。
3、據現代科學分析,每100克木耳中含有水11克,蛋白質10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65克,纖維素7克,鐵185毫克,鈣375毫克,磷201毫克。此外,還含有維生素B、維生素C和胡蘿蔔素等。因此,木耳是一種營養豐富、滋味鮮美的副食品。
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