清蒸鰈魚怎樣做不會苦,清蒸鰈魚製作的技巧介紹
1、將碟魚洗乾淨去除內臟。
2、將鍋中放入水燒熱(不要燒開),拎著魚頭將魚放入熱水中燙一下,幾秒的時間,看見魚皮有輕微的裂開就要馬上拿出來,不然就燙大了容易碎掉。
3、將兩面的魚皮撕掉,切去頭尾和魚鰭。
4、將弄乾淨的魚放入盤中放入蔥絲薑絲、料酒、少許鹽、胡椒粉醃製幾分鐘。
5、處理魚前先將大蒜去皮切碎,取其中的一半放入漏勺中沖洗一下控淨多餘的水分(這樣炸出的蒜不會有苦味),然後將鍋中放入油再放入沖水的蒜末小火炸成金黃色撈出蒜末放入碗中,再放入剩下的未油炸的大蒜末,然後放入少許鹽和一點點蒜油(能將蒜蓉浸溼就可以)搬勻,大蒜油冷卻後可以放到瓶中儲存可以用來拌麵等,非常好吃。
6、將入底味的魚橫切成3釐米左右的條擺放到盤子中,將拌好的金銀蒜放到魚上,蒸鍋放水燒開後放入魚盤大火蒸7分鐘後取出。
7、將提前用蒸魚豉油、辣椒油、醋拌好的調料汁倒入魚盤中,上面放上提前切好的蔥白絲(將一段蔥白剖開,豎著切成細絲然後放入涼水中浸泡就會微微彎曲)、薑絲和青椒絲,再在每塊魚上都點上一點大蒜油即可。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麵粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麵粉混勻。3、把茯苓、麵粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麵糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...