煲豬心湯的烹飪方法
1、黑棗豬心湯。主料:豬心1個。輔料:黑棗(有核)(15克)、蓮子(15克)。調料:姜(5克)、大蔥(3克)、料酒(3克)、鹽(2克)。做法:豬心切成片;蓮子壓碎;油菜心洗淨;薑切片;蔥切蔥花。鍋內放高湯,放入蓮子、豬心燒開後加黑棗、薑片、料酒等,豬心煮熟後,加菜心、蔥花,以味精和鹽調味即可。
2、瘦肉豬心湯。主料:瘦肉150克、豬心1個。調料:桂圓10克、紅棗5個、蓮子15克、薑片5克、陳皮10克、鹽少許、米酒1大匙。做法:瘦肉、豬心放入沸水中飛水,去血水撈起以冷水洗淨,切片備用。湯鍋中加水大火煮沸,放入瘦肉片、豬心片,轉小火煮約半小時,撈起備用。將桂圓、紅棗、蓮子、薑片、陳皮加入湯鍋中,以小火再煮約30分鐘。將煮好的豬心片與瘦肉片放入湯鍋中,待煮沸後,加入鹽、米酒拌勻即可。
3、人蔘豬心湯。材料:人蔘10克,鮮桂圓15克,豬心1個,姜10克,奶湯600克。調味料:鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克。做法:豬心切片氽水,人蔘、桂圓洗淨,薑切片待用。取淨鍋上火,放入豬心、奶湯、人蔘、桂圓、薑片,大火燒開轉小火燉30分鐘調味即成。
-
鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
-
麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
-
話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裡燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
-
新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裡先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...