五香乾豆腐的做法大全
1、五香豆腐乾的用料:豆乾一斤、醬油(生抽)三大勺、姜幾片、大料三顆、桂皮一根、冰糖2大塊或4小塊、鹽半小勺、五香粉1小勺、香葉4片。五香豆腐乾的做法:先切豆乾。將長方形豆乾不切為二,方便食用。然後在一面斜切平行刀印,不要切斷,如果怕切斷,可以在豆乾旁。一根牙籤。大小適中的豆乾,一面切12-15刀為宜。一面切好後,翻面,在垂直的方向同樣斜切。切好後。豆乾還保持完整,不會碎掉。所有豆乾都切完平底鍋中倒入油,放入豆乾煎到表面變色,然後翻面。雙面都煎好後,盛出,如此煎好所有的豆乾。所百豆乾都煎完。炒鍋下油,放薑片。薑片煎出氣泡,出香味時,下入醬油,快速炒香。然後加入五香粉以外的香料,迅速炒香。加入足量清水,大火燒開,此時加入五香粉。放入豆乾。再次燒開後,轉小火再煮20分鐘。大火收幹湯汁,關火。也可留一些湯汁,浸泡一天再食用,更加入味。
2、五香滷豆腐的用料:老豆腐400克、八角2顆、香葉2片、鹽適量、味極鮮醬油15克、蠔油10克、小茴香10粒、白糖5克、幹辣椒適量、花生油適量。五香滷豆腐的做法:豆腐切片,約一釐米的厚度。蠔油、味極鮮、食鹽、白糖用大半碗溫水調勻備用。鍋中放油,(和平時炒菜油量差不多就行)把豆腐煎至兩面金黃。放入八角、小茴香、辣椒、香葉,倒入調好的醬油汁。開鍋後小火煮十分鐘。把滷好的豆腐裝盤,剩餘的湯汁澆在豆腐上即可。
3、五香乾豆腐卷的用料:幹豆腐12張、蔥白半根、生抽2勺、黃冰糖1小塊、五香粉1小勺、油一勺、香葉3-4葉、桂皮2塊、八角2個、花椒若干、蠔油2勺、料酒1大勺、鹽3勺、生薑3片、雞湯或者熱水適量、老抽1勺。五香乾豆腐卷的做法:準備12張幹豆腐,每四張分為一份,然後對半切好。將幹豆腐一張壓一張卷好,卷的儘量緊一點。卷好後放在旁邊靠緊。全部卷好後,收口朝下。用棉線將幹豆腐卷繫緊。準備好香料。熱鍋冷油下花椒、香葉、八角、桂皮。炒香後加入之前煮好的雞湯,加入黃冰糖、蔥段、薑片,沒有雞湯用熱水可以,一般的冰糖也可以。高湯煮開後,加入生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽。然後加入幹豆腐卷,大火煮一會兒,轉小火燉熟。燉熟後關火,倒入大碗泡一晚上,入味兒。第二天就可以吃啦,從碗裡撈出,瀝乾,剩下的滷湯可以留做頓肉燉菜都很美味。
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橙子蒸蛋的做法,怎樣做橙子蒸蛋的
1、橙子蒸蛋是用橙子1個、雞蛋1個、牛奶、糖等製作而成的菜品。富含維生素,營養美味。2、橙子洗淨後將其頂部切下來一點,然後繼續用刀將果肉掏空,接著在碗裡打一個雞蛋,加入牛奶進行攪拌,等到出氣泡後倒進橙子裡面,用牙籤封好蓋,放到蒸鍋裡面蒸20分鐘左右就可以吃了。...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裡放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裡放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...
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晚上烤的麵包有什麼方法儲存
1、工具,保鮮袋,冰箱。2、一般都用保鮮袋盛麵包,這樣就比較乾淨。但是記住一點,讓麵包涼涼了之後,再封口。3、自己做的麵包盛起來之後,一般放到冰箱保鮮就可以了。通常情況下,保鮮放置三五天都是沒問題的。4、用器皿盛起來麵包,如果沒有冰箱,常溫下也可以儲存兩三天的時...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,為了保持爽脆的...