蒸饅頭怎麼蒸又鬆又軟
人們總是擔心外面賣的饅頭添加了增白劑或者防腐劑等,尤其是在疫情期間,很多人想要在家買上面粉蒸饅頭,但是自制的饅頭也不如外面蒸的鬆軟香甜,這到底是什麼原因呢?今天就來和大家分享一下蒸饅頭的時候牢記這些小妙招,或許在蒸饅頭的時候饅頭又鬆又軟有嚼勁兒。
在日常生活中準備蒸饅頭的時候,一定要反覆的揉麵,將裡面的空氣排淨,才能讓饅頭更加有嚼勁又好吃。然後將麵粉倒入面盆之中,用溫水將酵母粉化開,慢慢倒入並且用筷子攪拌成絮狀,把麵糰揉到光滑。在加入酵母粉的同時再加上一點食用鹼,可以讓麵糰更好地發酵,在揉麵的過程中一定要做到面光手光才算是把麵糰揉好。
揉好麵糰之後放上一層保鮮膜,等到麵糰發酵至兩倍或者三倍大的時候出現蜂窩狀,說明麵糰已經發酵好了,在板子上撒上適量的乾麵粉,將麵糰取出在面板上使勁的揉,大約反覆揉上7次左右,把空氣排乾淨,饅頭更有嚼勁,而且吃起來也更鬆軟。
將麵糰揉成條形狀之後,再分成大小均勻的小劑子,每個劑子都揉成饅頭後再次發酵20分鐘。最後上蒸鍋蒸半個小時就可以了,蒸好之後不要立即掀開鍋蓋,大約在面上10分鐘之後。這是為了防止饅頭出現脫皮或者乾裂的問題,這樣蒸出來的饅頭或許特別的鬆軟香甜可口,而且也很有嚼勁。
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關於茯苓糕做法
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...