怎樣做豆沙卷
1、中筋麵粉200g,奶粉10g,細砂糖15g,水100g,酵母2g,豆沙餡150g。
2、麵粉、奶粉和糖放在盆裡,酵母溶於溫水裡,倒入盆裡,邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。
3、和成比較粗糙的麵糰,蓋上保鮮膜,靜置5-8分鐘左右。
4、繼續用手和麵團,就可以很輕鬆地和成光滑的麵糰了。放在溫暖處發酵,麵糰發酵兩倍大。家裡有烤箱的可以選擇烤箱的發酵檔即可。大概發酵60分鐘。
5、發酵好的麵糰取出排氣,揉啊揉,大概揉8分鐘,揉至麵糰光滑,切面沒大氣孔即可。如果麵糰有點粘手,可以在案板上灑點麵粉。將麵糰擀成長方形,四個角擀開,翻面再擀擀,儘量弄成長方形吧。
6、將豆沙餡抹在麵皮上面然後捲起來切成7份,放在油紙上,放進蒸鍋裡。
7、在溫暖處餳20分鐘,天氣熱的時候室溫放就可以了,室溫低的話,我一般放在有熱水的蒸鍋裡。可以看出明顯大了一些。
8、冷水上鍋蒸,大火燒開後轉中小火蒸9分鐘,蒸好後關火,繼續燜3分鐘再揭鍋蓋。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麵粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麵糰細膩光滑、富有彈性;再將麵糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麵杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麵粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麵醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麵粉、精鹽調勻...
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
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燉牛肉有什麼訣竅
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