苦瓜湯的做法大全家常,苦瓜湯的烹飪方法
1、苦瓜瘦肉湯。主料:苦瓜250克,豬瘦肉100克。調料:鹽。做法:苦瓜洗淨,去瓤,切塊狀;豬瘦肉洗淨,切片。鍋中加入適量水,放入苦瓜與豬肉片,先用大火煮沸,再用小火煮至熟爛,最後加適量鹽調味即。
2、苦瓜排骨湯。材料:排骨400克,苦瓜200克,雞蛋1只,香菇20克,香蔥2棵,生薑1塊,麵粉適量。調料:料酒1大匙,五香粉2小匙,精鹽2小匙,味精1小匙。做法:排骨洗淨後砍成塊,撒上五香粉,再在排骨兩面拍上乾麵粉,雞蛋打勻塗在排骨上面。苦瓜去籽洗淨,切成厚片。香蔥洗淨切段, 生薑洗淨切片。香菇泡軟洗淨。把排骨放在砂鍋底部,兩邊放上香菇。加料酒、水、香蔥段、生薑片,用小火燜40分鐘。加精鹽和苦瓜再燉15分鐘,撒上味精即可。
3、苦瓜豆腐湯。主料:苦瓜150克,豬肉(瘦)100克,豆腐400克。調料:黃酒8克,鹽4克,香油5克,味精2克,醬油3克各適量。做法:豬肉剁成末,加酒、醬油、麻油、水澱粉醃10分鐘;生油燒熟略為降溫;下肉末劃散,加入苦瓜片翻炒數下;倒入沸水,推入豆腐塊,用勺劃碎,調味煮沸,著薄芡,淋上麻油(香油)即成!
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裡泡著。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍為晾乾水分。4、鍋裡下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裡小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉粽怎麼做
1、材料:粽子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹粽葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使粽葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,為了保持爽脆的...