宕昌縣美食
紅軍鍋盔、雞湯凍凍兒、洋芋攪團、油麵茶、洋芋餅、隴南釀皮、粉魚等。
1、紅軍鍋盔:製作歷史悠久,色樣繁多,底平面突,突面形似牡丹,狀如頭盔,故名鍋盔,也稱穹鍋。
2、雞湯凍凍兒:宕昌的夜市上有這樣一種風味小吃,它由滷雞湯、菠菜汁凍凍做成,雞湯是用祖傳方法加入調味品煮雞後的鮮湯,凍凍是用豆粉加入菠菜汁在熱鍋中熬成糊後盛盆涼冷所得,味道很不錯。
3、洋芋攪團:將蒸熟的洋芋洗淨、剝皮,放到砸洋芋的木槽裡,使用木錘用力去砸。幾十顆洋芋慢慢成為頗有粘度的一大團洋芋泥,這便是洋芋攪團了。
4、油麵茶:油麵茶市內各區縣均有,且做法不一,尤以康縣北部最具特色、將炒熟的白麵加水煮沸,調以薄荷、霍香等香料,加上康縣特產大葉綠茶,盛碗後再調以炒熟的核桃面、雞蛋丁、豆腐丁、洋芋丁等。
5、洋芋餅:洋芋餅洋芋擦絲,放入平鍋內,烙成餅狀,加入少許鹽水,色澤金黃,口感香脆。
6、隴南釀皮:麵皮(釀皮)市內各區縣均有,做法大致相同,但風味不一。直接將面攬入水中,成稀糊狀,上籠蒸熟者為麵皮;將麵糰放入清水中反覆搓洗,分出麵筋,上籠蒸熟者為釀皮。
7、粉魚:名曰魚,其實並不似魚,酷如蝌蚪。具體作法是大豆澱粉溶水,倒入開水鍋中煮成糊狀,用漏勺滴珠,浸入冷水,呈小魚狀。然後撈出放入涼水中浸泡,再用開水煮沸。具體吃法為粉魚和開水一起煮沸後,盛入碗內,調上用姜粉拌的生蔥花或蒜苗絲、鮮醋、油潑 辣子、食鹽、味精即可食用。
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計算機網路技術出去能幹嘛
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石榴樹什麼時候種植
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2021年買房政策
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