單縣美食都有哪些
1、單縣羊肉湯:單縣羊肉湯始創於清嘉慶十二年(1807年),經二百多年的發展羊肉湯在製作工藝上不斷創新,使羊肉湯得以發揚光大和多方延續。單縣羊肉湯呈白色乳狀,鮮潔清香,不羶不膩,品種繁多,各具其妙;肥的油泛脂溢,瘦的白中透紅,天花湯健腦滋目,口條湯壯身補血,肚絲湯健胃壯體,眼窩湯清火明目,奶渣湯沙酥帶甜,滋陰壯體,還有馬蜂湯、三孔橋湯、腰花湯等七十二種風味。口感鮮而不羶,香而不膩,不僅是一道爽口的美食,而且還有藥膳的功能,具有溫中散寒、健脾和胃、滋陰壯陽、助消化、增加人體抗病能力等功效。
2、單縣油煎包:油煎包,是單縣名吃之一,數縣城劉隅首駱家的最好。它分葷素兩種。葷餡包以羊肉泥爲主餡,配以各種輔料,包成月牙形。素餡包用韭菜、雞蛋、豆腐片調餡,包成橢圓形。葷素兩種包子,都是用發酵的面做皮。包好餡後,擺在平底鍋內,澆上水糊,用火燒開熬幹後,加上香油煎成,外表油光發亮,入口焦香酥軟。
3、單縣蜜三刀:始創於明朝末年的單縣蜜三刀,以色、香、味、型俱佳而久負盛名,深受蘇、魯、豫、皖四省羣衆的喜愛。單縣密三刀採用精細麪粉、植物油、白糖、蜂蜜、桂花、芝麻仁等爲原料,經和麪、成型、油炸、過漿等一系列工序精製而成。該產品呈長方形,中間有兩條刀痕,掛漿和粘附芝麻均勻,表面光亮晶瑩,呈棕黃色。食之香甜可口,綿酥細膩。
4、徐家吊爐燒餅:單縣徐家吊爐燒餅,因其用具、做工、造型。味口與其它“麪食”類不同,而被工商部門命名爲“傳統名吃”,始創於二十世紀初,至今已有近百年的歷史。
5、單縣饊子:單縣饊子久負盛名,它以鹽水和麪,然後用手沾油捋成環形細條盤於盆內,並逐層加油防粘連。油入鍋至五成熱,將麪條一頭拉出,以防散把,另一人用葦杆將饊子坯取下,慢慢拉長到12釐米——15釐米,放入油鍋適當擺動,稍炸後,將葦杆抽出壓饊坯中間,使之成爲瓦狀,待色澤金黃時撈出。它造型美觀,酥脆可口,焦食、泡食均可,以佐粥爲佳,一般作早點食用,也常作爲走親訪友的禮品。
6、單縣麻片:麻片,亦名焦切,在單縣的生產歷史悠久,它選用優質白芝麻、綿白糖、飴糖等各種原料,採取傳統工藝—一芝麻去皮、熬漿、上漿、壓片、切片等工序精製而成。該產品薄如白紙,潔晶透明,香酥可口,脆而不粘,回味悠長。其產品營養豐富,食後有潤肺、養胃之功能。
7、單縣菜饃:菜饃也是單縣人家庭餐桌上一道美食,菜饃的餡十分豐富,可以用韭菜、芹菜葉、青菜、細粉等。做菜饃也是用地鍋最好吃,通常吃菜饃,就不用單獨炒菜了。
8、醬豆很多單縣人愛吃醬豆子鹹菜,如果你是單縣人,你敢說你沒吃過嗎?醬豆子的原材料是自己家種植的大豆。多種口味總有一款適合你:辣味、西瓜味、冬瓜味、白酒味、姜香味等等等等。80後的朋友一定還記得,小時候沒有零食,放學回家餓了,就到廚房裏找塊發麪饃,扒點剩醬豆子,大口大口地吃起來,非常的美味。
9、死麪餅子:死麪饃, 單縣叫:死麪餅子,地道,是單縣人最愛的麪食之一,一定要用地鍋蒸的纔算最正宗,一半焦一半軟,小朋友通常最喜歡焦的那半。配上地鍋雞、白菜燉肉、南瓜燉小雞一類,用單縣話說,吃着真得!
10、雞蛋蒜:雞蛋和蒜,你們可能感到很奇怪這樣搭配,但老單縣人已經習慣啦,大蒜排毒,雞蛋有營養,吃不慣的人會感覺燒心,還有口氣,上班的時候少吃,但是吃饅頭或者吃麪配上它味道立馬不一樣。
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