燒麥是什麼做的的

燒麥是麪粉和肉做的。燒麥起源於包子，它與包子的區別在於頂部不封口，作石榴狀。明代稱燒麥爲紗帽，清代稱之爲鬼蓬頭。 以前燒賣的餡分四季而有所不同： 春以青韭爲主，夏以羊肉西葫蘆爲優，秋以蟹肉餡最爲應時，冬季以三鮮爲當令。

三鮮燒麥皮薄剔透，色澤光潔入口香醇鮮美。 將豬肉洗淨剁成末，水發海蔘搞好，切成丁 對蝦去掉蝦頭、皮和沙線，洗淨後切成丁，然後一起放入盆中，加上精鹽、醬油、紹酒、黃醬、味精、薑末、芝麻油和涼水，拌勻成餡 。

將麪粉加入開水拌成麪糰，揉好搓成圓條，揪成面劑，並刷上一層芝麻油，以防表皮發裂 。取少許麪粉蒸熟，晾涼後過籮，鋪在案板上，將面劑放在上面，擀成圓形燒麥皮，包上餡，收口鬆點，露點餡，包好後入籠蒸熟即成 。