東北漏勺疙瘩湯做法
1、主料:麪粉、韭菜各適量。調料:蝦皮、蔥、香菜、醬油、精鹽、味精各適量。
2、將麪粉用水攪拌成糊狀,不要太稀,也不要太稠,將韭菜洗淨切段,蔥切絲,香菜切茉;
3、鍋加熱放油,將蔥絲炒出香,倒入少許醬油調色,再倒入適量清水,武火將水煮沸;
4、將麪糊慢慢倒入事前準備好的小眼漏勺,然後輕輕晃盪漏勺,讓麪糊能均勻的掉入鍋中,形成疙瘩狀(如此產生的疙瘩大小均勻,老人小孩均可食用);將麪糊全部做成疙瘩後,繼續大火煮沸2分鐘。
5、將事先準備好的韭菜、蝦皮、香菜末加入鍋中,放入少許的精鹽和雞精,攪均。功效:補充維生素B族,適合晚飯食用。
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