麗水有哪些好吃的特產
麗水偏安在江南深處,被譽爲“浙江綠谷”,麗水人屬江浙民系使用吳語,麗水文化屬吳越文化。到麗水一趟,麗水有哪些好吃的特產呢?
麗水特產一:燒梅
在慶元農村,宴席上有一種點心必不可少,那就是“燒梅”。燒梅是用蕃薯粉和以豬油、白糖做成的。先將蕃薯粉炒熟盛鍋,撒上白糖,再加入純豬油和勻,再用力捏成小圓團,裝盤蒸熟即食。燒梅的形狀象梅子,這也是名稱的由來。燒梅蒸熟後表面形成一層透明薄膜,光溜圓滑,裏面則又酥又軟,香甜可口,是慶元特有的風土名點。
麗水特產二:黃米果
黃米果是浙江麗水的傳統特色小吃,是將松陽高山中一特有灌木燒成灰,瀝取其汁,用以浸泡上等梗米至米色橙黃,衝淨蒸熟,置石臼中搗成團,然後分切小塊,趁熱將其揉壓成扁圓或長條形即成。黃米粿色澤晶瑩,清香宜人,柔韌可口。用肉絲、青菜、冬筍絲等爆炒,色味最佳,爲松陽民間傳統節慶或招待貴賓之佳餚。
麗水特產三:縉雲燒餅
縉雲燒餅是浙江麗水縉雲的傳統特色小吃,距今已經有650多年的歷史了。縉雲燒餅選用縉雲農家土麥面、新鮮土豬肉、九頭芥菜乾爲主要原料製成餅坯,經燒餅桶炭火烘烤製成。製成後,餅色金黃、表脆內糯、油而不膩、鮮香滿口。
麗水特產四:捲餅
捲餅是浙江麗水的傳統特色小吃,有着悠久的歷史,在清朝光緒年間就已經有記載。捲餅是以麪餅包裹冬筍絲、香菇、菜心絲、豆芽各種蔬菜和五花肉等餡料加工製作而成,所製作出來的捲餅味道鮮美,營養豐富。
麗水特產五:松陽豆腐娘
松陽豆腐娘是浙江麗水的傳統特色小吃,有着悠久的歷史。松陽豆腐娘一般選用精選黃豆用水浸透,用石磨磨漿而成,燒製時多添加肉末、海米、蔥蒜等配料,所製作出來的豆腐娘色澤奶黃,味道鮮美,燒好的菜餚更是濃淡適口,鮮香誘人。
麗水特產六:縉雲敲肉羹
縉雲敲肉羹是浙江麗水的傳統特色名吃,有着悠久的歷史,縉雲無論城鄉婚慶喜宴,還是逢年過節、親朋待客都離不開這一道菜。敲肉羹選材上好的豬夾心或後腿部位瘦肉,切薄片後通過敲打直至肉片呈薄餅狀。加入時蔬翻炒後,加水加肉餅勾芡,旺火滾上片刻,撒上香蔥、香菜等即可,所製作出來的敲肉羹狀似瓊脂,色如琥珀,肉質脆嫩,鮮香滑爽。
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