腰子怎麼炒纔好吃

腰子怎麼炒纔好吃共有4個步驟，所需食材有腰子、酸菜、芹菜段、料酒、蒜片、紅辣椒，以下是腰子怎麼炒纔好吃的詳細操作： 操作/步驟

1、腰子去筋切片後浸泡

腰子去除筋膜後切片，用澱粉和鹽抓洗乾淨用清水浸泡。

2、酸菜、辣椒切好

將酸菜、辣椒切好備用。

3、鍋中燒油加入食材

鍋中燒油，加入蒜片、紅辣椒、腰子、料酒、魚露。

4、下酸菜調料炒勻

下酸菜炒至腰子熟透下芹菜段炒均勻，下雞精、白胡椒粉調味出鍋即可。

END 總結：以上就是關於腰子怎麼炒纔好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

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炒豬腰子：

1、將豬腰子從中間切開，撕掉表面的膜，剔除中間的白筋膜，45度角改十字花刀後，切成小段，多清破因九抗犯善事洗幾遍；

2、洋蔥切塊、青椒和紅椒切段、生薑切斷銀架級序二絲，蒜切末備用；

3、將腰花撈出瀝水，加鹽、料酒、白胡椒粉、醬油攪來自拌片刻，加薑絲、生粉攪拌均勻；

4、另取個小碗，加料酒、蠔油、醬油、糖、鹽、白胡椒粉、雞汁、老醋和水稀釋，再加些生粉攪拌一下；

5、鍋中多燒些熱油，下入腰花翻炒片刻，盛出備用；

6、鍋中倒少量油，將青紅椒和洋蔥翻炒片刻，再加入泡發的木耳和少許鹽翻炒，盛出備用；

7、鍋中倒少許油來自，把薑絲和蒜末爆香，下入過油的腰花翻炒片刻，再倒入調超豐規口局好的汁

8、倒入炒好的青紅椒、洋蔥、木價以混延耳，淋上一點食用油攪拌均勻後即可出鍋。

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炒豬腰子：

1、將豬腰子從中間切開，撕掉表面的膜，剔除中間的白筋膜，45度角改十字花刀後，切成小段，多清洗幾遍；

2來自、洋蔥切塊、青椒和紅椒切段、生薑切絲，蒜切末備用；

3、強嚴將腰花撈出瀝水來自，加鹽、料酒、白胡椒粉、醬油攪拌片刻，加薑絲、生農微慶憲密粉攪拌均勻；

4、另取尼根活染輪讀約個小碗，加料酒、蠔油、醬油、糖、鹽、白胡椒粉、雞汁、老醋和水稀釋，再加些生粉攪拌一下；

5、鍋中多械環官各面錢講鎮燒些熱油，下入腰花翻炒片刻，盛出備用；

6、鍋中倒少量油，將青紅椒和洋蔥翻炒片刻，再加入泡發的木耳和少許鹽翻炒，盛出備用；

7、鍋中倒少許油，把薑絲和蒜末爆香，下入過油的腰花翻炒片刻，再倒入調好的汁

8、倒入炒好的青紅椒、洋蔥、木耳，淋上大日對醫一點食用油攪拌均勻後即可出鍋。

豬腰子怎麼炒好吃

豬腰子即豬腎，是豬內臟之一。豬腰子含有豐富蛋白質，像羊腰一樣可以補腎，除此之外還可通膀胱等等。豬腰是很多人都會吃的一種食物，適宜成年人食用。豬腰子有許多烹飪方法，大多數人都會炒着吃豬腰子。那麼豬腰子應該怎麼炒才更好吃呢？下面就由我爲大家介紹一下吧！

（一）炒腰花

1.洗淨豬腰，豬腰去筋，浸水，待漲起後取出，從中間剖開，去腰臊，沖洗後，在腰子切開的那一面先用刀劃成斜形紋.把剞好刀的腰花放入有食醋和鹽的清水中浸泡片刻，控淨水上漿。

2.豬腰應新鮮，冰凍或冷藏品不適合做此菜，切成方形小塊，加入澱粉、鹽拌勻，即爲生腰花，切成寬2釐米、長5釐米的條，加醬油入味，用溼澱粉拌勻待用，注重“快”，操作要快，上桌要快，進食也要快，才能品出菜的真味。

3.蔥、辣椒，姜切絲，炒腰花要做到菜形美觀，要剞上花紋，剞法是先在腰子上用推刀剞一遍，再用直刀剞一遍，兩次剞紋應成十字交叉形，然後改切成塊，如切成菱形塊，炒後就成荔子花;如切成較窄的長方塊，就捲縮成麥穗花，上盤後十分美觀。

4.鍋中放植物油少許，姜洗淨，切片。熱鍋入麻油再入薑片，小火爆香至姜微焦，用大火入腰花炒，續入調味料，大火炒兩下即可。如果火太旺油太熱，可收慢火緩炸片刻，腰花呈焦時即可取出。

5.鍋中放植物油燒熱，將腰花放熱油中炸一下立即撈出。濾出油。將蒜片、蔥末放入煸炒，烹入醋、紹酒，加入冬筍片、木耳略炒，倒入芡汁，然後將腰花投入，迅速顛翻，淋上雞油出鍋即成。

6.豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效;但豬腰子中膽固醇含量較高，固脂偏高者，高膽固醇者忌食。腰花吃了容易上火，最好不要每天都吃。挑選豬腰首先看表面有無出血點，有的屬不正常。其次，看形體是否比一般豬腰大和厚，如果是又大又厚，應仔細檢查是否有腎紅腫。模糊不清的就不正常。

7.豬腰雖鮮，但腥味大，那些不太新鮮的豬腰，腥味更大。去除豬腰的常用辦法是，在燒豬腰時加入適量的黃酒，同時，再少放一些醋，那就可以全部清除豬腰的腥味，而且味道比不放醋的豬腰好吃。紅燒豬腰原材料：鮮豬腰150克、冬茹10克、生薑、蔥各10克。調味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蠔油5克、胡椒粉少許、溼生粉20克、麻油5克、清湯50克。

製作過程：1、豬腰切厚片、冬茹、生薑切片、蔥切段。2、燒鍋下油，撒入薑片、冬茹、豬腰爆炒片刻。3、加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽

豬腰炒什麼好吃

豬腰炒洋蔥，口感清香鮮美，營養價值高，裏面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等，有補血補腎健脾養胃的功效，

腰花怎麼炒好吃又嫩？

豬腰子炒的好吃又嫩的方法如下：

豬腰子從中間片開，把中間白色的部分切掉，因爲白色的部分會比較腥。

豬腰斜45度切，底部不要切斷，然後再倒過來，再斜45度切，切到第三刀時切斷。

裝入容器中，加入蔥姜，澱粉，胡椒粉。

然後加入適量的食用油，鎖住水分。

燒油油熱下入豬腰，快速炸至定型撈出。

另起鍋燒油，下入蔥薑蒜爆香，再加入青紅辣椒翻炒均勻，翻炒均勻即可出鍋。

豬腰子炒什麼好吃

青椒胡蘿蔔炒豬腰

材料

豬腰，青椒，胡蘿蔔

做法

1.將豬腰洗淨，去筋去外皮。（我買的時候請買的師傅幫忙去的。）

2.豬腰打花刀。

3.胡蘿蔔切片，青椒切片。

4.鍋中坐油，見熱，大火爆炒加少許鹽，至豬腰7分熟，醬油上色，裝起。

5.另起油鍋，炒胡蘿蔔青椒片，放點鹽。

6.倒入豬腰，勾薄芡汁，即可。

西芹炒豬腰

材料

豬腰1對，辣椒1個，西芹3根，大蔥1根，姜適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量

做法

1.將豬腰對半切開，去掉白色的筋膜。

2.處理掉筋膜後用生粉，鹽抓過洗淨，切小片，然後汆水待用，水裏放些料酒。

3.將西芹、大蔥、辣椒、姜切好。

4.起油鍋，爆香姜、辣椒。

5.下豬腰煸炒，下點料酒去腥。

6.講大蔥、西芹下鍋一起炒至斷青，溜點水，然後下鹽、雞精、生抽調好味道。

西葫蘆炒豬腰

材料

豬腰300克，西葫蘆100克，紅辣椒少許，油、鹽、糖、蔥薑蒜、醬油、料酒、澱粉、雞精適量。

做法

1、豬腰從中間片開去除腥臊部分切腰花，放少許鹽醃腰花，去除水分後加入幹澱粉抓勻。

2、起鍋燒開水，下腰花焯燙，打卷後立即撈出。

3、西葫蘆、紅辣椒洗淨切片。

4、起鍋熱油爆香蔥薑蒜，放西葫蘆、糖煸炒片刻。

5、放腰花、紅辣椒炒勻，加醬油、鹽和雞精調味即可。

炒腰花

材料

主料：豬腰子150克，

輔料：竹筍10克，荸薺50克，木耳(幹)5克，油菜25克，

調料：姜5克，白皮大蒜10克，豌豆澱粉5克，醋10克，醬油15克，植物油250克，鹽10克，大蔥10克

做法

1.將幹木耳、幹竹筍發好，摘淨，木耳切塊，蔥、姜切絲，蒜、筍、荸薺切成薄片，青菜洗淨切段，澱粉加水調溼備用。

2.洗淨豬腰，從中間剖開，去腰臊，沖洗後，在腰子切開的那一面先用刀劃成斜形紋，再切成方形小塊，加入澱粉、鹽拌勻，即爲生腰花，待用。

3.鍋中放植物油燒熱，將腰花放熱油中炸一下立即撈出。濾出油。

4.鍋中放植物油少許，炒蔥、姜、蒜，同時放入腰花爆炒幾下，隨即放入荸薺、木耳、青菜，加入醋、醬油、肉湯烹一下，最後加入澱粉，勾芡攪勻出鍋即成。

雞腰子炒法

雞腰子炒法有很多種，下面介紹一款好吃的辣炒腰花做法：

原料：腰子、尖椒、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、十三香、生抽、蠔油、老乾媽、水澱粉。

做法步驟：

第1步、把腰子從中間切開。

第2步、把白色部分切去。

第3步、打花刀，切塊。

第4步、水開炒兩分鐘。

第5步、鍋中熱油加蔥薑蒜紅辣椒暴香。

第6步、下入腰花爆炒。

第7步、加鹽雞精十三香生抽蠔油翻炒均勻。

第8步、加一勺老乾媽翻炒均勻。

第9步、下入切好的尖椒，炒制斷生，勾芡即可。

第10步、出鍋裝盤。

腰子怎麼做纔好吃

腰子好吃的做法如下：

食材：豬腰2個、紅辣椒2個、生薑1小塊、蔥花1個、蒜瓣3個、油適量、姜蔥汁適量5毫升、食鹽3克、黃酒5毫升、海味點蘸仙露5毫升、醬油5毫升、水適量、料酒5毫升、雞粉2克。

1、豬腰反覆清洗乾淨後切成粗絲，紅辣椒去籽切成絲，蒜瓣拍扁去皮，生薑切成絲，蔥切成段。

2、豬腰子要去除臊味，用蔥薑汁浸泡大約2小時，期間換兩次清水，浸泡至豬腰發白膨脹即可。

3、然後將豬腰放入盤中，加入食鹽、黃酒、料酒、醬油、雞粉醃製10分鐘，使豬腰入味。

4、鐵鍋中加入油燒至六成熱，將豬腰放入鍋中翻炒。

5、豬腰先小火油煎，大約油煎兩分鐘，加入蒜瓣和生薑炒出香味並去腥。

6、豬腰翻炒至八成熟，將紅辣椒絲和蔥放入鍋中。

7、充分翻炒，加少許水再炒，炒至紅辣椒熟了，加入海味點蘸鮮露，使菜更鮮美。

8、一道辣椒炒豬腰就做好了，鮮香美味，不臊不腥，好吃很下飯。

豬腰怎麼炒菜好吃

使用豬腰炒菜之前一定要先去除它的腥臊味，可以用澱粉揉捏豬腰並用清水洗去豬腰裏面的血水，經過處理後的豬腰炒出來的菜纔會更香。

青椒炒腰花——原材料豬腰、青椒、蔥薑蒜，先將腰花切片，然後用料酒、生抽和生粉進行醃製，然後再將腰花放置到油鍋中炒，等到腰花微微髮捲的時候就將其撈出，再放入青椒到油鍋中炒，等青椒差不多熟了再把腰花放進去一起炒，放入適量的調味料，五分鐘後即可出鍋，這樣做出來的腰花就非常的好吃。

麻辣水煮腰花——做法跟麻辣水煮牛肉有點類似，只不過主料換成腰花而已，首先還是將腰花切片，然後進行醃製，接下來就是煮麻辣湯鍋了，湯鍋煮好後在把腰花放進去，大約在煮個二十分鐘，那麼美味的麻辣水煮腰花就可以出鍋了。

洋蔥炒腰花——先將洋蔥和辣椒放入鍋中翻炒，等洋蔥差不多熟了之後再將腰花片放入鍋中一起炒，大約十分鐘，美味的洋蔥炒腰花就做好了。

腰子怎麼做好吃？

今天我們來介紹一下牛腰子，牛腰子含豐富蛋白質、維生素A、B族維生素、煙酸、鐵、硒等營養元素，有補腎氣、益精的功效。所以許多人吃“大腰子”是因爲它的功效吧。

牛腰子的做法很多，可以煮着吃、炒着吃、烤着吃，味道都是非常不錯的。 而且牛腰子相比較豬腰子和羊腰子的價格也很實惠。下面我來介紹幾種牛腰子的製作方法，做出來保證讓你流口水。

第一種：烤牛腰

材料：牛腰子、洋蔥、姜、鹽、胡椒粉、料酒、孜然辣椒麪少許

步驟：

1、將牛腰子去臊後切成適當大小的塊兒，放入洋蔥塊、鹽、料酒、胡椒粉拌勻，醃2個小時

2、烤箱預熱180度，醃好的腰子平鋪入烤盤上，烤20分鐘

3、然後撒入孜然辣椒麪繼續考15分即可

這個醃製的料大家也可以根據自己的口味放入一些燒烤醬料都行，最後烤熟了以後也可以蘸料吃，味道會更好，簡單省事兒味道不錯。

第二種：辣椒炒牛腰

材料：牛腰子、尖椒，鹽、生抽、胡椒粉、孜然、洋蔥、料酒、花椒、蔥薑蒜

步驟：

1、將牛腰子去臊後切成片，加入鹽、料酒、胡椒粉、洋蔥片、花椒水醃1個小時，尖椒切片備用

2、醃好的牛腰子去除調料，用幹澱粉上漿，入8成熱油鍋中炸至定型取出

3、鍋中留底油，放入蔥薑蒜末爆香後放入牛腰子和尖椒翻炒均勻

4、放入生抽、花椒麪、孜然爆香後放入鹽調味

5、大火繼續翻炒30秒撒入明油翻炒10秒出鍋

這個的步驟稍微複雜一點，但是它的口感，味道真是沒的說，大家可以試試，特別的好吃。

第三種：滷牛腰

材料： 牛腰子，陳皮，草果，八角，花椒，桂皮，丁香，甘草，生抽，老抽，白糖，鹽，啤酒

步驟：

1、將牛腰子去臊，清理乾淨

2、將處理好的牛腰子放入鍋中加水，燒開後撈出用涼水浸泡十分鐘，再用清水沖洗，可以進一步去除味

3、牛腰子冷水下鍋，煮開後撇去浮沫，放入調料，生抽老抽，啤酒白糖，小火滷製約40分鐘左右後，加入鹽調味，繼續煮10分鐘

4、然後關火繼續在滷水中浸泡入味，待滷水涼後，取出即可。

這個滷出來腰子味基本沒有了，可以切片吃，或者粘辣椒油和其他的蘸料吃，很不錯。

豬腰怎麼炒好吃簡單

1.爆炒腰花

用料：豬腰2個；青椒2個；紅椒1個；生薑4片；大蒜3顆；色拉油少量；鹽少量；雞精少量；蠔油一勺；老抽一勺；料酒四勺；白糖少量

做法：

1、先將豬腰橫刀片切開，仔細的把裏面的白筋、邊上紫紅色的那層肉用刀割盡，然後放在裝有清水的碗裏浸泡大約一小時，期間換水。

2、把豬腰表面劃十字花刀後切成1釐米的小塊；姜切絲，蒜切碎，青紅椒切小塊。

3、先在鍋裏燒小鍋水，裏面放入一半的薑片和料酒，煮開後倒入腰花，用鍋鏟撥開後立即關火。用鍋裏的水將腰花燙變色後撈出，控幹水。

4、燒熱鍋後，倒入少量的油，待油溫8層熱時爆香剩下的薑片和大蒜，再倒入青紅椒煸炒。

5、稍炒下再倒入腰花，加入一點點鹽，而後再加老抽和料酒翻炒，接着放入蠔油和白糖。

6、看鍋內湯汁漸濃時，調入少量雞精拌勻，嘗下鹹淡，就可裝盤啦。

2.青椒炒豬腰

用料：豬腰1個；胡蘿蔔半個；青椒3個；姜少許；蒜苗少許；油,醬油,鹽,胡椒粉,醋,澱粉各少許

做法：

1、先把豬腰清理乾淨，把裏面的經絡都切除，這樣就不會有異味，然後切片。

2、爲了去除豬腰的異味，把切成片的豬腰加少許澱粉和醋先醃十幾分鍾，然後用水沖洗乾淨，再加少許澱粉和胡椒粉抓勻。

3、姜、青椒、胡蘿蔔、蒜苗切成絲和段；爲了顏色搭配好看所以用了胡蘿蔔和青椒，這些食材都可以隨意搭配，選紅椒也可以，如果沒有蒜苗用蔥或大蒜也可以。

4、因爲豬腰炒久了容易老，所以時間在掌握好，食材不能一起炒，先在鍋裏下點油稍微煸炒一下胡蘿蔔和青椒，然後再在鍋裏下油爆薑絲，然後炒豬腰到變色加入炒過的青椒和胡蘿蔔，然後調少許醬油和鹽翻炒幾分鐘，就可以出鍋了。

怎麼炒豬腰子好吃

爆炒豬腰子是一道漢族傳統名菜，屬於魯菜風格的家常菜。以豬腰爲主料。經過爆炒製成，其特點是口感柔嫩，味道醇厚，滑潤不膩。具有較高的營養價值，老少皆宜的特點。

主料：豬腰子。

輔料：尖椒、紅椒、蔥、姜。

調料：鹽、味精、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、豬腰子片開、去掉腰後洗淨切條備用。

2、尖椒、紅椒切片，蔥姜切末備用。

3、鍋中做油，5成熱時下入腰子炸熟後撈出。

4、鍋中留底油，5成熱時下入蔥姜炒香。

5、下入腰子大火爆炒約30秒後烹料酒、醬油。

6、入紅椒、尖椒炒勻後加鹽、味精、糖調味。

7、入水澱粉勾芡即成。

小提示：

1、腰子易熟，不要過油時間太長。

2、注意始終要用大火爆炒。