正山小種的湯色及口感

正山小種的湯色呈深琥珀色，有時會帶有紅棕色。口感鮮爽，帶有明顯的橙香、煙香、果香和花香，茶湯厚重醇厚，回甘持久，帶有一定的苦澀。其口感強烈，適合喜歡濃厚口感的茶友品飲。

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正山小種特點介紹是什麼?

正山小種的品質特徵：

正山小種幹茶壯實緊結，色澤上烏黑油潤。正山小種的外觀顏色，大部分是以暗褐色爲主（煙燻的則爲灰黑色），仔細看會發現有一層淡的茶豪覆蓋在條索上。

沖泡後的正山小種，湯色爲深琥珀色，偏紅濃，清澈透明，口感具有渾厚，香甜，其香氣則爲明顯的桂圓乾香、松煙香。

正山小種的採製：

正山小種鮮葉標準要選用當地高山菜茶一芽二、三葉或小開面（三、四葉，由於桐木山高水冷氣溫低，一般在4月下旬纔開始採春茶。

在桐木村範圍的自然村落各山頭，摘採時間即使相差20多天，茶葉也不容易老。

大多數茶園只採春茶，只少數下桐木居民點有采少量的夏茶。

正山小種毛茶經過萎凋——揉捻——發酵——（過紅鍋——復揉）——薰焙——復火等工藝製成毛茶，再馬尾松熏製，從而使得茶更加突出桂圓乾香氣味。

正山小種特點介紹是什麼？

正山小種特點是外形條索肥壯不帶芽毫。色澤烏潤:而煙小種條索緊結，稍有毫烏黑尚潤或欠潤條形短平，從香氣而言正山小種獨具幹桂圓香味及山韻，而煙正山小種由於經過薰煙工藝後，形成特有的一股濃純的鬆柴煙香和幹桂圓香。

正山小種的口感特徵

從入口的滋味來講，正山小種紅茶沖泡後，湯色橙紅明亮滋味醇厚，高山韻顯桂圓味明，回甘持久浸泡多次後，只要有茶色茶湯仍然是甜，煙正山小種第一泡松煙香濃，滋味醇厚山韻較顯，湯色橙紅尚明亮，第二三泡後具桂圓湯味。

而煙小種紅茶滋味醇和工夫紅茶味顯，沒有山韻一杯好的正山小種的滋味，一部分是靠製茶工藝，另一部分則是由茶客自己的炮製方式，紅茶是世界上消費量最大的一種茶類，最早創制於福建省崇安今武夷山市。

正山小種的品質和特點有哪些？口感如何？

正山小種就是紅茶的鼻祖，也是最好的紅茶。如果想進行品茶的話，就得多買一些口感好的茶，然後才能看到色澤不一般。老年人是最喜歡品茶的，在選擇茶的時候也要去一些好的地方。小種分爲正山和外山，正山和外山的區別也是很多的。如果茶沒有好的色澤，喝起來就會影響口感。

口感是怎麼樣的呢？

正山小種口感的特點就是會微微泛紅，清澈明亮。在喝的時候就能夠感受到那種桂圓香氣，還有那種鮮美耐泡的感覺。最主要的特點就是喝起來特別的鮮美，讓人回味無窮，這樣的茶也是非常讓人喜歡的。正山小種的茶是外國人最喜歡的，因爲裏面有淡淡的花香。有人就會有疑惑，爲什麼會有這種味道呢？是因爲採用鬆柴熏製而成的就會有這種特別的濃烈味道。

正山小種有什麼特點呢？

正山小種的特點就好像是桂圓湯一樣，有一種濃烈芬芳的桂圓味兒。喜歡喝正山小種的話可以選擇嘗試一下，也可以跟春茶做個對比。如果想了解正山小種的特點，把春茶和正山小種對比一下，就能發現春茶沒有正山小種的口感好。這是因爲春茶是在雨水充足的時候長得比較好，而正山小種就是在最好的季節長出來的。正山小種的特點是非常多的，喜歡喝這種茶的人也說明對茶是頗有研究的。老年人要選擇喝茶的話，就可以選擇這種茶。如果不知道該怎麼分辨的話，也可以根據正山小種的特點來選一選。正山小種的茶葉底是非常的嫩的，而且還很整齊。正山小種的茶泡出來是金，整個人就會被其所迷惑。喜歡喝茶也對平時普及一下關於茶的知識，才能夠讓自己喝得更好。

正山小種有幾種香味 正山小種哪種口味好喝

正山小種已經出現了很長時間了，它有着悠久的歷史，想買點回去給家裏的老人喝喝，可是這正山小種好像有好幾種香味，到底哪種比較好喝呢？

正山小種有幾種香味

1、蜜香型

正山小種紅茶的第一種香型爲蜜香型，這也是紅茶中很常見的一種香氣。

2、薯香型

正山小種紅茶的第二種香型爲薯香型，其實這也是很常見的一種香氣，其有點類似烤紅薯之味，但又更接近於紅薯在鍋內蒸時熬出薯糖的香味。

3、花香型

正山小種紅茶的第三種香型爲花香型，這獨特的蘭花香就是它的典型代表。

4、果香型

正山小種紅茶的第四種香型爲果香型，且和其他蜜香、花香等產生複合作用，形成一種非常特別的“似花、似果、似蜜”的獨特香味。

5、松煙香型

正山小種紅茶的第五種香型爲松煙香型，該香型既經典又獨特，由於受到市場喜愛，至今仍有很多人學習模仿這種香型。

正山小種哪種口味好喝

一、花香。花香小種，主要採用鬆柴熏製，故此含花香味道比較濃烈。且濃烈的花香小種紅茶特別受國外茶愛好者們的喜愛。

二、桂圓湯香。有一種正山小種泡製很久後，會散發出鮮醇的桂圓香氣。

正山小種哪種級別好

關於正山小種的等級區分，目前通用的正山小種行業標準，其分爲等（條索）仿傳統制法小種、特級，一級、二級、小種。特等正山小種紅茶選用品質最優的毛茶，再按最傳統的工序進行再加工，保持了古老的正山小種的原汁原味；特級正山小種紅茶，條形較小，且幹聞時香味更濃，耐泡程度也更好；一級正山小種紅茶條形要大些，片梗稍微多些；二級正山小種紅茶外觀成條，有茶片。香味也是隨着等級的下降也隨之減小，耐泡程度相似。

此外，正山小種分煙種和無煙種，以在製作工藝上是否有用松針或鬆柴薰作爲區分依據：有用松針或鬆柴熏製的稱爲“煙正山小種”，沒有用松針或鬆柴熏製的則稱爲“無煙正山小種”。

正山小種的這兩種不同製作工藝生產出來的茶有較爲明顯的區別。無煙正山小種的外形色彩爲深褐色，因爲熏製的原因，煙正山小種的幹茶色彩更黑而潤澤些。從湯色上區別，無煙正山小種湯色紅豔，清澈明亮；煙正山小種則色彩更加濃豔。從內質上區別，煙正山小種的桂圓湯香甜味更顯著，滋味更甜醇，而且，煙正山小種另具有獨特的松煙香味，別具風味。

正山小種屬於什麼檔次

正山小種分爲特等、特級、一級、二級，特等是選擇優質菜菜芽葉製成，具有顯著的松煙香、桂圓乾味；而特級從條形上看，條形較小，香味更濃，耐泡程佳；一級茶的條形條索較粗大，片梗稍多；二級茶外觀成條，緊緻纖細，有茶片，香味、滋味稍淡。

正山小種的口感介紹

正山小種的口感具體介紹如下：

1、湯味如桂圓湯味一般：正山小種紅茶是屬於相對比較耐泡的一類茶，沖泡後茶湯的茶香中會有一股桂圓湯一般的味道，湯味十分的濃烈，品飲起來的口感十分的好，味道十分的鮮醇爽口。

2、春茶的口感最好：對於正山小種紅茶來說，其春茶的品質是最好的，沖泡出來的茶湯的口感相對夏秋茶來說也好很多。這主要爲因爲，在春天是時期，降雨量十分的充沛，光照充足適宜，溫度適宜，對於茶樹的生長十分的有利，使得正山小種茶葉的品質最佳。

3、花香濃烈：對於正山小種紅茶來說，茶湯中除了香味外，還可以聞到濃濃的花果的香味。同時經過鬆香薰制而成的正山小種紅茶還含有一股松香味。

正山小種紅茶，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱爲小種紅茶。正山小種紅茶爲我國紅茶的始祖，有着悠久的歷史，質佳味醇，是難得的茶葉珍品。對於正山小種來說，其品飲起來的口感獨特，非常適合飲用。

正山小種的原產地初步界定範圍爲東經117°38‘6′~117°44‘30′北緯27°41’35′′~27°49‘00′′。產地仍以桐木關爲中心，另崇安、建陽、光澤三縣交界處的高地茶園亦有生產。

怎麼選正山小種茶葉，選購正山小種茶葉技巧？

一、觀湯色：湯色呈深金，有金圈爲上品，湯色淺、暗、濁爲次之。

二、嗅香氣：嘗滋味時要注意區別松油煙味和木柴煙味，前者油煙香純醉軟而不嗆人，不割舌、不割喉，回味久長，木柴煙味刺激難受，入口有麻口感覺，嚥下辛辣有割喉感覺。

三、品滋味：滋味要求持一股純、醇、順、鮮松煙香，茶味醉厚，桂圓乾香味回甘久長爲好，淡、薄、粗、雜滋味是較差的。

四、看葉底：葉底張嫩度柔軟肥厚、整齊、發醉均勻呈古銅色是高檔茶。有死紅、花青、暗張、粗老的品質較差。

正山小種毛茶是很難仿製成的，它由於受地域、氣候、土壤、品種及製法的，再加上產區範圍小，交通不便難以運進運出冒充。產於桐木關的正山小種品質最爲上乘。

擴展資料：

與金駿眉的區別：金駿眉是正山小種紅茶的一個分支，但是金駿眉與正山小種依然存在着多處的不同。

1、選料：正山小種摘取1芽3葉，金駿眉則完全選用芽頭，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能製成1斤左右的成品。

2、工藝：金駿眉基本上沿襲了正山小種傳統的製造工藝。在萎調時，鮮葉原料由鮮綠色變爲暗綠色，就視爲萎調適度。而發酵過程要恰到好處，若發酵不足，則容易產生苦澀感，發酵時間過長，則與普通正山小種紅茶無異，不會產生金駿眉所特有的品質。

金駿眉只在萎調時有小部分的煙燻過程，而傳統的正山小種則要在萎調和烘焙的過程中經過鬆柴煙燻。

3、口感：金駿眉比正山小種更綿甜，沁人心脾，金駿眉也十分耐泡，連續沖泡12次後口感仍然飽滿而甘甜，但是製作成本過高，2011出廠價就要在五六千元以上，一般的茶友很難喝得上。年產量也不高，大概在1000公斤左右。

4、金駿眉紅茶的最大特點是，形狀細長如眉，間雜金色毫尖;香氣幽雅多變，既有傳統的果香，又有顯著的花香，還有蜜香、花香等韻味。湯色較淡，金黃透亮;滋味特別甘鮮圓潤，回味悠久。因爲製作工藝麻煩，原料也是比較特殊比較好，算是頂級中的頂級。

正山小種紅茶其成品茶外形緊結勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤，有天然花香，香不強烈，細而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明，葉底欠勻淨，與其他茶拼配，能提高味感。

參考資料來源：百度百科-正山小種

正山小種和大紅袍的區別

正山小種屬於紅茶類。

正山小種屬於紅茶類，又稱爲拉普山小種，至今有400多年的歷史，首創於福建崇安縣，正山小種的香氣濃烈，茶葉呈現灰黑色，沖泡後茶湯爲深琥珀色，養殖時要將正山小種栽種到晝夜溫差大且日照較短的山地。

正宗的正山小種產於福建省武夷山市，正山小種的“正山”意爲“由高山茶園生產”，最初在武夷山生產的茶被稱爲正山，爲了使其他仿造的小種紅茶（人工小種或煙小種）不受干擾，當地人將其命名爲“正山小種”紅茶。

正山小種的特點：

1、外形：條索肥實。

2、色澤：鐵青帶褐，較油潤。

3、湯色：橙黃，清澈明亮。

4、口感：醇厚，以醇馥的煙香和桂圓湯、蜜棗味爲其主要品質特色。

5、香氣：天然花香，香氣並不強烈，細而含蓄。

6、葉底：鮮紅亮色，柔嫩肥厚。

如何才能更好沖泡正山小種，正山小種有什麼特點？

正山小種紅茶適於調飲。然清飲更難領略正山小種紅茶先特殊的“祁門香”香氣，領略其獨特的內質、雋永的回味、明豔的湯色。建議使用大壺或大杯沖泡，這樣會更好地保持它的香味和滋味。有些茶，待茶湯冷後會出現苦味或澀感，而上好正山小種茶湯冷後，卻會有甜味潤口，且有耐泡、再濃也不苦的特點。 正山小種紅茶條索緊秀，鋒苗好，色澤並非人們常說的紅色，而是烏黑潤澤。國際通用紅茶的名稱爲“Blacktea”，即因紅茶幹茶的烏黑色澤而來。

1.熱水壺中用來沖泡的泉水經加熱，微沸，壺中上浮的水泡，彷彿“蟹眼”已生。2.用初沸之水，注入瓷壺及杯中，爲壺、杯升溫。3.用茶匙將茶荷或賞茶盤中的紅茶輕輕撥入壺中。正山小種紅茶也被譽爲“王子茶”。

4.沖泡紅茶的水溫要在100攝氏度，剛纔初沸的水，正好用於沖泡。而高衝可以讓茶葉在水的激盪下，充分浸潤，以利於色、香、味的充分發揮。5.用循環斟茶法，將壺中之茶均勻的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。6.一杯茶到手，先要聞香。

7.紅茶的紅色，表現在沖泡好的茶湯中。正山小種紅茶的湯色紅豔，杯沿有一道明顯的“金圈”。茶湯的明亮度和顏色，表明紅茶的發酵程度和茶湯的鮮爽度。再觀葉底，嫩軟紅亮。

8.聞香觀色後即可緩啜品飲。正山小種紅茶以鮮爽、濃醇爲主，與紅碎茶濃強的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味綿長。9.一泡之後，可再衝泡第二泡茶。10.紅茶通常可沖泡三次，三次的口感各不相同，細飲慢品，徐徐體味茶之真味，方得茶之真趣。

正山小種回甘越甜越好嗎？

正山小種分爲“有煙”和“無煙”兩種，有煙小種是在製作過程中採用松煙熏製，具有明顯松煙香，口感上有獨特的桂圓湯味；無煙小種沒有采用松煙熏製，有淡淡的花蜜香，口感類似蜂蜜水。二者主要區別：

1、幹茶：正山小種幹茶是條索狀的，條索緊結，粗壯，黑褐色，由於正山小種採取芽葉製作，所以其幹茶條索不會太細，也很少有金毫。有煙小種幹茶聞之有松煙香，無煙小種聞之香味較淡，無雜味。　　

2、沖泡：正山小種無論有沒有煙都可以用開水直接沖泡，且不怕坐杯。沖泡時可使用蓋碗、紫砂壺、甚至飄逸杯都可以，即衝即出，也可根據個人口感適當坐杯。　　

3、湯色：正山小種湯色一般爲金，坐杯會略帶紅色。茶湯清澈、透亮，在光照下像寶石一樣亮麗。一般好茶的茶湯都會即清透又亮麗。　　

4、香氣：有煙小種香氣似桂圓乾，煙燻味明顯；無煙小種香氣似蜜香，略帶花香。兩種香氣均醇和、細柔、飽滿，沒有雜味。不會有焦糖香、薯香（地瓜香）、明顯花香等。　　

5、口感：煙小種入口似桂圓湯味，口感醇厚、細柔、爽滑；無煙小種入口似蜂蜜水，口感同樣醇厚、細柔、爽滑；不會有焦糖味、地瓜湯等味道。醇厚是指茶湯內質豐富，味道與水融爲一體，有喝湯的感覺，而非喝水裏加點調味料的感覺；細柔指茶湯細膩、柔和，茶湯在舌面上劃過有“清風拂面”之感，沒有麻、粗澀等感覺；爽滑指茶湯滑潤、清爽，飲後口腔像塗了油一樣滑，但是口腔清爽無負擔。　　

6、回甘：正山小種入口甘甜，回甘快、強烈且持久。品鑑時要注意其“後返甘”，即茶湯嚥下後，滿口生津，甚至從喉口往上返甘，一般回甘能持續半小時以上。

正山小種的湯色有幾種

正山小種的湯色有紅色，正山小種的品質是非常之高的，不管是外形上，還是內質上，都有其難得的獨特之處。那麼在外形上，其條索肥實，色澤烏潤，有一股天然的花香，沖泡之後湯色橙黃紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，香甜回味，以醇馥桂圓湯、蜜棗味爲其主要品質特色。

正山小種，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱爲小種紅茶。首創於福建省崇安縣（1989崇安撤縣設市，更名爲武夷山市）桐木地區。是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已經有400多年的歷史，由福建武夷山深處當地茶農於明朝中後期機緣之下創制而成。後來在正山小種的基礎上發展了工夫紅茶。

歷史上該茶以星村爲集散地，故又稱星村小種。鴉片戰爭後，帝國主義入侵，國內外茶葉市場競爭激烈，出現正山茶與外山茶之爭，正山含有正統之意，因此得名。茶葉是用松針或鬆柴熏製而成，有着非常濃烈的香味。因爲熏製的原因，茶葉呈灰黑色，但茶湯爲深琥珀色。正山小種產地在福建省武夷山市，受原產地保護。