山藥怎麼去粘液

1、醋水浸泡：放入醋比水等於1比20的醋水中，煮4至5分鐘後，撈起泡入涼水裏，即可去除粘液。

2、蒸煮：先把山藥用清水洗淨，再放在開水鍋中煮四、五分鐘，晾涼後去皮。或是可以把山藥洗淨，放在蒸屜中蒸四、五分鐘，涼後再去皮。這樣的方法既可以去皮也可以除去山藥粘液。

3、秒過沸水：將水燒開後，放入適量鹽和醋，把洗淨切好的山藥放入沸水中，50秒左右迅速取出，然後再放入涼水中，即可去除粘液。