山藥是不是都有粘液
它是一種多糖蛋白質的混合物,主要成分爲黏蛋白和甘露聚糖,對人體有特殊的保健作用。
甘露聚糖是一種能溶解於水的半纖維素,可吸水膨脹80到100倍,吃了以後在胃中體積變大,容易產生飽腹感。黏蛋白可降低血液膽固醇,預防心血管系統的脂質沉積,有利於防止動脈硬化。
山藥之所以對於糖尿病有輔助療效,除了易產生飽腹感,有利於控制食量外,甘露聚糖還有改善糖代謝,提高胰島素敏感性的作用,是糖尿病人的食療佳品。
山藥的這種特殊的黏性成分,對中老年男性易患的前列腺增生或前列腺增生(容易導致排尿不暢)能起到預防和治療作用。而且,其中的黏蛋白具有激活雄性激素的作用,因此,山藥是患有前列腺增生男士的美食佳選。
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