拉麪劑怎麼用

首先將拉麪劑和溫水按照一比三的比例化開，可適量增加和減少；再分三次加入麪粉，揉和成麪糰，麪糰溫度控制在30℃左右，靜止醒發25-30分鐘；再搗抻揉成條，反覆6-7次拉伸對摺，擰成麻花摔打，搓成20毫米粗30公分長圓條，則可製成拉麪。