閩北烏龍的代表茶有哪些

閩北烏龍的代表茶有哪些：答案是武夷巖茶。

閩北烏龍茶的代表茶爲大紅袍、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇種、水金龜、鐵羅漢、白雞冠、奇蘭等，閩北烏龍茶的核心做特徵爲做青時發酵程度較重，揉捻時無包揉工序，因而製成的幹茶條索壯結彎曲，色澤烏潤，香氣呈熟香型，具有葉底三紅七綠，紅鑲邊明顯的品質特徵。

閩北烏龍茶的代表茶有北嶽毛尖、武夷巖茶、肉桂香烏龍、水仙烏龍、壽眉、白牡丹等。

這些茶葉都具有獨特的香氣和口味，是中國傳統名茶中的佼佼者，深受消費者喜愛。

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閩北烏龍茶的代表是武夷巖茶，主要產於閩北名山武夷，茶樹生長在巖縫之中，同時也是中國烏龍茶中之極品，武夷巖茶屬半發酵的青茶，具有紅茶的醇厚又有綠茶的清香，是一種品質極佳的茶飲。

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閩北烏龍茶的代表是武夷巖茶，其中的大紅袍最爲有名，因爲茶來自樹的品種、產地不同，品質方面也有有所差異。擁有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜銀用糧等多種類型，大紅袍不僅享有最高聲譽，也是烏龍茶中的茶中之聖。

相對於其它茶來說，武夷巖茶在形狀、色澤、衝飲、香氣、湯色、滋味以及葉底方面都有所區別，如果要購買正宗的武夷巖茶，最好在當地以及官方網站上進行挑選，以防買到假貨。

閩北烏龍茶有哪些

閩北烏龍茶有大紅袍、武夷水仙、武夷肉桂、鐵羅漢、水金龜等。

1、大紅袍：

大紅袍，產於福建武夷山，屬烏龍茶，品質優異。中國特種名茶。其外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。

2、武夷水仙：

武夷水仙爲歷史名茶，是閩北烏龍茶中的兩個品種之一。水仙是武夷山茶樹品種的一個名稱，武夷水仙就是以品種命名的，其最大的特點就是茶湯滋味醇厚。

3、武夷肉桂：

武夷肉桂也被稱爲玉桂，屬於六大茶類之一的青茶（烏龍茶），是武夷巖茶的當家品種，因其香氣獨特，辛銳霸氣且似桂皮香，故被稱爲肉桂，素有巖茶香妃的美稱。

4、鐵羅漢：

鐵羅漢茶，屬烏龍茶類，創制於清乾隆年間，產於閩北“秀甲東南”的名山武夷，主要分佈在武夷山內山（巖山），生長在巖縫之中。鐵羅漢外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。

5、水金龜：

“水金龜”是武夷巖茶“四大名叢“之一。產於武夷山區牛欄坑社葛寨峯下的半崖上。因茶葉濃密且閃光模樣宛如金色之龜而得此名。每年 5月中旬採摘，以二葉或三葉爲主，色澤綠裏透紅，滋味甘甜，香氣高揚。濃飲且不見苦澀。色澤青褐潤亮呈“寶光”。

哪些茶屬於烏龍茶

烏龍茶分爲四類，分別是閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶以及臺灣烏龍茶，其中閩北烏龍茶的代表品種爲武夷巖茶、閩北水仙，閩南烏龍茶的代表品種有鐵觀音、黃金桂，廣東烏龍茶主要有鳳凰單樅、鳳凰水仙，臺灣烏龍茶有凍頂烏龍、文山包種。

烏龍茶有什麼品種

1、武夷巖茶

武夷巖茶屬於烏龍茶，是閩北烏龍茶品種，茶樹生長在巖縫當中，帶有濃郁的巖骨花香。武夷巖茶既有綠茶的清香，也有紅茶的醇厚，是介於紅茶和綠茶之間的青茶，屬於半發酵茶。

2、鐵觀音

鐵觀音是閩南烏龍茶的代表品種，屬於我國傳統名茶，原產於福建泉州。鐵觀音按照發酵程度以及製作工藝可以分爲三種，分別是清香型、濃香型和陳香型，其中清香型鐵觀音口感清淡，濃香型鐵觀音口感醇厚，陳香型鐵觀音口感甘醇。

3、凍頂烏龍

凍頂烏龍屬於臺灣烏龍茶品種，主要產自臺灣鹿谷鄉鳳凰村、永隆村、樟雅村，有着“茶中聖品”的美譽。凍頂烏龍的茶葉呈現半球狀，顏色爲墨綠色，葉邊爲金，茶湯爲橙，帶有桂花香氣。

武夷巖茶是( )烏龍茶的代表。

武夷巖茶是閩北烏龍茶的代表。

武夷巖茶屬於半發酵茶，茶性平和，主產於福建省南平市武夷山風景區內，其中三坑兩澗——慧苑坑、牛欄坑、大坑口、流香澗、悟源澗，爲武夷巖茶最核心產區。其他武夷山風景名勝區均可視爲正巖，但事實上，我們一般講到的“三坑兩澗”，更多的是代指武夷山岩茶核心產區的概念，而不僅僅只有上述的五個地方。

武夷巖茶品種之多，令人驚歎，茶農所說有百個，經記載有名的有264個。最有名的是大紅袍，其母樹位於九龍窠，“大紅袍”三個字是1927年崇安吳石仙所刻。

武夷巖茶的著名種類：

1、大紅袍

武夷山大紅袍爲武夷巖茶四大名樅之首，素有“茶中之王”的美譽，大紅袍最大的特點就是性質溫和，適合四季飲用。

2、鐵羅漢

武夷最早的名叢。清代郭柏蒼《閩產錄異》（1886年）記載：“鐵羅漢、墜柳條，皆宋樹，又僅止一株，年產少許。”傳說原產地在慧苑巖內鬼洞和竹窠巖長窠。據傳，惠安施集泉茶店於19世紀中葉經營武夷巖茶，以“鐵羅漢”最爲名貴，極受歡迎。

3、白雞冠

白雞冠之名在明代已有傳聞，早於大紅袍。白雞冠樹高1.75米，分枝頗多，該樹葉色呈淡綠，嫩葉淺綠微黃，葉面開展，春梢頂芽微彎，茸毫顯露似雞冠。這也是白雞冠名稱之由來。

4、水金龜

原產於牛欄坑杜葛寨峯下半巖上，後被洪水衝至牛欄坑坑底的蘭谷巖。

四大烏龍茶是哪四種

四大烏龍茶指的是閩南烏龍、閩北烏龍、臺灣烏龍、廣東烏龍。

1、閩南烏龍

閩南烏龍主要產於福建省南部的安溪、永春、南安、同安等地，代表茶有鐵觀音、漳平水仙、永春佛手等。閩南烏龍的做青較輕，揉捻較重，並且有初包、復包兩次包揉工序，除漳平水仙之外，幹茶外形捲曲、壯結、色澤砂綠油潤。

2、閩北烏龍

閩北烏龍主要產於福建省北部的武夷山、建甌、建陽、水吉等地，而說到閩北烏龍的代表，自然非武夷巖茶莫屬。閩北烏龍做青時重曬輕搖，發酵程度較重，炒揉結合，無包揉，因此幹茶外形壯結彎曲、色澤烏潤，香氣爲熟香型，湯色偏橙紅。

3、廣東烏龍

廣東烏龍主要產於粵東地區的潮安、饒平，豐順、蕉嶺、平遠、等地，代表茶有鳳凰單叢、嶺頭單叢等。廣東烏龍風格與武夷巖茶有相似之處，製作工藝包含採摘、曬青、做青、殺青、揉捻、乾燥等多個步驟。

4、臺灣烏龍

臺灣烏龍茶源於福建，距今已有兩百多年曆史，代表茶有東方美人、凍頂烏龍、大禹嶺烏龍等。臺灣烏龍按發酵程度輕重可分爲包種茶、凍頂烏龍和白毫烏龍，其中白毫烏龍的發酵程度最重。

烏龍茶的品評

1、茶湯顏色：用一個瓷湯勺撥開茶葉，看湯色如何。

2、茶湯香氣：茶葉的香氣又因品種、製程和季節的區別而有不同的表現。

3、茶湯滋味：茶主要是用來飲用的，茶湯含入口中，運用舌頭使茶湯在口腔內來回滾動，令茶湯滋味在口腔中被充分接觸和感受，以此來分辨茶湯的甘醇濃稠、苦澀淡薄、刺激性與收斂性等。

4、辨葉底：葉底的辨別主要靠視覺和觸覺來判斷，看葉面的展開速度可以測出茶葉的老嫩，新制茶葉，葉底顏色鮮明清澈；陳茶，則呈紅褐或暗黑色。

武夷巖茶是什麼烏龍茶的代表

武夷巖茶是閩北烏龍茶的代表。

武夷巖茶爲半發酵的青茶（烏龍茶），以“巖骨花香”的獨特巖韻著稱，主產區爲中國福建武夷山，武夷山茶區坐落在福建省東北部，因此武夷巖茶也被稱之爲閩北烏龍茶的代表。

武夷巖茶外形彎條型，色澤烏褐或帶墨綠、或帶沙綠、或帶青褐、或帶寶色。條索緊結、或細緊或壯結，湯色橙黃至金黃、清澈明亮。香氣帶花、果香型，瑞則濃長、清則幽遠，或似水蜜桃香、蘭花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑潤甘爽，帶特有的“巖韻”。

武夷巖茶的製作工藝屬烏龍茶製作，區別於臺灣烏龍茶追求鮮爽的輕發酵輕焙火、安溪烏龍茶追求花香的深發酵低焙火，採用深發酵重焙火做法。

飲茶方法

夷巖茶的沖泡，別具一格。“杯小如胡桃，壺小如香掾，每斟無一兩，上口不忍遂咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。”開湯第二泡香才顯露。

茶湯的香氣自口吸入，從咽喉經鼻孔呼出，連續三次，所謂“三口氣”，即可鑑別巖茶上品的 氣。更有上者“七泡有餘 ”。武夷巖茶的香氣馥郁，勝似蘭花而深沉持久，滋味濃醇清活，生津回甘，雖濃飲而不見苦澀。

茶條壯結、勻整，色澤青褐潤亮呈“寶光”。葉面呈蛙皮狀沙粒白點，俗稱“背”。泡湯後葉底“綠葉鑲紅邊”，呈三分紅七分綠。

烏龍茶可細分爲哪幾類？各有哪些代表性品種？

烏龍茶又稱青茶、半發酵茶，它不屬於綠茶，主要產於福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省，烏龍茶是高品質的茶葉，是經過數次加工而成。

1、閩北烏龍（巖茶）：

閩北烏龍以巖茶爲主，由於焙火程度相對其他產區較重的原因，大部分茶品的特徵是濃郁的焦糖香和熟果香，我個人比較喜歡稱之爲熟香型。閩北烏龍品種非常多，公認最具有代表性的品種有肉桂、水仙、和大紅袍。

2、閩南烏龍：

閩南烏龍相對於閩北烏龍的焙火就會輕一些，常見的有鐵觀音（球形）和漳平水仙（小茶餅）。當然，目前的閩南烏龍主要以清香型工藝（九十年代引進臺灣工藝）爲主，我們稱之爲新工藝閩南烏龍。但是傳統工藝中的閩南烏龍同樣是條形（或半球形），也會焙火，但輕過閩北。閩南烏龍的香調主要以花香調（常見蘭香）爲主，還有一些奶香和青果香。

3、臺灣烏龍：

閩南的清香型鐵觀音，當時就是借鑑了臺灣的工藝。所以臺灣烏龍和當今清香型閩南烏龍，其實口感是非常相似，外形也是球形爲主。臺灣烏龍茶具有代表性的有文山包種、金萱烏龍、白毫烏龍、還有凍頂烏龍等。臺灣烏龍主要以奶香和獨特的花果香爲主，口感更爲清淡，焙火程度較之閩北同樣比較低，火攻可以約等爲清香型閩南烏龍。

烏龍茶又稱青茶、半發酵茶，它不屬於綠茶，烏龍茶是高品質的茶葉，是經過數次加工而成。以前有很多人不知道烏龍茶是不是綠茶，大概是因爲綠茶和烏龍茶是由同一種茶樹釀製的，但最大的不同就在於，這一過程是否經過了發酵，因爲茶葉中的兒茶素會隨着發酵溫度的升高而結合在一起，導致茶的色澤變深，澀味減弱。

烏龍茶的分類都有哪些？

烏龍茶屬於六大茶類中的青茶，是半發酵的茶。烏龍茶可細分爲四大家族：閩北烏龍茶（武夷巖茶）、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶、臺灣烏龍茶。

四大家族代表：

1.閩北烏龍：四大名樅（大紅袍、白雞冠、水金龜、鐵羅漢）。閩北水仙、武夷水仙，武夷肉桂等。

2.閩南烏龍茶：安溪鐵觀音、安溪色種（本山、奇蘭、水仙）、永春佛手、閩南水仙、平和白芽奇蘭、詔安八仙茶、福建單樅等。

3.臺灣烏龍：文山包種、凍頂烏龍茶、東方美人。

4.廣東烏龍：鳳凰水仙、鳳凰單樅。

四大家族特點：

1.閩北烏龍做青時發酵程度較重，揉捻時無包揉工序，因而條索壯結彎曲，幹茶色澤較烏潤，香氣爲熟香型，湯色橙黃明亮，葉底三紅七綠，紅鑲邊明顯。

2.閩南烏龍做青時發酵程度較輕，揉捻較重，乾燥過程間有包揉工序，形成外形捲曲，壯結重實，幹茶色澤較砂綠潤，香氣爲清香細長型，葉底綠葉紅點或紅鑲邊。

3.臺灣烏龍以輕度發酵、團揉方式製成，萎凋後即進行炒青，炒青是一道兼具促進發酵與停止發酵的細緻手工，外型呈現捲曲的球狀。茶湯呈金，味道醇厚，有強烈果實香。

4.廣東烏龍以做青和揉捻並重的工藝，幹茶條形緊結壯實，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，並有硃砂紅點。整個加工特點和武夷巖茶相同，只是焙火的工藝上部分相對火工較低。湯色清澈黃亮，葉底邊緣硃紅，葉腹黃亮。

我國茶文化博大精深，茶葉種類更是不勝枚舉，僅烏龍茶的品種就多不勝數，這裏僅是拋磚引玉，希望能和您交流探討。

閩北烏龍茶的四大名樅

大紅袍：位居武夷巖茶之首，有“茶王之王”之稱，名揚內外。

鐵羅漢：位居四大名樅之二。

白雞冠：位居四大名樅之三。

水金龜：位居四大名樅之四。

武夷肉桂：是近幾年新開發的巖茶名樅。

武夷水仙：屬半喬木型，葉片比普通小葉種大1倍以上，因產地不同，同一品種製成的青茶，如武夷水仙，閩北水仙和閩南水仙，品質差異甚大，以武夷水仙品質最佳。

武夷奇種：指以單樅冠名以外的茶品種所製成的烏龍茶。

【深度識茶】--烏龍茶（青茶）

烏龍茶

烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶，是中國六大茶類之一。

深度識茶：

烏龍茶的特點：

烏龍茶是經過殺青、萎凋、搖青、發酵、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類，在衆多茶類品種中有着自己的鮮明特點，是一種融合了綠茶的鮮香、紅茶的醇厚和花茶的芬香的一種茶，享有“七泡有餘香”的美譽!

烏龍茶的四大類型：

閩北烏龍(發酵稍重):代表有大紅袍，武夷巖茶，水仙，肉桂等。閩南烏龍(發酵稍輕):代表有鐵觀音，永春佛手，奇蘭等。廣東烏龍:代表有鳳凰單叢，鳳凰水仙，嶺頭單叢等。臺灣烏龍:代表有凍頂烏龍，包種茶，東方美人等。

烏龍茶的代表茶：

1.安溪鐵觀音:

產自福建安溪縣，中國十大名茶之一。鐵觀音是烏龍茶的極品，沖泡後湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。

2.武夷巖茶:

產自福建的武夷山，此茶香氣菠鬱、滋葉濃醇鮮滑回甘，具有特殊的“巖韻”。其中大紅袍則是武夷巖茶中品質最優異者。

3.鳳凰水仙:

產於廣東潮安鳳凰鄉，分單叢、浪菜、水仙三個級別。茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光。茶湯味醇爽口回甘，香味持久，耐泡，享有“形、色翠、香郁、味甘”之譽。

烏龍茶的沖泡：

泡茶茶具:蓋碗或紫砂壺。

投茶量:投葉量比較大，一般爲茶具容量的一半。

水溫:100℃。

閩南烏龍和臺灣烏龍:浸泡時間第一泡爲45秒左右，再次沖泡是60秒左右，之後每次沖泡時間往後增加數10秒即可。

閩北烏龍和廣東烏龍:開湯時間則要快得多，第一泡15秒就可以。

有哪些茶屬於烏龍茶？

主要有四類烏龍茶：

1、閩北烏龍：武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂等。 2、閩南烏龍：鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等。 3、廣東烏龍：鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等。 4、臺灣烏龍：凍頂烏龍、包種、烏龍等。

烏龍茶是中國茶的代表，是一種半發酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其實烏龍茶只是總稱，還可以細分出許多不同類別的茶。哪些茶屬於烏龍茶?推薦6款烏龍茶：

1、武夷巖茶 ：產自福建的武夷山。武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結捲曲、，色澤光潤，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣硃紅或起紅點，呈淺綠色。品飲此茶，香氣菠鬱，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的“巖韻”。大紅袍則是武夷巖茶中品質最優異者。

2、鳳凰單樅：哪些茶屬於烏龍茶?鳳凰單樅產於廣東省潮州市鳳凰鎮烏崬山茶區。茶形壯實而捲曲，葉色淺黃帶微綠。湯色黃豔襯綠，香氣清長，多次沖泡，餘香不散，甘味尤存。

3、臺灣烏龍茶：產於中國臺灣，條形捲曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡後葉底邊紅腹綠，其中南投縣的凍頂烏龍茶(俗稱凍頂茶)知名度極高而且最爲名貴。

4、鐵觀音：閩南安溪產。“鐵觀音”既是茶名，又是茶樹品種名。此茶外形條索緊結，有的形如秤勾，有的狀似蜻蜒頭，由於咖啡鹼隨着水份蒸發，在表面形成一層白霜，稱作“砂綠起霜”。此茶沖泡後，異香撲鼻，乘熱細啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有餘香。

5、東方美仁：產自廈門。

6、鳳凰水仙：鳳凰水仙是屬於烏龍茶的一種，產於廣東潮安鳳凰鄉的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。主銷廣東、港澳地區，外銷日本、東南亞、美國。鳳凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之譽。茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光。茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。