嘉寶果釀酒的做法
1、準備食材:嘉寶果、黃冰糖、二鍋頭62度。
2、把摘下來的嘉寶果沖洗乾淨,晾乾。
大概要1-2天時間,要注意這些成熟的果子,不要粘蟲。
3、將嘉寶果切開一半放入瓶裏,然後中間放入冰糖。
4、倒入白酒,差不多蓋過果子就好。
蓋上蓋子後,用袋子罩上,防止灰塵。
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1、準備食材:嘉寶果、黃冰糖、二鍋頭62度。
2、土父脫把摘下來的嘉寶果沖洗乾淨,晾乾。
大概要來自1-2天時間,要注意這些成熟的果子,不要粘術失作女東次或蟲。
3、將嘉寶果切開一半放入瓶裏,然後中間放入冰糖。
4、倒入白酒,差不多蓋過果子就好。
蓋上蓋子後,用袋子罩上,防止灰塵。
嘉寶果釀酒的做法
準備食材:嘉寶果、糖、二鍋頭62度。把摘下來的嘉寶果沖洗乾淨,晾乾。大概要1-2天時間,要注意這些果子,不要粘蟲。將嘉寶果切開一半放入瓶裏,然後中間放入冰糖。倒入白酒,差不多蓋過果子即可。蓋上蓋子後,用袋子罩上,防止灰塵。
1、準備食材:嘉寶果、糖、二鍋頭62度。
2、把摘下來的嘉寶果沖洗乾淨,晾乾。大概要1-2天時間,要注意這些成熟的果子,不要粘蟲。
3、將嘉寶果切開一半放入瓶裏,然後中間放入冰糖。
4、倒入白酒,差不多蓋過果子就好。蓋上蓋子後,用袋子罩上,防止灰塵。
嘉寶果酒的做法
1、嘉寶果500g(要求成熟度高,外皮沒損傷)、酒麴適量
2、將嘉寶果用清水浸泡30分鐘,再一個個清洗、瀝乾
3、晾乾果子,之後把它一一捏碎,準備好一個可以密封的大罐子
。
4、在罐子裏放入嘉寶果碎加入酒麴攪拌均勻,再密封發酵半個月以上,發酵時間可以適量延長.
5、後期嘉寶果酒處理方式和葡萄酒一樣,把渣渣過濾出來,再沉澱一段時間,即可飲用。
嘉寶果外皮含的大量花青素是一種超強抗氧化劑,人體吸收後可以 延緩衰老。嘉寶果酒將果實富含的那些豐富維生素、礦物質都加倍的發揮出效果來了。嘉寶果酒經成分分析後發現是一種保健養生酒,其豐富的不飽和酸具有很強的氧化性,食用後可以減少血液粘度、保護心腦血管。嘉寶果酒美味香甜,飲用後可以促進食慾,更有健脾養陰、生津止渴的作用。
樹葡萄泡酒的製作方法是怎麼樣的?
樹葡萄泡酒的製作方法如下所示:
步驟一:將玻璃容器洗乾淨,擦乾水汁。
步二:加入冰糖,不要裝得太滿,密封發酵。
步驟三:一個月以後觀察到葡萄果肉已經變色,沒有太多的發酵的小氣泡,那麼可以準備去渣了。
步驟六:成品。
嘉寶果釀酒方法 嘉寶果怎麼釀酒
1、主要食材:嘉寶果500g、酒麴適量。
2、嘉寶果先進行挑選,選擇成熟度高,外皮沒有損傷的果子。
3、用清水浸泡30分鐘,再一個個的清洗乾淨,瀝乾。
4、晾乾,把嘉寶果一一捏碎。準備一個可以密封的大罐子。
5、加入酒麴攪拌均勻,再密封發酵半個月以上,發酵時間可適量延長,後期嘉寶果酒的處理方法跟葡萄酒一樣,把渣渣過濾出來,再沉澱一段時間,嘉寶果酒即可飲用。
嘉寶果浸酒方法
準備材料:嘉寶果適量、密封罐一個、白酒適量。挑選當季新鮮飽滿的嘉寶果。將嘉寶果放在淘米水中浸泡半個小時,然後用清水清洗乾淨,瀝乾後備用。將酵母放在溫水中發酵。取一個密封罐,先用開水進行消毒滅菌處理,晾乾後放入嘉寶果,並一一捏碎。放入酵母后密封即可。
準備材料:嘉寶果適量、密封罐一個、白酒適量。
挑選當季新鮮飽滿的嘉寶果。
將嘉寶果放在淘米水中浸泡半個小時,然後用清水清洗乾淨,瀝乾後備用。
將酵母放在溫水中發酵。
取一個密封罐,先用開水進行消毒滅菌處理,晾乾後放入嘉寶果,並一一捏碎。
放入酵母后密封即可。
嘉寶果如何釀酒
首先嘉寶果先進行挑選,選擇成熟度高,外皮沒有損傷的果子。用清水浸泡30分鐘,再一個個的清洗乾淨,瀝乾。準備一個可以密封的大罐子,先用開水進行殺菌消毒處理,再晾乾,戴上乾淨的一次性手套,放入嘉寶果,並一一捏碎,.加入酒麴攪拌均勻,再密封發酵半個月以上,發酵時間可適量延長,沉澱一段時間,即可飲用。
嘉寶果(學名:Pliniacauliflora(Mart.)Kausel)是桃金娘科樹番櫻屬植物。常綠灌木,成長緩慢,樹高4-15米,枝梢分枝與成枝能力較強,樹姿開張,樹冠爲自然圓頭形。葉對生,葉柄短,有茸毛,葉片革質,深綠色有光澤,披針形或橢圓形。花簇生於主幹和主枝上,有時也長在新枝上;花小,白色,雄蕊多數。花落後,小幼果三五成羣地探出來,果實球型,果實從青變紅再變紫,最後成紫黑色。成熟的果實直徑1.5-4釐米。具1-4顆種子。果皮外表結實光滑。
嘉寶果如何泡酒?
超市購買或有條件的自摘嘉寶果,挑選成熟度好,沒有機械損傷和蟲害的果實,適量白酒浸泡10分鐘,撈起晾乾
嘉寶果對半切開去皮,去籽,籽和皮略會影響以後酒的口感,酵母用溫水發好,容器快速裝入處理好的嘉寶果,加入適量冰糖
倒入40度白酒,不要度數太高的,以剛好沒過果子就好,先保鮮膜包一層,再蓋上蓋子,也可以用臘密封處理,密封3個月即可飲用,一點也不比外面買的葡萄酒差,如果你心動了就趕快來試試吧
倒入40度白酒,不要度數太高的,以剛好沒過果子就好,先保鮮膜包一層,再蓋上蓋子,也可以用臘密封處理,密封3個月即可飲用,一點也不比外面買的葡萄酒差,如果你心動了就趕快來試試吧
嘉寶果怎樣釀酒?請提供釀酒方法。
一、果酒的原料選擇
原料品種是保證果酒產品質量的因素之一,它將直接影響果酒釀製後的感觀特性。 釀造果酒的水果是什麼水果都可以的。但是以獼猴桃、楊梅、橙、葡萄、荔枝、蜜桃、草莓等較爲理想。選取時要求成熟度達到全熟透、果汁糖分含量高且無黴爛變質、無病蟲害。
二、果酒釀製工藝
果酒
(1)果酒釀造的工藝流程 鮮果→分選→破碎、除梗→果漿→分離取汁→澄清→清汁→ 發酵→倒桶→貯酒→過濾→冷處理→調配→過濾→成品 (2)工藝簡述 1、發酵前的處理: 前處理包括水果的選別、破碎、壓榨、果汁的澄清,果汁的改良等。 破碎、除梗: 破碎要求每粒種子破裂,但不能將種子和果梗破碎,否則種子內的油酯、糖苷類物質及果梗內的一些物質會增加酒的苦味。破碎後的果漿立即將果漿與果梗分離,防止果梗中的青草味和苦澀物質溶出。破碎機有雙輥壓破機、鼓形刮板式破碎機、離心式破碎機、錘片式破碎機等。 2、渣汁的分離: 破碎後不加壓自行流出的果汁叫自流汁,加壓後流出的汁液叫壓榨汁。自流汁質量好,宜單獨發酵製取優質酒。壓榨分兩次進行,第一次逐漸加壓,儘可能壓出果肉中的汁,質量稍差,應分別釀造,也可與自流汁合併。將殘渣疏鬆,加水或不加,作第二次壓榨,壓榨汁雜味重,質量低,宜作蒸餾酒或其他用途。設備一般爲連續螺旋壓榨機。 3、果汁的澄清: 壓榨汁中的一些不溶性物質在發酵中會產生不良效果,給酒帶來雜味,而且,用澄清汁製取的果酒膠體穩定性高,對氧的作用不敏感,酒色淡,鐵含量低,芳香穩定,酒質爽口。澄清的方法可參閱果汁的澄清。 4、二氧化硫處理: 二氧化硫在果酒中的作用有殺菌、澄清、抗氧化、增酸、使色素和單寧物質溶出、還原作用、使酒的風味變好等。使用二氧化硫有氣體二氧化硫及亞硫酸鹽,前者可用管道直接通入,後者則需溶於水後加入。發酵基質中二氧化硫濃度爲60-100mg/L。此外,尚需考慮下述因素:原料含糖高時,二氧化硫結合機會增加,用量略增;原料含酸量高時,活性二氧化硫含量高,用量略減;溫度高,易被結合且易揮發,用量略減;微生物含量和活性越高、越雜,用量越高;黴變嚴重,用量增加 。 5、果汁的調整: ①糖的調整: 釀造酒精含量爲10%-12%的酒,果汁的糖度需 17-20°Bx。如果糖度達不到要求則需加糖,實際加工中常用蔗糖或濃縮汁。 ②酸的調整: 酸可抑制細菌繁殖,使發酵順利進行;使紅葡萄酒顏色鮮明;使酒味清爽,並具有柔軟感;與醇生成酯,增加酒的芳香;增加酒的貯藏性和穩定性。幹酒易在0.6%-0.8%,甜酒0.8%-1%一般pH大於3.6或可滴定酸低於0.65%時應該對果汁加酸。 6、酒精發酵: ①酒母的製備:酒母即擴大培養後加入發酵醪的酵母菌,生產上需經三次擴大後纔可加入,分別稱一級培養(試管或三角瓶培養)、二級培養、培養,最後用酒母桶培養。方法如下: 一級培養:於生產前10天左右,選成熟無變質的水果,壓榨取汁。裝入潔淨、乾熱滅菌過的試管或三角瓶內。試管內裝量爲1/4,三角瓶則1/2。裝後在常壓下沸水殺菌1小時或58kPa下30分鐘。冷卻後接入培養菌種,搖動果汁使之分散。進行培養,發酵旺盛時即可供下級培養。 二級培養:在潔淨、乾熱滅菌的三角瓶內裝1/2果汁,接入上述培養液,進行培養。 培養:選潔淨、消毒的10L左右大玻璃瓶,裝入發酵栓後加果汁至容積的70%左右。加熱殺菌或用亞硫酸殺菌,後者每升果汁應含SO2 150mg,但需放置一天。瓶口用70%酒精進行消毒,接入二級菌種,用量爲2%,在保溫箱內培養,繁殖旺盛後,共擴大用。 酒母桶培養:將酒母桶用SO2消毒後,裝入12-14oBx的果汁,在28-30℃下培養1~2天即可作爲生產酒母。培養後的酒母即可直接加入發酵液中,用量爲2%~10%。 ②發酵設備:發酵設備要求應能控溫,易於洗滌、排污,通風換氣良好等。使用前應進行清洗,用SO2或甲醛燻蒸消毒處理。發酵容器也可製成發酵貯酒兩用,要求不滲漏,能密閉,不與酒液起化學作用。有發酵桶、發酵池,也有專門發酵設備,如旋轉發酵罐、自動連續循環發酵罐等。 果汁發酵: 發酵分主(前)發酵和後發酵,主發酵時,將果汁到入容器內,裝入量爲容器容積的4/5,然後加入 3%-5%的酵母,攪拌均勻,溫度控制在20-28℃,發酵時間隨酵母的活性
果酒
和發酵溫度而變化,一般約爲3~12天。殘糖降爲0.4%以下時主發酵結束。然後應進行後發酵,即將酒容器密閉並移至酒窯,在12~28℃下放置 1個月左右。發酵結束後要進行澄清,澄清的方法和果汁相同。 成品調配: 果酒的調配主要有勾兌和調整。勾兌即原酒的選擇與適當比例的混合;調整即根據產品質量標準對勾兌酒的某些成分進行調整。勾兌,一般先選一種質量接近標準的原酒作基礎原酒,據其缺點選一種或幾種另外的酒作勾兌酒,加入一定的比例後進行感官和化學分析,從而確定比例。調整,主要有酒精含量、糖、酸等指標。酒精含量的調整最好用同品種酒精含量高的酒進行調配,也可加蒸餾酒或酒精;甜酒若含糖不足,用同品種的濃縮汁效果最好,也可用砂糖,視產品的質量而定;酸分不足可用檸檬酸。 7、過濾、殺菌、裝瓶: 過濾有硅藻土過濾、薄板過濾、微孔薄膜過濾等。果酒常用玻璃瓶包裝。裝瓶時,空瓶用2-4%的鹼液在50℃以上溫度浸泡後,清洗乾淨,瀝乾水後殺菌。果酒可先經巴氏殺菌再進行熱裝瓶或冷裝瓶,含酒精低的果酒,裝瓶後還應進行殺菌。
請問嘉寶果怎麼泡酒?
嘉寶果泡酒的話,還可加點枸杞,冰糖搭配泡酒,另外泡酒所用的白酒需注意,現在食用酒精酒氾濫,媒體最近老報道現在白酒市場7成左右酒都是酒精勾兌的,食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌,好多打着純糧的旗號其實是食用酒精勾兌,不宜用塑料桶酒,酒腐蝕性很強容易把塑料腐蝕到酒裏,度數在55°到60°之間爲宜,一個是真正的純糧食酒,谷養康純糧食酒,京東有,至於配方,泡酒之家有,希望對你有所幫助,以上內容摘自網絡
怎樣泡嘉寶果酒
嘉寶果泡酒的話,將準備好的嘉寶果,洗淨,瀝乾水分,放入泡酒容器中,加入枸杞,冰糖,倒入谷養康零添加泡酒用酒5L,密封,放到陰涼,通風的地方儲存,浸泡3到6個月左右即可。泡酒材料,還得高品質藥材,並且認準千齡山無添加藥材,此外,泡酒需用土陶壇或者玻璃器皿,禁用塑料和金屬器皿泡酒,酒的度數在55°到60°之間爲佳
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