酒釀丸子的做法
1、食材:糯米粉300克、雞蛋1只、葛根粉15克、紫薯粉5克、南瓜粉5克、草莓粉5克、抹茶粉5克、鹽1克、甜酒釀2克、幹桂花1克、冰糖1克。
2、糯米100克放入大碗中,分次倒入溫水,邊倒邊攪拌,每次水被完全吸收後再加水,直至糯米粉呈雪花片狀,碗中無干粉爲止。粉和水的比例爲1:1。
3、另外取50克糯米粉加入5克南瓜粉,50克糯米粉加入5克紫薯粉,50克糯米粉加入5克草莓粉,50克糯米粉加入5克抹茶粉,同樣加溫水拌成雪花片狀。
4、將所有拌好的粉揉成光滑的麪糰。若太黏可再加些糯米粉。麪糰隨取隨做,不使用時將麪糰用保鮮膜或溼毛巾包住,以免水分流失。
5、搓好圓子的撒上些糯米粉,以免丸子互相沾連。
6、鍋中加入清水,加一小撮鹽,水沸加入適量丸子,丸子浮上水面,添一小碗冷水,水再次煮開後,放入甜酒釀拌開,加入適量的冰糖,等到酒釀香氣飄來,將打散的蛋液用漏勺均勻淋入,呈漂亮的蛋花狀,將提前用溫水泡開的葛根粉汁或者藕粉汁邊倒鍋中邊用勺攪勻,直到湯變晶瑩濃稠。
7、盛出酒釀圓子,撒上些許幹桂花。
8、美味的酒釀丸子就做完成啦!
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...