茂名有哪些好吃的特產
茂名是廣東的地級城市,水產養殖業非常發達,被稱爲“中國羅非魚之都”,同時也是中國的水果生產基地,那你知道茂名有哪些好吃的特產嗎?
茂名特產一:高州鹽焗雞
鹽焗雞是廣東茂名地區的傳統特色美食。在茂名是一道久負盛名的美食,不但皮軟肉嫩,香濃美味,並且具有溫補功能。高州鹽焗雞的原料只能選用高州農民家中購買來的走地放養雞,飾養日子一定要達到250日到300日,這樣做出來的鹽焗雞才能到到不老不嫩、皮爽肉滑的效果。
茂名特產二:信宜鮮涼粉
信宜鮮涼粉是廣東茂名一帶的傳統名吃,當地人也叫做涼粉草,涼粉草能清熱解毒,能治中暑,感冒,高血壓,肌肉、關節疼痛等。信宜鮮涼粉製作獨特,以新鮮涼粉草製作.碧綠如凍,滑如凝脂,爽脆沁心,清香自然,真正綠色食品。
茂名特產三:善蓮蓬
善蓮蓬是廣東茂名地區特有的傳統名點,屬於蒸食用食品。原料採用粘米粉,瘦肉丁、竹筍粒、芝麻、椰絲等南方食材,捏成蓮蓬模樣,放進蒸籠蒸熟。食用時配以芝麻、花生粉、辣椒、等佐料,是兩廣地區的特色風味。
茂名特產四:信宜食慣嘴粉皮
食慣嘴粉皮是廣東茂名的傳統地方名點,距今已有百多年曆史了,食慣嘴粉皮製作十分講究,要選用到地冬季上乘的稻黃谷。由於粉皮好吃,成爲人們“食慣嘴”,名城便由此而來。
食慣嘴粉皮起源於清朝同治年間,以大米爲原料,加水磨漿,然後用蒸具蒸熟成一張白紙狀的粉皮。食慣嘴”粉皮的主要特點是粉薄、幼嫩、香滑、軟韌、細條均勻、美味可口。因而,吃過“食慣嘴”粉皮者,都回味無窮,讚不絕口。
茂名特產五:化州隔水蒸雞
化州隔水蒸雞是廣東茂名的一道特色名菜,製作其實很簡單,挖空雞內臟後,塞進香菇蝦米之類,整雞裝在盤裏,然後把它放進裝有一定量開水的鍋裏,用火加熱慢蒸,利用沸水蒸汽把雞蒸熟,這樣的雞既香滑鮮美又性情溫和,營養豐富。
茂名特產六:化州拖羅餅
化州拖羅餅是廣東省茂名市有名的地方特長。起源於元符二年,距今已有900多年的歷史,是廣東省非物質文化遺產製作技藝。拖羅餅色澤金黃,形似明月,皮脆酥香,餡軟甜香,肉香醇濃,爽口不膩,味美無比,吃後齒頰留香,百吃不厭,令人叫絕。至今仍爲中秋佳節上好送禮佳品。
茂名特產七:信宜豆餅
信宜豆餅是廣東茂名的傳統特色食品,起源於1930年前後,距今以後七十多年的歷史,茂名製作的豆餅皮韌,肉嫩,桔黃色,結實可串,豆香濃,耐燉。外地人來信宜,品嚐後,均讚口不絕。北界豆餅與豆腐相仿,大豆製成豆腐後,還需壓少水份,加工成塊狀。這種食品遍及信宜各地。但最有名氣的,數北界豆餅。
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