東莞有哪些好吃的特產
東莞是一座歷史非常悠久的城市,是著名的華僑之鄉,美食代表着一座城市的品味,東莞有哪些好吃的特產呢?趕緊來看看吧!
東莞特產一:糖不甩
糖不甩是廣東東莞的傳統名點,有着悠久的歷史,起源於清朝道光年間。糖不甩做法簡易,直接把糯米粉煮熟,揉搓成粉丸,在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟,然後撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食。所製作出來的糖不甩口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少皆宜。
東莞特產二:白沙油鴨
白沙油鴨,廣東省東莞經典的地方傳統名餚,也是虎門特色菜餚,油鴨即臘鴨,中國北方稱爲"板鴨"。相傳在明清時期,虎門白沙設立鹽埠,官兵多江浙人,善養鴨,喜此地河水純淨,退伍時解甲不歸鄉,在溪邊養鴨,並在江西南安退役者善臘鴨,此地水足糧豐爲其提供條件,故糅合江浙養鴨經驗與南安製作技巧,創出別具一格之"白沙油鴨"。白沙油鴨之特點,肥白肉厚,甘飴香醇,肥而不膩,香而不俗。
東莞特產三:東莞臘腸
東莞臘腸是廣東東莞傳統特產,在民間,素有“東莞臘腸,又粗又短”、“廣東臘腸數東莞,東莞臘腸數麻涌”之說。始創於南宋末年,距今已有800多年曆史。用當天加工出來的新鮮豬腸衣來製作臘腸衣,用8:2的瘦、肥肉切粒剁爛和勻,拌以白糖、食鹽、特級生抽醬油和味精,入腸前還灑上正牌的山西汾酒,捆紮後,自然風乾至適度,即放入火櫃以文火烘烤至透明乾爽。因而東莞臘腸風味獨特,色彩鮮麗,並有爽脆、香醇、鹹味均勻、美味可口等特點,成爲廣東臘腸中的上品,在國內外享有聲譽。
東莞特產四:虎門膏蟹
虎門膏蟹東莞海鮮特產之一,虎門盛產青蟹 ( 即 " 青殼蟹 " ,屬海蟹 ),青殼蟹又分膏蟹和肉蟹兩種。肉蟹,是指雄性的蟹,膏蟹則是雌性的蟹。顧名思義,肉蟹體大肉多,適宜作姜炒之用;膏蟹之肉較少,但其膏則香酥無比,清蒸膏蟹最能得嘗其中味,虎門自古產蟹,而且當地特產虎門膏蟹因爲個大膏豐,也是蟹中翹楚。膏蟹的做法多種多樣,可以清蒸,可以姜蔥爆炒,而最有名的虎門蟹餅,幾乎是來此之人必嘗的一道美食。
東莞特產五:道滘裹蒸糉
道滘裹蒸糉是廣東東莞的傳統名點,道滘裹蒸糉用料講究,選用上等鹹蛋黃、湘蓮、綠豆、五花腩肉、糯米,加上蒜蓉、沙姜、五香粉等調味品配製,再用泡軟洗淨的上好青竹棕葉包好,綁上東莞鹹草,經沸水浸泡、明火滾煮數小時製成,道滘裹蒸糉糉香撲鼻,入口油而不膩,糯而不粘,鹹甜適中,芳香四溢,香嫩鮮美是爲上品。
東莞特產六:中堂槎滘魚包
中堂槎滘魚包是廣東東莞的傳統名點,距今有七八十年的歷史。魚包的製作十分考究,選用魚肉爲主要原料,由魚肉做成的表皮包住餡料而成。最後製作出來的魚包造型奇美、皮薄餡靚、爽滑鮮嫩、口感極佳。一般秋風起時開始至明年3月左右爲最佳品嚐時間。這是因爲秋後的鯪魚最爲肥美鮮甜,是製作魚包的最佳食材。
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