魔芋雞的做法,你都瞭解嗎
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1、魔芋切成小塊,切梳子刀,放入燒了開水的鍋內煮2-3分鐘,立刻撈起,瀝乾水分;
2、薑切片,紅尖椒切小段,蒜切片,雞切塊,加少許油、鹽、生抽、澱粉拌勻,醃製5-10分鐘;
3、鍋中放油,燒熱,下雞塊、薑片,炒至雞肉變色,雞皮收縮出油時,加入紅椒、蒜片和一勺郫縣豆瓣,適量老抽、鹽炒到雞肉塊均勻上色,湯汁變紅;
4、加入瀝乾的魔芋塊,不停翻炒到材料上色,加入少許水,翻炒均勻後,加入半匙白糖,燒開一直到湯汁收濃,加少許胡椒粉即可關火起鍋。
標籤:魔芋
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