爛燉怎麼做
主料:紅燒肉200克,西紅柿100克,茄子200克,尖椒50克,芸豆300克,土豆200克。
輔料:香菜100克,雞精1克,番茄醬50克,生抽2克,白糖8克,鹽2克,大蔥5克,蒜3克,蒸魚豉油2克,白胡椒粉3克,油15克,水800克。
做法:
1、準備食材。
2、將食材切滾刀塊。
3、準備蔥蒜。
4加入植物油。
5、芸豆洗淨控幹,下入鍋中煸炒。
6、炒的表面失去水分。
7、下入土豆繼續翻炒。
8、加入適量的清水,水量與菜平齊,蓋鍋蓋燉幾分鐘。
9、土豆快熟時,下入茄子,繼續蓋鍋蓋燉。
10、加入紅燒肉,胡椒粉。
11.加入適量番茄醬。
12.下入西紅柿、尖椒,加入適量白糖,鹽,蒸魚豉油,生抽。
13.出鍋前加入蔥蒜,加大段香菜翻動,再燉一分鐘,關火加雞精。
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