君山銀針審評

君山銀針是一種白茶，產於湖南省岳陽市洞庭湖畔君山山脈，歷史悠久，享有盛譽。下面是君山銀針的審評。

外形：

君山銀針的芽葉整齊，條索勻直，長短一致，無雜質，色澤黃白有光澤。

香氣：

君山銀針的香氣清新芬芳，聞之有鮮花的香甜和清新的茶香。

湯色：

君山銀針的湯色金黃清亮，容易看穿，滋味鮮爽回甘，不沉不濁。

口感：

君山銀針入口甘醇，舌尖微微發麻，口感清新醇厚，有絲絲涼爽之感。

勻稱度：

君山銀針的勻稱度非常好，芽葉的長度和粗細均勻，每一片君山銀針的外觀相似，沒有明顯的區別。

綜合評價：

君山銀針以肥厚柔軟的芽葉、鮮花般的香氣、金黃清亮的湯色和清新醇厚的口感而著名，具有高度的觀賞性和風味品質，是一款值得推薦的茶葉。

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最好的茶是什麼

問題一：中國最好的茶葉是什麼？ 中國是茶葉大國，其中的一個表現就是茶的品種特別多。現在全國能夠叫的出名的茶葉就有一千多種。在這些林林總總的茶葉中，不少是名氣很大的。如果要給它們排了一下座次，不同的人會排出不同的名單來，以下我們僅羅列一種說法: 1、西湖龍井龍井，本是一個地名，也是一個泉名，而現在主要是茶名。龍井茶產於浙江杭州的龍井村，歷史上曾分爲獅、龍、雲、虎”四個品類，其中多認爲以產於獅峯的老井的品質爲最佳。龍井屬炒青綠茶，向以色綠、香郁、味醇 、形美”四絕著稱於世。好茶還需好水泡。龍井茶、虎跑水”被並稱爲杭州雙絕。虎跑水中有機的氮 化物含量較多，而可溶性礦物質較少，因而更利於龍井茶香氣、滋味的發揮。沖泡龍井茶可選用玻璃杯，因其透明，茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一，，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目，仔細觀賞，真可說是一種藝術享愛。有專家說，正宗龍井可能絕跡。 2、洞庭碧螺春產於江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹採摘下的細嫩芽頭炒制而成;高級的碧螺春，0.5公斤幹茶需要茶芽6-7萬個，足見茶芽之細嫩。炒成後的幹茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，故名碧螺春”。此茶沖泡後杯中白雲翻滾，清香襲入，是國內著名的名茶，常被作爲高級禮品。 3、黃山毛峯產於安徽黃山，主要分佈在桃花峯的雲谷寺、鬆谷庵 、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這裏山高林密，日照短，雲霧多，自然條件十分優越，茶樹得雲霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊成良好的品質。黃山毛峯採製十分精細。製成的毛峯茶外形細扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。黃山名茶衆多，除毛峯外，還有休寧的屯綠”，太平的猴魁”，歙縣的老竹大方”等等，都各具特色，膾灸人口。 4、廬山雲霧產於江西廬山。號稱匡廬秀甲天下”的廬山，北臨長江，南傍鄱陽湖，氣候溫和，山水秀美十分適宜茶樹生長。廬山雲霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品。 5、六安瓜片產於皖西大別山茶區，其中以六安、金寨、霍山三縣所產品最佳。六安瓜片每年春季採摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強的助消化作用和治病功效，明代聞龍在《茶箋》中稱，六安茶入藥最有功效，因而被視爲珍品。 6、君山銀針產於岳陽洞庭湖的青螺島，有洞庭帝子春長恨，二 千年來草更長”的描寫。是具有千餘年曆史的傳統名茶。君山銀針全由沒有開葉的肥嫩芽尖製成，滿布毫毛，色澤鮮亮，香氣高爽，湯色橙黃，滋味甘醇，雖經久置，其味不變，衝時尖尖向水面懸空豎立，繼而徐徐下沉，頭三次都如此。豎立時，如鮮筍出土;沉落時，像雪花下墮。很高的欣賞價值 。君山銀針的採製，與一般細嫩名茶大同小異，唯在烘乾處理上，頗有特殊之處。烘乾分爲初烘、初包、復烘、復包四個部驟，要經三天時間。初烘溫度爲攝氏十度，烘到七成幹後，用牛皮紙包好後放置木箱中，稱爲初包，經兩天再取出復烘。復烘溫度較低，烘至九成干時，再用紙包好，放置一天時間，等到芽色變成淡黃，發出清鮮香氣，再用低溫烘至充分乾燥後放入鐵箱中儲藏。採用這種工藝，能使芽葉內所含有效化學物質，隨着葉中水分的緩慢散失，發生良好的變化，茶葉色香味形更臻完善。經考證《紅樓夢》曾談到妙玉用隔年的梅花積雪沖泡的老君眉”即是君山銀針。 7、信陽毛尖產於河南信陽大別山。是我國著名的內銷綠茶，以原料細嫩、制工精巧、形美、香高、味長而聞名。外姓細直圓光而多毫;內質香氣清高，湯色明淨，滋味醇厚，葉底嫩綠;飲後回甘生津沖泡四五次，尚......>>

問題二：什麼樣子的茶葉最好？ 茶葉的種類很多，口味也各不相同，如何辨別茶葉質量的好壞，可根據以下的方法作簡單識別。

看勻度。質量好的茶葉，大小、長短比較均勻整齊。

看淨度。茶葉的淨度是指茶葉中含雜質的多少。正品茶葉中一般不允許含有任何雜質，副品茶葉中不能含有非茶類雜質。比如，優質花茶不含有梗、片、末等，而次質的茶葉中就或多或少地存在。

看色澤。綠茶以翠綠有光澤、含有多白毫的爲質量好，枯黃或暗褐色的質量差；紅茶以烏潤色、橙牙尖的質量爲好，暗紅色的爲次，枯褐色或灰褐色的質量差；花茶以淳綠油潤的質量爲好。

看條索。緊結而重實的質量好，粗而鬆、細而碎的質量差。

聞幹茶香氣。茶葉的香氣越濃郁越好，但無論是哪種茶，不應有煙燻味、農藥味、黴味和餿味等。綠茶以具有清香爲質量好，帶有澀氣味的質量差；紅茶以有甜香氣的爲質量好，帶有酸餿氣的爲質量差。花茶既有綠茶的清香，又要有花茶品種應具有的鮮花之芬芳氣息。

沏水品評。第一步：聞香氣。一般鮮爽、濃烈、持久的茶葉質量好。第二步：看湯色。紅茶的湯色以紅豔明亮者爲優；綠茶的湯色以碧綠清澈者爲優；烏龍茶以橙黃或金黃明亮者爲優；花茶以淺黃明亮者爲優。第三步：嘗滋味。紅茶以醇厚甘甜者爲優；綠茶先感澀味，而後轉甘；烏龍茶兼有紅綠茶的甜甘醇厚的感覺；花茶的滋味因鮮花香氣而明顯，滋味清爽。最後一步：看葉底。紅茶的葉底呈銅紅色、鮮明、均勻一致的爲優；綠茶和花茶翠綠、黃綠、明亮一致的質量爲優。

問題三：中國最好的頂級茶是什麼茶？ 茶葉 大唐文化歷史久遠，內在深摯，極具品牌收藏價值。陝茶特色加工後形成新式產品烏金凌眉可稱

問題四：什麼品種的茶葉最好？ 中國茶葉歷史悠久，各種各樣的茶類品種，萬紫千紅，竟相爭豔，猶如春天的百花園，使萬里山河分外妖嬈。中國名茶就是在浩如煙海諸多花色品種茶葉中的珍品。同時，中國名茶在國際上享有很高的聲譽。名茶，有傳統名茶和歷史名茶之分。

1、杭州西湖龍井 ，居中國名茶之冠。產於浙江省杭州市西湖周圍的羣山之中。多少年來，杭州不僅以美麗的西湖聞名於世界，也以西湖龍井茶譽滿全球。相傳，乾隆皇帝巡視杭州時，曾在龍井茶區的天竺作詩一首，詩名爲《觀採茶作歌》。西湖龍井茶向以“獅（峯）、龍（井）、雲（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”排列品第，以西湖龍井茶爲最。龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡後，香氣清高持久，香馥若蘭；湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生。品飲茶湯，沁人心脾，齒間流芳，回味無窮。

2、蘇州洞庭碧螺春，位居第二。中國著名綠茶之一。洞庭碧螺春茶產於江蘇省吳縣太湖洞庭山。碧螺春茶條索纖細，捲曲成螺，滿披茸毛，色澤碧綠。沖泡後，味鮮生津，清香芬芳，湯綠水澈，葉底細勻嫩。尤其是高級碧螺春，可以先沖水後放茶，茶葉依然徐徐下沉，展葉放香，這是茶葉芽頭壯實的表現，也是其他茶所不能比擬的。因此，民間有這樣的說法：碧螺春是“銅絲條，螺旋形，渾身毛，一嫩（指芽葉）三鮮（指色、香、味）自古少”。目前大多仍採用手工方法炒制，其工藝過程是：殺青――炒揉――搓團焙乾。三個工序在同一鍋內一氣呵成。炒制特點是炒揉並舉，關鍵在提毫，即搓團焙乾工序。

3、太平黃山毛峯 黃山毛峯茶產於安徽省太平縣以南，歙縣以北的黃山。黃山毛峯茶園就分佈在雲谷寺、鬆谷庵、吊橋庵、慈光閣以及海拔1200米的半山寺周圍，茶樹天天沉浸在雲蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壯，柔軟細嫩，葉片肥厚，經久耐泡，香氣馥郁，滋味醇甜，成爲茶中的上品。黃山茶的採製相當精細，認清明到立夏爲採摘期，採回來的芽頭和鮮葉還要進行選剔，剔去其中較老的葉、莖，使芽勻齊一致。在製作方面，要根據芽葉質量，控制殺青溫度，不致產生紅梗、紅葉和殺青不勻骸透的現象；火溫要先高後低，逐漸下降，葉片着溫均勻，理化變化一致。每當製茶季節，臨近茶廠就聞到陣陣清香。黃山毛峯的品質特徵是：外形細扁稍捲曲，狀如雀舌披銀毫，湯色清澈帶杏黃，香氣持久似白蘭。

4、安溪鐵觀音 屬青茶類，是我國著名烏龍茶之一。安溪鐵觀音茶產於福建省安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。據載，安溪鐵觀音茶起源幹清雍正年問（1725一1735年）。安溪縣境內多山，氣候溫暖，雨量充足，茶樹生長茂盛，茶樹品種繁多，奼紫嫣紅，冠絕全國。安溪鐵觀音茶，一年可採四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。製茶品質以春茶爲最佳。鐵觀音的製作工序與一般烏龍茶的製法基本相同，但搖青轉數較多，涼青時間較短。一般在傍晚前曬青，通宵搖青、涼青，次日晨完成發酵，再經炒揉烘焙，歷時一晝夜。其製作工序分爲曬青、搖青、涼青、殺青、切揉、初烘、包揉、復烘、烘乾9道工序。品質優異的安溪鐵觀音茶條索肥壯緊結，質重如鐵，芙蓉沙綠明顯，青蒂綠，紅點明，甜花香高，甜醇厚鮮爽，具有獨特的品味，回味香甜濃郁，沖泡7次仍有餘香；湯色金黃，葉底肥厚柔軟，豔亮均勻，葉緣紅點，青心紅鑲邊。

5、岳陽君山銀針 我國著名黃茶之一。君山茶，始幹唐代，清代納入貢茶。君山，爲湖南嶽陽縣洞庭湖中島嶼。清代，君山茶分爲“尖茶”、“茸茶”兩種。“尖茶”如茶劍，白毛茸然，納爲貢茶，素稱“貢尖”。君山銀針茶香氣清高，味醇甘爽，湯黃澄高，芽壯多毫，條真勻齊，着淡茸毫。沖泡後，芽豎懸湯中衝升水面，徐徐下沉，再升......>>

問題五：我國現在最好的茶葉是什麼茶 喜歡茶的人 不單是喜歡茶的味道還有茗茶的文化 中國好的茶葉太多 最好不一定就是價錢貴 也有根據自己喜好 自己真正喜歡的就是最好

1. 武夷巖茶

2.安溪鐵觀音

3.西湖龍井

4.洞庭碧螺春

5.黃山毛峯

6.君山銀針

7.祁門紅茶

8.六安瓜片

9.信陽毛尖

10.都勻毛尖

中國是茶葉大國，其中的一個表現就是茶的品種特別多。現在全國能夠叫的出名的茶葉就有一千多種

一下介紹推薦幾種非常有名的種類.

1、杭州龍井

龍井，本是一個地名，也是一個泉名，而現在主要是茶名。龍井茶產於浙江杭州的龍井村，歷史上曾分爲“獅、龍、雲、虎”四個品類，其中多認爲以產於獅峯的老井的品質爲最佳。

龍井屬炒青綠茶，向以“色綠、香郁、味醇 、形美”四絕著稱於世。好茶還需好水泡。“龍井茶、虎跑水”被並稱爲杭州雙絕。虎跑水中有機的氮 化物含量較多，而可溶性礦物質較少，因而更利於龍井茶香氣、滋味的發揮。

沖泡龍井茶可選用玻璃杯，因其透明，茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一，，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目，仔細觀賞，真可說是一種藝術享愛。

有專家說，正宗龍井可能絕跡。

2、蘇州碧螺春

江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹採摘下的細嫩芽頭炒制而成；高級的碧螺春，0.5公斤幹茶需要茶芽6-7萬個，足見茶芽之細嫩。炒成後的幹茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，故名“碧螺春”。此茶沖泡後杯中白雲翻滾，清香襲入，是國內著名的名茶，常被作爲高級禮品。

關於“碧螺春”茶名的由來，可以參見《茶葉命名之法》

3、黃山毛峯

產於安徽黃山，主要分佈在桃花峯的雲谷寺、鬆谷庵 、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這裏山高林密，日照短，雲霧多，自然條件十分優越，茶樹得雲霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊成良好的品質。

黃山毛峯採製十分精細。製成的毛峯茶外形細扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。

黃山名茶衆多，除毛峯外，還有休寧的“屯綠”，太平的“猴魁”，歙縣的“老竹大方”等等，都各具特色，膾灸人口。

4、廬山雲霧 `

產於江西廬山。號稱“匡廬秀甲天下”的廬山，北臨長江，南傍鄱陽湖，氣候溫和，山水秀美十分適宜茶樹生長。

廬山雲霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品。

5、六安瓜片

產於皖西大別山茶區，其中以六安、金寨、霍山三縣所產品最佳。六安瓜片每年春季採摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強的助消化作用和治病功效，明代聞龍在《茶箋》中稱，六安茶入藥最有功效，因而被視爲珍品。

6、恩施玉露

產於湖北恩施。湖北產茶歷史悠久，早在唐代就已很著名，現仍是我國的重要產茶省份。恩施玉露是我國保留下來的爲數不多的一種蒸青綠茶，其製作工藝及所用工具相當古老，與陸羽《茶經》所載十分相似。

恩施玉露對採製的要求很嚴格，芽葉須細嫩、勻齊，成茶條索緊細，色澤鮮綠，勻齊挺直，狀如松針；茶湯清澈明亮，香氣清鮮，滋味甘醇 ，葉底色綠如玉。“三綠”(茶綠、湯綠、葉底綠)爲其顯著特點。

日本自唐代從我國傳入茶種及製茶方法後，至今仍主要採用蒸青方法制作綠茶，其玉露茶製法與恩施玉露大同小異，品質各有特色。

7、白毫銀針

這是一種白茶，產於福建北部的建陽、水吉、鬆政和東部的福鼎等地。

白毫銀針滿坡白毫色白如銀，細長如針，因而得名。沖泡時，“滿盞浮茶乳”，銀針挺立，上下交錯，非常美觀；湯色黃亮清澈，滋味清香甜爽。由於製作時未經揉捻，茶汁較難浸出，因此沖泡時間應稍延長......>>

問題六：什麼茶是好茶 清湯碧液，回味幽香！茶葉好壞主要看以下四點－－一看色澤：新茶色澤一般都較清新悅目，或嫩綠或墨綠。太姥綠茶以顏色翠碧，鮮潤活氣爲好；炒青茶色澤灰綠，略帶光澤。若干茶葉色澤發枯發暗發褐，表明茶葉內質有不同程度的氧化，這種茶往往是陳茶；如果茶葉片上有明顯的焦點、泡點(爲黑色或深醬色斑點)或葉邊緣爲焦邊，說明不好，不是好茶；若茶葉色澤花雜，顏色深淺反差較大，說明茶葉中夾有 *** ，老葉甚至有陳茶，這樣的茶也談不上是好茶。二觀外形：各種茶葉都有特定的外形特徵，有的像銀針，有的像瓜子片，有的像圓珠，有的則像雀舌，有的葉片鬆泡，有的葉片緊結。炒青茶的葉片則緊結、條直。名優茶有各自獨特的形狀，如午子仙毫的外形特點是“微扁、條直”。一般說新茶外形：條索明亮，大小、粗細、長短均勻者爲上品；條索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者爲下品。細實、芽頭多、鋒苗銳利的嫩度高；粗鬆、老葉多、葉肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者爲好，粗、枯、短者爲次；條形茶以條索緊細、圓直、勻齊者爲好，粗糙、扭曲、短碎者爲次；顆粒茶以結實者爲好，鬆散塊者爲次。(首段系西湖龍井資訊平臺添加)三聞香氣：新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明顯。如新綠茶聞之有悅鼻高爽的香氣，其香氣有清香型、濃香型、甜香型；質量越高的茶葉，香味越濃郁撲鼻。口嚼或沖泡，綠茶發甜香爲上，如聞不到茶香或者聞到一股青澀氣、粗老氣、焦糊氣則不是好新茶。若是陳茶，則香氣淡薄或有一股陳氣味。四捏乾溼：用手指捏一捏茶葉，可以判斷新茶的乾溼程度。新茶要耐貯存，必須要足幹。受潮的茶葉含水量都較高，不僅會嚴重影響茶水的色、香、味、而且易發黴變質。判斷新茶足不足幹，可取一二片茶葉用大拇指和食指稍微用勁捏一捏，能捏成粉末的是足乾的茶葉，可以買；若捏不成粉末狀，說明茶葉已受潮，含水量較高，這種新茶容易變質，不宜購買。同時，要防止以次充好，特介紹幾種名優茶的特色，以作選購新茶時參考，午子仙毫：外形微扁條直，像一片蘭花瓣，色澤翠綠，嫩香持久，泡於湯中，嫩芽成朵，直立於杯中，交錯相映，清湯碧液，回味幽香。午子綠茶：外形緊細重實、勻齊、有鋒苗，色綠潤，香氣嫩鮮，高爽持久顯板栗香，滋味醇爽，湯色嫩綠亮，葉底嫩綠明亮。

問題七：全世界最好的茶是什麼茶？ 大吉嶺茶衆所皆知大吉嶺茶有”茶中香檳”之美名，它更是全世界最好的茶。位於印度北部的喜雅拉馬山脈中，蘊藏著茶葉生長最完美的成長因素，導致它的茶葉擁有特別的香氣。這個茶罐之中的大吉嶺茶，是最好等級 SFTGFOP( Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe ) 的茶葉。SFTGFOP的意思是，最上等的最大葉片的散裝茶。用這茶葉所沖泡出來的茶，呈金澤，香氣超凡，喝了之後，令人神清氣爽，精神立即振作。通常不加牛奶一起喝，才能欣賞到那令人歡欣的植物芳香，茶中的香氣。Giles Hilton 他特別從他最喜歡的幾個大吉嶺茶葉產區中所產的茶葉，來調製這款茶。他個人長期從這些大吉嶺產區，購買茶葉有二十年之久。這些產區由於土地肥美，以致所生長的茶葉茂盛，也使得所產出來的茶葉，成爲世界知名的最優秀等級的茶葉。它們的茶區有：Castleton Estate：靠近Kurseong 鎮附近，本產區所產的茶葉價格，曾經兩度嬴得世界最高記錄；在1987年和1992年，獻給英國女皇伊利莎白二世及日本天皇 Hirihito，做爲貢品。Margaret\'s Hope Estate：這個茶產區是大吉嶺地區最古老的茶，更是Giles 的最愛。Badamtam Estate：每一年第一次採摘茶最好的產區。Thurbo Estate：大吉嶺茶區中最大的茶區，位於大吉嶺的西方，靠近尼泊爾人的邊境

問題八：中國都有什麼好茶 國飲西湖龍井 ，洞庭碧螺春，安溪鐵觀音，人蔘烏龍，凍頂烏龍，六安瓜片，恩施玉露，武夷巖茶

，大紅袍，君山銀針 ，普洱茶 ，滇紅，祁紅，黃山毛峯。

喝茶要注意季節的變化，更改所喝的茶哦

問題九：世界上最好、最貴的茶葉是什麼？ 茶無最好只有更好!任何的茶都有它的獨到之處,要挑適合自己的口感,不一定貴它就是好茶,只要適合自己的茶葉都可以稱的上好茶!!!

問題十：好茶葉和一般茶葉有什麼區別? 好茶葉主要從五個方面來看，即嫩度、條索、色澤、整碎和淨度。

1.好茶葉的嫩度 嫩度是決定品質的基本因素，所謂“幹看外形，溼看葉底”，就是指嫩度。一般好茶葉的嫩度，容易符合該茶類的外形要求（如龍井茶之“光、扁、平、直”）。此外，好茶葉的鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶條也無鋒苗和白毫。但是不能僅從茸毛多少來判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峯龍井是體表無茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據，只適合於毛峯、毛尖、銀針等“茸毛類”茶。這裏需要提到的是，最嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，片面採摘芽心的做法是不恰當的。因爲芽心是生長不完善的部分，內含成份不全面，特別是葉綠素含量很低。所以不應單純爲了追求嫩度而只用芽心製茶。

2.好茶葉的條索 條索是各類茶具有的一定外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形 、紅碎茶顆粒形等等。一般長條形的好茶葉，看鬆緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形的好茶葉看顆粒的 鬆緊、勻正、輕重、空實；扁形的好茶葉看平整光滑程度和是否符合規格。一般來說，好茶葉的條索緊、身 骨重、圓（扁形茶除外）而挺直，說明原料嫩，做工好，品質優；如果好茶葉的外形鬆、扁（扁形茶 除外）、碎，並有煙、焦味，說明原料老，做工差，品質劣。以杭州地區綠茶條索標準爲例： 一級 二級 四級 五級 六級 細緊有鋒苗 緊細 尚有鋒苗 尚緊實 尚緊 稍鬆 粗鬆。可見，以緊、實、有鋒苗爲上。

3.好茶葉的色澤 茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關係。各種茶均有一定的色澤要 求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類，好茶葉的均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果好茶葉的色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質劣。 好茶葉的色澤還和茶樹的產地以及季節有很大關係。如高山綠茶 ，色澤綠而略帶黃，鮮活明亮；低山茶或平地茶色澤深綠有光。製茶過程中，由於技術不當 ，也往往使色澤劣變。 購茶時，應根據具體購買的好茶葉的茶類來判斷。比如龍井，最好的獅峯龍井，其明前茶並非翠綠，而是有天然的糙米色，呈嫩黃。這是獅峯龍井的一大特色，在色澤上明顯區別於其它龍井。因獅峯龍井賣價奇高，茶農會製造出這種色澤以冒充獅峯龍井。方法是在炒製茶葉過程中稍稍炒過頭而使葉色變黃。真假之間的區別是，真獅峯勻稱光潔、淡黃嫩綠、茶香中帶有 清香；假獅峯則角鬆而空，毛糙，偏，茶香帶炒黃豆香。不經多次比較，確實不太容易 判斷出來。但是一經沖泡，區別就非常明顯了。炒制過火的假獅峯，完全沒有龍井應 有的 馥郁鮮嫩的香味。

4.好茶葉的整碎 整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整爲好，斷碎爲次。比較標準的茶葉審評，是將茶葉放在盤中（一般爲木質），使茶葉在旋轉力的作用下， 依形狀大小、輕重、粗細、整碎形成有次序的分層。其中粗壯的在最上層，緊細重實的集中 於中層，斷碎細小的沉積在最下層。各茶類，好茶葉都以中層茶多爲好。上層一般是粗老葉子多， 滋味較淡，水色較淺；下層碎茶多，沖泡後往往滋味過濃，湯色較深。

5.好茶葉的淨度 主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和製作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。淨度好的茶，不含任何夾雜物。此外，還可以通過茶的幹香來鑑別。無論哪種茶類，好茶葉都不能有異味。每種茶都有特定的香氣，幹香和溼香也有不同 ，需根據具體情況來定，青......>>

如何選出茶葉的好壞

這裏提醒您，選購新茶要注意一看色澤、二觀外形、三聞香氣、四品茶味、五捏乾溼。

一看色澤:

新茶色澤一般都較清新悅目，或嫩綠或墨綠。綠茶以顏色翠碧，鮮潤活氣爲好;炒青茶色澤灰綠，略帶光澤。若干茶葉色澤發枯發暗發褐，表明茶葉內質有不同程度的氧化，這種茶往往是陳茶;如果茶葉片上有明顯的焦點、泡點(爲黑色或深醬色斑點)或葉邊緣爲焦邊，說明不好，不是好茶;若茶葉色澤花雜，顏色深淺反差較大，說明茶葉中夾有，老葉甚至有陳茶，這樣的茶也談不上是好茶。

二觀外形:

各種茶葉都有特定的外形特徵，有的像銀針，有的像瓜子片，有的像圓珠，有的則像雀舌，有的葉片鬆泡，有的葉片緊結。炒青茶的葉片則緊結、條直。名優茶有各自獨特的形狀，如午子仙毫的外形特點是“微扁、條直”。一般說新茶外形:條索明亮，大小、粗細、長短均勻者爲上品;條索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者爲下品。細實、芽頭多、鋒苗銳利的嫩度高;粗鬆、老葉多、葉肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者爲好，粗、枯、短者爲次;條形茶以條索緊細、圓直、勻齊者爲好，粗糙、扭曲、短碎者爲次;顆粒茶以結實者爲好，鬆散塊者爲次。

三聞香氣:

新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明顯。如新綠茶聞之有悅鼻高爽的香氣，其香氣有清香型、濃香型、甜香型;質量越高的茶葉，香味越濃郁撲鼻。口嚼或沖泡，綠茶發甜香爲上，如聞不到茶香或者聞到一股青澀氣、粗老氣、焦糊氣則不是好新茶。若是陳茶，則香氣淡薄或有一股陳氣味。

四品茶味:

茶湯入口後甘鮮，濃醇爽口，在口中留有甘味者最好;通常取少量樣品沖泡觀察，好的綠茶，湯色碧綠明澄，茶葉先若澀，後濃香甘醇，而且帶有板栗香味。

五捏乾溼：

用手指捏一捏茶葉，可以判斷新茶的乾溼程度。新茶要耐貯存，必須要足幹。受潮的茶葉含水量都較高，不僅會嚴重影響茶水的色、香、味、而且易發黴變質。判斷新茶足不足幹，可取一二片茶葉用大拇指和食指稍微用勁捏一捏，能捏成粉末的是足乾的茶葉，可以買；若捏不成粉末狀，說明茶葉已受潮，含水量較高，這種新茶容易變質，不宜購買。同時，要防止以次充好，特介紹幾種名優茶的特色，以作選購新茶時參考，午子仙毫：外形微扁條直，像一片蘭花瓣，色澤翠綠，嫩香持久，泡於湯中，嫩芽成朵，直立於杯中，交錯相映，清湯碧液，回味幽香。午子綠茶：外形緊細重實、勻齊、有鋒苗，色綠潤，香氣嫩鮮，高爽持久顯板栗香，滋味醇爽，湯色嫩綠亮，葉底嫩綠明亮。

茶，（學名：Camelliasinensis (L.)O.Ktze.），灌木或小喬木，嫩枝。葉革質，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發亮，下面或初時有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄。花白色，花柄有時稍長；萼片闊卵形至圓形，，宿存；花瓣闊卵形，基部略連合，背面，有時有短柔毛；子房密生白毛；花柱。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5釐米，每球有種子1-2粒。花期10月至翌年2月。

野生種遍見於中國長江以南各省的山區，爲小喬木狀，葉片較大，常超過10釐米長，長期以來，經廣泛栽培，毛被及葉型變化很大。茶葉可作飲品，含有多種有益成分，並有保健功效。

2017年10月27日，世界衛生組織國際癌症研究機構公佈的致癌物清單初步整理參考，茶在3類致癌物清單中。

君山銀針茶:獲得過計麼獎？

君山銀針茶產於湖南嶽陽洞庭湖的君山，是中國名茶之一。形狀細如針，故稱君山銀針。

成品茶芽頭茁壯，大小均勻，外層白色，內面呈金，外形很像一根根銀針。

君山銀針始於唐代，據傳文成公主出嫁時，就將君山銀針茶帶入。君山銀針，清朝時被列爲貢茶。

君山又名洞庭山，在湖南嶽陽市君山區洞庭湖中島嶼。島上土壤肥沃，氣候溫和，相對溼度較大，環境適宜茶樹生長，山地遍佈茶園，因此造就了品質獨特的君山銀針。

君山銀針的採摘和製作都有着非常嚴格的要求，每年只能在清明前後七天到十天採摘。製作君山銀針的工序十分複雜，大抵要經過殺青，攤晾，初烘，初包，再攤晾，復烘，復包，焙乾等八道工序，總計需要78個小時左右。

君山銀針的沖泡，爲了達到理想的飲用效果，有有一套完整的程序。分爲賞茶，潔具，置茶，高衝，奉茶。金山銀適合清澈的山泉沖泡，茶具適合用透明玻璃杯。

君生尹正中含有豐富的茶多酚多酚類物質，維生素C和胡蘿蔔素，這些微量元素非常容易氧化，因此環境溫度相對溼度，光線空氣微生物等等都會影響茶葉的品質，所以在日常的貯藏中需要萬分注意。一般常用複合袋和器具相結合的方式，來保存。

君山銀針於1955年參加德國萊比錫國際博覽會，享譽中外，被譽爲金鑲玉，獲得金質獎章。1957年被定爲中國十大名茶之一。1982年，君山銀針獲評爲全國名茶。2015年，君山銀針入選百年世博中國名茶金駱駝獎。

想問一下怎麼樣祛除茶葉上殘留的農藥？

應該可以參照以下方法吧：

經常看到或聽到農藥在作物中殘留的消息，甚至聽說有某種茶葉因爲農藥殘留超標而不能出口。農藥有中毒致畸、致癌的副作用，因此使人們產生恐懼和疑慮。那麼，日常生活中怎樣消除蔬菜、瓜果上殘留的農藥呢？現在向大家介紹幾種簡易的方法：

去皮法：蔬菜瓜果中殘留的農藥主要集中在表面，削去皮是一種較好的去除殘留農藥的方法，不要嫌麻煩或怕損失營養成分。蘋果、梨、獼猴桃、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿蔔等，能去皮的儘量去皮。

鹼水浸泡法：污染蔬菜的農藥品種主要是有機磷類殺蟲劑難溶於水，但在鹼性環境下分解迅速，所以此方法是有效去除農藥污染的措施之一，可用於各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗乾淨，浸泡到鹼水中（500毫升水加食用鹼面5—10克）5—15分鐘，然後用清水沖洗3—5遍。

清水浸泡洗滌法：此種方法是清除蔬菜水果上污物和去除殘留農藥的最基本、最常用的方法，主要用於葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面污物，然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鐘。果蔬清洗劑可促進農藥的溶出，所以浸泡時可加入少許的果蔬清洗劑。浸泡後要用流動的水沖洗2—3遍。

儲存法：農藥在空氣中隨時間的延長能緩慢分解成對人體無害的物質，所以對易於保存的蔬菜瓜果如蘋果、獼猴桃、冬瓜等可存放一段時間，以減少農藥殘留量。一般存放15天以上，建議您不要立即食用新採摘的未削皮的水果。

加熱法：氨基甲酸脂類殺蟲劑隨着溫度升高，可加快分解，所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農藥。常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水將表面污物洗淨，放入沸水中2—5分鐘撈出，然後用清水沖洗1—2遍。

臭氧消毒法：把臭氧發生機和自來水相連，用經過臭氧處理的水洗滌蔬菜和水果，可以去除殘留的農藥。

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茶葉的鑑別方法

作者：不詳 時間：2005年2月16日 來源：假冒僞劣商品鑑別手冊 【字體：大 中 小】

茶樹屬於山茶科植物，茶葉分紅、綠、花、緊壓、烏龍五大類。茶葉主要成分有單寧酸、咖啡鹼、蛋白質、芳香油、酵素、果膠質、維生素、碳水化合物、礦物質、有機酸等。由於具備這些成分，人們才能欣賞到茶的美味，享受到茶的營養。僞劣茶不具備這些成分，還能危害人的健康。

我國是世界產茶大國，全國29個省、市中有一半的省產茶，品種繁多。其中著名的西湖龍井茶，以其獨特的形狀、超羣的色、香、味聞名於世。其產地僅限於杭州西湖龍井村四周的獅峯山、梅家塢、翁家山、雲棲、虎跑等幾個地方。1988年獅峯牌極品龍井茶在希臘雅典舉行的第27屆世界優質食品評選會上榮獲了最高獎——金棕櫚獎。通常稱清明前採製的龍井茶爲明前茶，品質最佳；稱穀雨前採製的龍井茶爲雨前茶，品質亦佳。只採一個嫩芽的，稱爲“蓮心”；採一芽一葉，葉形似旗，芽形似的稱“旗”；採一芽二葉初展，葉形捲曲狀如雀舌的，稱“雀舌”。特級龍井茶都是標準而又完整的一芽一葉。龍井茶炒制技術要求極高，炒制後的茶葉還需要經過半個月至一個月的貯藏，香氣纔會更爲清香馥郁，滋味才更鮮醇可口。這是龍井茶所獨具的特色。

茶的質量與氣候、光照、生長環境有關，高山茶優於低山茶，陽山茶優於陰山茶，頭遍茶優於二遍茶。就同一種茶而言，高山茶葉尖，低山茶葉圓；陽山茶葉厚，陰山茶葉薄；頭遍茶葉梗圓，二遍茶葉梗扁。

鑑別茶有感官和理化鑑定兩個方法。感官鑑定，也叫審評，第一形狀，屬外觀鑑定。感官鑑定又可分爲四項：一是條索，條的種類不同，條索的要求與呈現各異，如鬆緊、曲直、粗細、扁圓、整碎、輕重等。要與該品種正常情況相符。二是色澤，是枯燥還是光潤，還應與該品種要求相符，如紅茶是紅褐色，綠茶是嶄新綠色，花茶爲褐綠色。三是淨度，應潔淨無梗，塊、片、末不超過限度，不能含有非茶類夾雜物。四是嫩度，同一品種茶葉以芽尖白毫多者爲佳，條索雖稍粗壯，但嫩潤半透明。

鑑別茶的內質，可分香氣、滋味、湯色、葉底。一是香氣，鼻嗅新鮮，濃厚純正爲好，淡薄不純爲次，悶焦粗澀者更次，有異味者爲劣。各種花茶均應有自己獨特的正常香氣，如茉莉花茶應具茉莉香氣，玉蘭、珠蘭花茶應具玉蘭、珠蘭香氣。二是滋味，用舌部味蕾感覺，甘醇濃郁，鮮嫩純正爲優，澀、苦、粗、酵、淡爲次，黴、辣、生草味爲劣。三是湯色，在茶湯熱時，觀察明暗深淺。一般明淺爲佳，暗深者次，但紅茶湯色比綠茶深，緊壓茶湯色要暗。四是葉底，品嚐沏過的溼茶葉，用手按，柔軟有彈性屬於細嫩，板硬無彈性爲粗老。上述鑑別方法主要是區分優、次、劣。一切事物都是由量變到質變，僞劣茶葉也就往往是在這種感官鑑別中發現。

茶葉尚無全方位、全過程用文字表述的質量標準，現只有產地收購毛茶標準，即6級18等，和國際GB／T9172—1988《花茶級型坯》標準。其中只有國標GB9679—1988《茶葉衛生標準》具有強制性。感官指標：具有該茶正常應有的外形及固有色香味，不能混有異種植物，葉不得含草類物質，無異味，無異臭，無黴變。理化指標：每kg鉛含量不超過2mg(緊壓茶爲3mg)，銅不超過60mg，銻不多於0.2mg(緊壓茶爲0.4mg)。

有機氯和有機汞農藥殘留指標，六六六和滴滴涕含量均不得超過0.2mg／kg。

水分指標：含水量太高，茶葉變質越快；水份越少，茶葉不易劣變，但水份過低，茶葉品質會下降。一般茶葉含水量在3%左右爲最佳。

灰分指標：茶葉中的無機化合物稱爲灰分，灰分中含量較多的是磷、鉀，其次是鈣、鎂、鐵、錳、鋁、硫等，總量不得超過7%。

茶葉的理化鑑定分爲物理鑑別和化學鑑別。

茶葉的物理鑑別有4項內容：

1葉片檢驗：取少許開水沖泡後的葉片，用放大鏡觀察，如果葉片的顏色爲深綠色，上面光滑，背面有茸毛，葉片呈橢圓形，葉端短小鈍圓，葉緣呈鋸齒狀，鋸齒上有纖毛，即可判斷爲真茶。不符合以上特徵的葉片即爲摻假茶。

2對摻入已浸泡過的茶葉檢驗：取可疑茶葉片，製成粉末，置於表面皿中後，另於其上端再加蓋一表面皿，控制電爐，用小火烘烤5～10min，在覆蓋的表面皿上，用鏡檢，如果可見許多極細的油滴狀物，並有許多細針狀結晶者爲咖啡鹼，表明是純茶。否則說明咖啡鹼早已溶解無存，可以判爲是已經浸泡過的茶葉。還可以根據浸出液比重法來確定，已經浸泡過的茶葉浸出液比重爲1.0023～1.0057，與新茶浸出液比重1.0098～1.0145相差甚遠，上述兩種方法結合使用，更能準確判斷。

3對茶葉中摻入了色素的檢驗：取茶碎末放在白紙上，反覆摩擦，如在紙上留下了各種顏色條痕，說明有着色劑存在。還可取茶少許加入三氯甲烷，振盪後，如三氯甲烷呈現藍色或綠色者，表明茶葉摻入了藍靛或薑黃等着色劑。

4對茶葉中摻入蠟質的檢驗：取少許茶葉攤於粗糙白紙上，用電熨斗燙之，如在白紙上有明顯油跡存在，說明茶葉中摻入了蜂蠟或石蠟。

茶葉的化學鑑別：

如果可疑葉片不含咖啡鹼和錳，已能證明不是茶葉，但若檢出咖啡鹼與錳，也還不能肯定可疑葉片就是茶葉。因此，還需要根據國家標準規定的方法，作有無茶氨酸的檢驗，來最終判定茶葉的真假。

市場抽查發現，散裝茶普遍質價不符，質次價高；包裝茶中有不少不法商販僞造“猴王”、“京華”等名牌商標、包裝，以假充真，以次充好，而且缺斤短兩。以“京華”牌爲例，其商標、壽字圖案和包裝袋圖案都進行了註冊，受國家法律保護。包裝定點印刷，細緻精美，廣大消費者在購買包裝茶時應仔細辨認，注意比較，避免上當。

1999年第4季度對茉莉花茶國家質量監督抽查結果，農藥殘留量超過國家標準規定限值的佔4.29%。我國產茶區域遼闊，品種繁多，多數茶園地處高山，水土純淨，污染小。但處於丘陵地區的茶園，夏秋茶季病蟲害多，茶農忽視農藥正確使用，致使茶葉中農藥殘留超標。在茶葉加工拼配過程中，原料相互混雜，擴大了農藥殘留污染範圍，嚴重影響了茶葉聲譽和內銷、外貿出口。歐盟從2000年7月1日起實施的新檢驗標準就大大縮小了茶葉的農藥殘留限量指標，我國作爲產茶和出口大國，面臨嚴峻挑戰，北京、天津、上海已制定了嚴格的茶葉質量標準。

以下介紹鑑別新茶的要點：

看外形各品種茶葉均應條索緊結，峯面重實、圓渾，茶梗短嫩、色澤光潤，葉略扁、捲曲、粗細均勻爲優質；而蓬鬆輕飄，葉片短碎，茶梗較多的爲質次。

看色澤綠茶顏色翠碧，鮮潤活氣爲好，而顏色呈暗綠、暗黃、焦黃或褐紅色爲差；紅茶應以紅褐油潤或烏黑油潤，芽毫金黃爲上品，若枯黑、青褐、暗紅色爲次品；各種花茶則以淳綠色無光者爲佳。

聞香味質量越好的茶葉越濃香撲鼻。口嚼或沖泡，綠茶以清香爲上，清澀爲次；紅茶以甜香爲上，酸餿爲次；花茶既具有茶香又有花香，無茶香或有青草氣，則是假茶，如有農藥味、黴陳氣及其他異味屬劣質品。

辨茶色湯味取少量樣品衝沏觀察，優質綠茶湯色碧綠澄明，茶葉先苦澀，後濃香甘醇，而且帶有板栗香味；優質紅茶湯色紅亮，味帶濃香、醇厚、鮮爽；花茶湯色以黃亮透明爲上。

以下介紹十大名茶鑑別方法

1西湖龍井產於杭州西湖區，茶葉外形扁平直，手感光滑，葉細嫩、條形整齊、寬度一致，色澤翠綠或綠，一芽一葉或二葉，芽長於葉，一般長3cm以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，葉形相對瘦小、易折易碎，含水量在6%以下。泡於湯中，嫩芽成朵，一旗一，交錯相映，清香甘醇，香溢久遠。西湖龍井採製講究早、嫩、勤。炒制要三道手工工序，每500g一級西湖龍井約需36000個明前茶葉嫩芽才能製成。

假冒“西湖龍井”的“浙江龍井”顏色發黃，葉片較寬，長相壯實，香氣能猛地聞到。另一些假冒龍井帶青草味，夾蒂較多，手感粗澀，無龍井茶清香味。

2碧螺春產於江蘇吳縣太湖濱的洞庭山碧螺峯，銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度1.5cm，條索纖細，捲曲成螺，茸毛披覆，芽爲白毫捲曲形，葉爲捲曲青綠色，葉底幼嫩，均勻明亮，湯色清沏鮮綠，味道雋永清香，500g碧螺春要6萬枚嫩芽才能製成，故被譽之“工藝茶”。

假貨爲一芽二葉，芽葉長度不齊，呈。

3信陽毛尖產於河南信陽車雲山，外形條索緊細、圓、光、直，色清黑，一般一芽一葉或一芽二葉。飲後回甘，頰齒生津，有糖炒栗子味。

假貨葉片捲曲，葉片發黃。

4君山銀針產於湖南嶽陽君山。由未展開的肥嫩芽頭製成。芽頭肥壯挺直、勻齊、滿披茸毛，色澤金黃光亮、香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡時芽尖衝向水面，懸空豎立，然後徐徐下沉杯底，形如羣筍出土，又像銀刀直立。

假貨常有青草味，沖泡後銀針不能豎立。

5六安瓜片產於安徽六安和金寨兩縣的齊雲山。其外形平展，每一片不帶芽和莖梗，葉綠色光潤，微向上重疊，形似瓜子，沖泡時香氣甘美，湯色碧綠，滋味回甜。葉底厚實明亮。

假貨味道較苦，顏色發黃。

6黃山毛峯產於安徽黃山。茶樹芽葉肥厚多茸毛，成茶外形細嫩稍捲曲，多毫有峯，芽肥壯、勻齊，色澤嫩綠油潤，沖泡時香氣清鮮，霧氣繞頂，湯色清沏，杏黃明亮，滋味醇厚，鮮香持久、回甘，葉底葉芽成朵、厚實鮮豔。

假貨呈土，味苦，葉底不成朵。

7祁門紅茶產於安徽祁門縣。茶顏色爲棕紅色，切成06—08cm，味道濃厚、強烈、醇和、鮮爽。

假貨一般帶人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。

8都勻毛尖產於貴州都勻縣布依族苗族自治地區。採摘於清明前茶樹嫩芽精製而成，茶葉嫩綠勻齊，細小短薄，一芽一葉初展，形似雀舌，長2—25cm，外形條索緊細、捲曲、毫毛顯露，葉底嫩綠，沖泡後清香持久，醇和回甘。

假貨葉底不勻，味苦。

9鐵觀音產於福建安溪縣。葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤砂綠、光潤，綠蒂，具有天然蘭花香。沖泡後湯色清沏金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉甜，耐沖泡，葉底開展，青綠紅邊，肥厚明亮，每顆茶都帶茶枝。

假貨葉形長而薄，條索較粗，無青翠紅邊，葉泡三遍後便無香味。

10武夷巖茶產於福建崇安縣武夷山。外形條索肥壯、緊結、勻整，帶扭曲條形，俗稱“蜻蜓頭”，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱“背”。沖泡時滋味醇厚回苦，潤滑爽口，湯色澄黃，清沏豔麗，葉底勻亮，邊緣硃紅或起紅點，葉肉黃綠色，葉脈淺，耐泡達6—8次以上。

假貨外形色澤枯暗，沖泡味淡，欠韻味。

參考資料：百度 + 整理

茶葉送人哪個好哪個品牌的好？

茶葉十大品牌排行榜

一、西湖龍井

西湖龍井屬於中國十大茶葉品牌之首，並且構成了獨特的龍井茶葉文化，集茶之色、香、味、形於一身，其色澤嫩綠光潤，而香氣鮮嫩清高，喝起來鮮爽甘醇。

二、洞庭碧螺春

產於江蘇省的太湖洞庭山，其獨特的環境對於茶樹的生長非常具有優勢。碧螺春茶的條索緊結，而捲曲如螺，在沖泡之後茶葉會徐徐舒展，而茶水銀澄碧綠，有一股清香味，非常的適合於家庭辦公飲用。

三、黃山毛峯

黃山毛峯是清朝時期的名茶，屬於綠茶烘青類，產於安徽黃山。黃山毛峯茶會在每年的清明穀雨採摘嫩芽，然後經過手工炒制，外形如雀舌，綠中泛黃，有着黃金片之稱。

四、安溪鐵觀音

也被叫做爲紅心鐵觀音，屬於烏龍茶的特優品種。安溪鐵觀音茶是天然可口佳飲，並且是一種具有很好養生保健效果的茶葉。只是這種茶樹不好種植，產量也相對較低。

五、武夷大紅袍

大紅袍茶有着茶中狀元之美譽，由於其茶樹豔紅似火，因此而得名於大紅袍。

六、廬山雲霧

廬山雲霧產於江西廬山，屬於綠茶的一種。這種茶源自於漢代，從明代開始生產，但很快就聞名於全國。

七、普洱茶

普洱茶是採用了優質的雲南大葉種的鮮葉製作而成，具有越陳越香的獨特品質，色澤烏潤或者是呈褐色，而喝起來則滋味醇厚，有着獨特的陳香味。並且有着美容茶之美譽。

八、六安瓜片

屬於茶葉的一種，六安瓜片有着悠久的歷史文化內涵，採用的是獨特的傳統加工工藝製作而成，其茶葉如同瓜子狀，因而得名於此。

九、君山銀針

君山銀針產於湖南洞庭湖中的君山，屬於黃茶中的珍品。君山銀針的外形如同一根根銀針，其外層白毫顯露，包裹的非常的堅實。君山銀針在唐代就已經開始生產，因而歷史非常的悠久。

十、祁門紅茶

屬於紅茶中的精品，祁門紅茶產於中國的安徽黃山支脈的祁門一帶，氣候溫和而日照適度，百家適合於茶樹的生長。一般在春天飲用紅茶最爲適宜，或者是下午茶、睡前茶等都是非常不錯的。

茶葉的鑑別方法

新陳茶的辨別

新茶比陳茶好，這是指一般而言的，並非一定如此。適時貯藏，對龍井茶而言，不但色味俱佳，而且還具香勝之美。又如烏龍茶，只要保存得當，即使是隔年陳茶，同樣具有香氣馥郁，滋味醇厚的特點。

不過，在衆多的茶類花色品種中，對較多的茶葉品類而言，還是“以新爲貴”。

1.要判斷新茶與陳茶，可以從以下3個方面進行辨別：

可以根據茶葉的色澤分辨陳茶與新茶。大抵來說，綠茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮;紅茶色澤烏潤，湯色紅橙泛亮，是新茶的標誌。

2.可從香氣分辨新茶與陳茶。隨着時間的延長，茶葉的香氣就會由高變低，香型就會由新茶時的清香馥郁而變得低悶混濁。

3.還可從茶葉的滋味去分辨新茶與陳茶。不管何種茶類，但凡新茶的滋味都醇厚鮮爽，而陳茶卻顯得淡而不爽。

茶葉品質鑑別

一般地，茶葉品質可用感官審評的方法去鑑別。就是通過人的視覺、感覺和味覺器官，抓住茶葉固有的本質特徵，用眼看、鼻聞、手摸、口嘗的方法，最後綜合判斷出茶葉品質。通常地，首先用雙手捧起一把幹茶，放在鼻端，深深吸一下茶葉氣味，凡具有茶香者，爲好茶;凡具有青腥味，或夾雜其他氣味者爲差。同時，還可結合茶葉色澤來鑑別;用手抓一把茶葉放在白紙或白盤子中間，攤開茶葉，精心觀察，倘若綠茶深綠，紅茶烏潤，烏龍茶烏綠，且每種茶的色澤基本均勻一致，當爲好茶。若茶葉顏色雜亂，很不協調，或與茶的本色不相一致的，即爲品質欠佳的。

中國十大名茶的君山銀針

我國著名黃茶之一。君山茶，始於唐代，清代納入貢茶。君山，爲湖南嶽陽市洞庭湖中島嶼。島上土壤肥沃，多爲砂質土壤，年平均溫度16～17度，年降雨量爲1340毫米左右，相對溼度較大。春夏季湖水蒸發，雲霧瀰漫，島上樹木叢生，自然環境適宜茶樹生長，山地遍佈茶園。 清代，君山茶分爲“尖茶”、“茸茶”兩種。“尖茶”如茶劍，白毛茸然，納爲貢茶，素稱“貢尖”。君山銀針茶香氣清高，味醇甘爽，湯黃澄高，芽壯多毫，條真勻齊，着淡茸毫。沖泡後，芽豎懸湯中衝升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣觀。

君山銀針茶於清明前三四天開採，以春茶首輪嫩芽製作，且須選肥壯、多毫、長25～30毫米的嫩芽，經揀選後，以大小勻齊的壯芽製作銀針。製作工序分殺青、攤涼、初烘、復攤涼、初包、復烘、再包、焙乾等8道工序。 信陽毛尖主要產地在河南省信陽市溮河區西部的溮河港、董家河、吳家店鄉的深山區、南部東雙河、柳林、李家寨、譚家河、十三裏橋以及平橋區的平橋鎮等鄉鎮的部分高山區和淺山區。信陽毛尖素來以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格而飲譽中外。

唐代茶聖陸羽所著的《茶經》，把信陽列爲全國八大產茶區之一；宋代大文學家蘇軾嚐遍名茶而揮毫讚道：“淮南茶，信陽第一”；信陽毛尖茶清代已爲全國名茶之一，1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎，1958年評爲全國十大名茶之一，1985年獲中國質量獎銀質獎，1990年“龍潭”毛尖茶代表信陽毛尖品牌參加國家評比，取得綠茶綜合品質第一名的好成績，榮獲中國質量獎金質獎，1982年、1986年評爲部級優質產品，榮獲全國名茶稱號，1991年在杭州國際茶文化節上，被授予“中國茶文化名茶”稱號，1999年獲昆明世界園藝博覽會金獎。信陽毛尖不僅走俏國內，在國際上也享有盛譽，遠銷日本、美國、德國、馬來西亞、新加坡、香港等10多個國家和地區。 信陽的名茶，在唐代就有記載，唐代陸羽《茶經》和唐代李肇《國史補》中把義陽茶列爲當時的名茶。宋朝，在《寧史·食貨志》和宋徽宗趙佶《大觀茶論》中把信陽茶列爲名茶。元朝，據元代馬端臨《文獻通考》載：“光州產東首、淺山、薄側”等名茶。明朝，對名茶方面的記載很少。清朝，茶葉生產得到迅速恢復。清朝中期是河南省茶葉生產又一個迅速發展時期，製茶技術逐漸精湛，製茶質量越來越講究，在清末出現了細茶信陽毛尖。

清光緒未年（1903-1905），原是清住信陽緝私拿統領、舊茶業公所成員的蔡祖賢，提出開山種茶的倡議。當時曾任信陽勸業所所長、有雄厚資金來源的甘周源積極響應，他同王子謨、地主彭清閣等於1903年在信陽震雷山北麓恢復種茶，成立“元貞”茶社，從安徽請來一名余姓的茶師，幫助指導茶樹栽培與製作。1905-1909年甘周源又邀請陳玉軒、王選青等人在信陽駱駝店商議種茶，組織成立宏濟茶社，派吳少渠到安徽六安、麻埠一帶買茶籽，還請來六安茶師吳記順、吳少堂幫助指導種茶製茶。製茶法基本上是沿用“瓜片”茶的炒制方法，用小平鍋分生鍋和熟鍋兩鍋進行炒制。炒茶工具採用帚把，生鍋用把長0.5米、把粗0.1米的帚把2個，雙手各持1把，挑着炒。熟鍋用大帚把代替揉捻。這就是信陽毛尖的最初製作技術。

1911年，甘周源又在甘家衝、小孫家成立裕申茶社，在此帶動下，毗鄰各山頭茶園發展均具有一定規模。茶商唐慧清到杭州西湖購買茶籽並學習龍井炒制技術。回來後，在“瓜片”炒製法的基礎上，又把“龍井”的抓條、理條手法融入到信陽毛尖的炒制中去，改生鍋用小把炒製爲生熟鍋均用大帚把炒制。用這種炒製法製造的茶葉就是當今全國名茶信陽毛尖的雛形。

時期，茶葉生產繼清朝之後，又得到大力發展，名茶生產技術日漸完善。信陽茶區又先後成立了五大茶社，加上清朝的三大茶社統稱爲“八大茶社”。由於“八大茶社”注重製作技術上的引進、消化與吸收，信陽毛尖加工技術得到完善，1913年產出了品質很好的本山毛尖茶，命名爲“信陽毛尖”。

爲了迎接1915年巴拿馬運河通航而舉行的萬國博覽會，1914年，信陽縣茶區積極籌備參賽茶樣，有貢針茶、白毫茶、已薰龍井茶、未薰龍井茶、毛尖茶、珠三茶、雀舌茶。1915年2月，在博覽會上，經評判，信陽毛尖茶以外形美觀、香氣清高、滋味濃醇的獨特品質，被授予世界茶葉金質獎狀和獎章。信陽毛尖從此成爲河南省優質綠茶的代表。1958年，信陽毛尖在全國評茶會上被評爲全國十大名茶。 信陽毛尖外形條索緊細、圓、光、直，銀綠隱翠，內質香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉，假的爲捲曲形，葉片發黃。

一、信陽毛尖新茶陳茶鑑別 外觀：新茶色澤鮮亮，泛綠色光澤，香氣濃爽而鮮活，白毫明顯，給人有生鮮感覺；陳茶色澤較暗，光澤發暗甚至發烏，白毫損耗多，香氣低悶，無新鮮口感。 茶湯：新茶湯色新鮮淡綠、明亮、香氣鮮爽持久，滋味鮮濃、久長。葉底鮮綠清亮；陳茶湯色較淡，香氣較低欠爽，滋味較淡，葉底不鮮綠而發烏，欠明亮，保管不好的，5分鐘後泛黃。

二、真假信陽毛尖鑑別

真信陽毛尖：湯色嫩綠、黃綠、明亮，香氣高爽、清香，滋味鮮濃、醇香、回甘。芽葉着生部位爲互生，嫩莖圓形、葉緣有細小鋸齒，葉片肥厚綠亮。真毛尖無論陳茶，新茶，湯色俱偏黃綠，且口感因新陳而異，但都是清爽的口感。 假信陽毛尖：湯色深綠、混暗，有苦臭氣，並無茶香，且滋味苦澀、發酸，入口感覺如同在口內覆蓋了一層苦澀薄膜，異味重或淡薄。茶葉泡開後，葉面寬大，芽葉着生部位一般爲對生，嫩莖多爲方型、葉緣一般無鋸齒、葉片暗綠、柳葉薄亮。

中國最好的茶葉有哪些？

茶葉有很多種，其實沒有最好的，只有適合自已體質、喝茶習慣的纔是最好的，爲大家推薦幾款茶葉：\x0d\x0a1、六安瓜片\x0d\x0a六安瓜片是國家級歷史名茶，中國十大經典綠茶之一。六安瓜片(又稱片茶)，爲綠茶特種茶類。採自當地特有品種，經扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨特的傳統加工工藝製成的形似瓜子的片形茶葉。\x0d\x0a2、西湖龍井\x0d\x0a西湖龍井，是綠茶中最有特色的茶品之一，素有“天堂瑰寶”之稱，居中國名茶之冠。產於浙江省杭州市西湖周圍的羣山之中。杭州不僅以美麗的西湖聞名於世界，也以西湖龍井茶譽滿全球。西湖羣山產茶已有千百年的歷史，在唐代時就享有盛名，但形成扁形的龍井茶，大約還是近百年的事。相傳，乾隆皇帝巡視杭州時，曾在龍井茶區的天竺作詩一首，詩名爲《觀採茶作歌》。\x0d\x0a3、安溪鐵觀音\x0d\x0a安溪鐵觀音屬青茶類，是我國著名烏龍茶之一。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。一年可採四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。製茶品質以春茶爲最佳。採茶日之氣候以晴天有北風天氣爲好，所採製茶的品質最好。其製作工序分爲曬青、搖青、涼青、殺青、切揉、初烘、包揉、復烘、烘乾9道工序。\x0d\x0a柴燒鐵觀音：是採用傳統的柴燒技藝，即以紅磚起竈、鐵鼎炒制、木柴爲燃料，純手工製作出來具有獨到香韻及營養價值的鐵觀音，是一種融合了傳統技藝，最具地方特色的老字號茶品。\x0d\x0a4、洞庭碧螺春\x0d\x0a中國著名綠茶之一。洞庭碧螺春茶產於江蘇省吳縣(今屬蘇州市)太湖洞庭山。太湖遼闊，碧水盪漾，煙波浩渺。洞庭山位於太湖之濱，東山是猶如巨舟伸進太湖的半島，西山是相隔幾公里、屹立湖中的島嶼，西山氣候溫和，冬暖夏涼，空氣清新，雲霧瀰漫，是茶樹生長得天獨厚的環境，加之採摘精細，做工考究，形成了別具特色的品質特點。碧螺春茶條索纖細，捲曲成螺，滿披茸毛，色澤碧綠。沖泡後，味鮮生津，清香芬芳，湯綠水澈，葉底細勻嫩。尤其是高級碧螺春，可以先沖水後放茶，茶葉依然徐徐下沉，展葉放香，這是茶葉芽頭壯實的表現，也是其他茶所不能比擬的。因此，民間有這樣的說法：碧螺春是“銅絲條，螺旋形，渾身毛，一嫩(指芽葉)三鮮(指色、香、味)自古少”。\x0d\x0a5、黃山毛峯\x0d\x0a黃山毛峯茶產於安徽省黃山。黃山是我國景色奇絕的自然風景區。那裏常年雲霧瀰漫，雲多時能籠罩全山區，山峯露出雲上，像是若干島嶼，故稱雲海。黃山毛峯茶起源於清代光緒年間，黃山茶的採製相當精細，認清明到立夏爲採摘期，採回來的芽頭和鮮葉還要進行選剔，剔去其中較老的葉、莖，使芽勻齊一致。在製作方面，要根據芽葉質量，控制殺青溫度，不致產生紅梗、紅葉和殺青不勻不透的現象;火溫要先高後低，逐漸下降，葉片着溫均勻，理化變化一致。每當製茶季節，臨近茶廠就聞到陣陣清香。黃山毛峯的品質特徵是：外形細扁稍捲曲，狀如雀舌披銀毫，湯色清澈帶杏黃，香氣持久似白蘭。\x0d\x0a6、武夷巖茶\x0d\x0a武夷巖茶產於閩北"秀甲東南"的名山武夷，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發酵茶，製作方法介於綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等，而以大紅袍最爲著名。\x0d\x0a武夷大紅袍：產於福建武夷巖，品質優異。是中國茗苑中的奇葩，素有“茶中狀元”之美譽，乃巖茶之王，堪稱國寶，產於福建省武夷山，以精湛的工作特製而成。成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯“巖韻”特徵，飲後齒頰留香，被譽爲“武夷茶王”。大紅袍茶樹爲灌木型，爲千年古樹，九龍窠陡峭絕壁上僅存4株，產量稀少，被視爲稀世之珍。

君山銀針黃金磚是黃茶還是紅茶工藝做的嗎？

君山銀針本屬黃茶。更確切地說，屬黃茶中的芽茶，即由不帶葉片的單個芽頭製成。茶葉專著《君山銀針》記載：其芽頭茁壯，滿披茸毫，金黃光亮；沖泡後芽尖朝天，呈“三起三落”奇觀。君山銀針在國內外參展評比中屢獲金獎，與龍井茶、武夷巖茶等並列全國十大名茶。

然而，就是這個黃茶瑰寶君山銀針的黃針，過去僅產於洞庭湖的君山島，沒有市場批量。2004年底，省茶業公司聯合岳陽市供銷社、君山公園，整合“君山”商標，新組建君山銀針茶業公司，並與湖南農大、省農科院等科研單位合作，開發出君山銀針綠針系列新產品。

傳統的君山銀針黃針，需要一定程度發酵，屬於黃茶類；君山銀針綠針屬於不發酵的綠茶類，兩者的風味、口感相差甚遠。由於綠針原料來源廣，與綠茶工藝相似，很快形成了規模生產。過去5年，綠茶消費大行其道，君山銀針綠針的銷售額持續攀升，在市面上掩蓋了黃針的“光芒”。

中國最好的頂級茶是什麼茶？ 茶葉

應當是武夷山母樹大紅袍。

大紅袍母樹現在僅存6株。傳說在清朝時，也只有皇帝才能享用。如今已被列入《世界遺產名錄》，絕對的珍稀茶種， 2006年已經禁止採摘。在2005年的第7屆武夷山紅袍節上，20克的武夷山母樹大紅袍拍賣價達20.8萬元，相當於1040萬元/公斤，典型的有價無市。

擴展資料

1、生長在武夷山九龍窠景區的大紅袍母樹有三棵六株，至今已有360多年的歷史，根據聯合國批准的《武夷山世界自然與文化遺產名錄》，大紅袍母樹作爲古樹名木列入世界自然與文化遺產。

2、1998年在首屆中國武夷山大紅袍茶文化節上,有中國“豪宅教父”之稱的澳洲許榮茂先生，以15.68萬元的高價在拍賣中競得20克母樹大紅袍。2005年4月13日在第十二屆上海國際茶文化節拍出的19.8萬元，2005年在第7屆武夷山紅袍節上20克武夷山母樹大紅袍又拍賣出20.8萬元的天價。

參考資料

大紅袍和她的守護者（足跡）--人民網

君山銀針屬於什麼茶

問題一：君山銀針屬於什麼茶 君山銀針屬於中國十大名茶之一，產於湖南省洞庭湖的君山，爲黃茶，此茶香氣清高，味醇甘爽，湯黃澄高芽壯多豪，條直勻齊，沖泡後三起三落，尤爲壯觀。製作工序爲殺青，攤涼，初烘，復攤涼，初包，復烘，再包，乾燥等8道工序。

問題二：君山銀針茶葉怎樣？ 君山銀針是中國十大名茶之一，含有人體所必須的豐富的微量元素，很值得品嚐和享用。君山銀針黃茶最好的價格一般在600-800元差不多。如果從陶寶網上買可能價格還會更低一些，但前提必須是你會買茶，網絡上的茶葉可以說是魚龍混雜。我以一個懂茶者（我研究品嚐君山銀針多年）的身份告訴你，你首先要會看網評，會看網評也是一門學問。我也在網上買過幾次君山銀針，其中最價廉物美的君山銀針網店是（劉鐵開的）君名茶（id:liutie2008)，最次的網店是湖心島網店，以次充好，以陳茶冒充新的明前茶，做茶如做人，茶如其人的道理一點也不假。――以茶會友 2015.11.12

問題三：君山銀針是什麼種類的茶？ 中國六大茶類中的黃茶類，黃茶類茶葉由於市場接受範圍小，所以正宗的黃茶一直銷售不是很好，現在市面上的可以買到的黃茶一般都偏向於綠茶類工藝。

問題四：君山銀針是綠茶嗎？ 不是綠茶，君山銀針屬黃茶類。

綠茶又稱不發酵茶。綠茶是未經發酵製成的茶，因此較多的保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚，兒茶素，葉綠素，咖啡鹼，氨基酸，維生素等營養成分也較多。場茶中的這些天然營養成份，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，爲其他茶類所不及。以適宜茶樹新梢爲原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色爲主調，故名。綠茶是將採摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然後經揉捻、乾燥而製成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。綠茶是未經發酵的，中國產量最多，飲用最爲廣泛的一種茶.它的特點是湯清葉綠，營養豐富，可以防止疾病。

君山銀針屬黃茶類，以色、香、味、形俱佳而著稱。銀針茶在茶樹剛冒出一個芽頭時採摘，經十幾道工序製成。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，內呈橙，外裹一層白毫，故得雅號金鑲玉 ，又因茶芽外形很像一根根銀針，故名君山銀針。沖泡後，開始茶葉全部衝向上面，繼而徐徐下沉，三起三落，渾然一體，確爲茶中奇觀，入口則清香沁人，齒頰留芳。

君山銀針始於唐代，清朝時被列爲“貢茶”。據《巴陵縣誌》記載：

“君山 產茶嫩綠似蓮心。”“君山貢茶自清始，每歲貢十八斤。”“穀雨”前，知縣 邀山僧採製一旗一，白毛茸然，俗稱“白毛茶”。又據《湖南省新通志》 記載：“君山茶色味似龍井，葉微寬而綠過之。”古人形容此茶如“白銀盤 裏一青螺”。

清代，君山茶分爲“尖茶”、“茸茶”兩種。“尖茶”如茶劍，白毛茸然，納爲貢茶，素稱“貢尖”。君山銀針茶香氣清高，味醇甘爽，湯黃澄高，芽壯多毫，條真勻齊，白毫如羽,芽身金黃髮亮,着淡茸毫,葉底肥厚勻亮，滋味甘醇甜爽，久置不變其味。 沖泡後，芽豎懸湯中衝升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣觀。

問題五：君山銀針和白毫銀針有何區別? 茶分綠、紅、黃、白、青、黑六大類，君山銀針屬於黃茶，白毫銀針屬於白茶，白茶與黃茶無論是採摘還是發酵程度都有不同，當然口味也大不相同，唯一相同的就是泡好後都是白毫素裹。

問題六：君山銀針是什麼茶？哪裏產的？特點？ ----君山銀針是什麼茶？哪裏產的？

君山銀針是黃茶中的珍品。君山銀針產於湖南嶽陽洞庭湖中的君山。君山又名洞庭山，爲湖南嶽陽市君山區洞庭湖中島嶼。島上土壤肥沃，多爲砂質土壤，年平均溫度16～17度，年降雨量爲1340毫米左右，相對溼度較大,三月至九月間的相對溼度約爲80％，氣候非常雞潤。春夏季湖水蒸發，雲霧瀰漫，島上樹木叢生，自然環境適宜茶樹生長，山地遍佈茶園。

----特點？

茶身銀毫滿披，色澤黃綠；香氣高爽，湯色杏黃明亮，滋味鮮醇。沖泡時推薦使用中投法，有3起3落的景象。水溫80度爲好！

問題七：君山銀針屬於什麼茶 屬於黃茶。

問題八：昭花集君山銀針屬於什麼茶葉，多少錢一斤？謝謝 君山銀針屬於六大茶類中的黃茶，是中國名茶，最便宜的都是2000一斤,特級的上萬;

但市面上大多是綠茶系的銀針,100多就能買到

問題九：君山銀針屬於綠茶還是黃茶? 君山銀針是中國“十大名茶”之一，產於湖南省洞庭湖中的君山島上，屬於黃茶類針形茶，有“金鑲、玉”之稱。君山銀針的質量超羣，風格獨特，爲黃茶之珍品。它的外形，芽頭茁壯、堅實挺直、白毫如羽，芽身金黃髮亮，內質毫香鮮嫩，湯色杏黃明淨，葉底肥厚勻亮，滋味甘醇甜爽，久置不變其味。

問題十：君山銀針屬於黃茶，黃茶是什麼意思？ 信陽毛尖產於河南信陽大別山。是我國著名的內銷綠茶，以原料細嫩、制工精巧、形美、香高、味長而聞名。外姓細直圓光而多毫；內質香氣清高，湯色明淨，滋味醇厚，葉底嫩綠；飲後回甘生津沖泡四五次，尚保持有長久的熟栗子香。 欲得毛尖獨特風格，須知細採巧烘炒。採摘是制好毛尖的第一關。一般自四月中、下旬開採，分20~25批次採，每隔2~3天巡迴採一次。以一芽一葉或一芽二葉初展爲特級和一級毛尖；一芽二三葉制2~3級毛尖。芽葉採下，分級驗收，分級攤放，分別炒制。

鮮葉經適當攤放後，進行炒制。分生鍋和熟鍋兩次炒。炒生鍋的主要作用是殺青並輕揉。鮮葉投入斜鍋中，每次投葉750克，用竹茅紮成束的掃把，有節奏地挑動翻炒。經3~4分鐘，葉變軟時，用掃把末端掃攏葉子，在鍋中呈弧形地團團抖動，使葉子初步成條。炒熟鍋是用掃把呈弧形來回抖動，予以緊條和理條，使茶葉外形達到緊、細、直、光。然後將茶葉攤放在焙籠上，約經半小時，再放到坑竈上烘焙。

信陽毛尖外形細、圓、緊、直、多白毫；內質清香，湯綠味濃。1915年在巴拿馬萬國博覽會上獲名茶優質獎狀；1959年被列爲我國十大名茶之一；1982年再次被評爲國家、部級優質名茶；1985年被選送到全國優質農產品展評會展出。銷往國內20個省區以及日本、德國、美國、新加坡、馬來西亞等10餘個國家，深受歡迎。

信陽地區優越的氣候與土地壤條風味件,是綠茶生產的理想環境，千百年一脈相承的手工製茶工藝,使“信陽毛尖”的獨特無與倫比.茶聖陸羽在其《茶經》中把光州茶（信陽毛尖）列爲茶中上品，宋代大文豪蘇東坡又有“淮南茶信陽第一”的千古定論。