包子怎樣做才能又白又鬆軟

做法如下：1、自發麪粉250克倒入盤中，加100毫升的溫水，放20克糖水和自發麪粉比例大概是2：1用筷子攪拌，攪拌成盤光的樣子揉成光滑麪糰。
2、發至2倍大，發好的圖忘記拍了大概需要30分鐘發麪時間。
（發麪時候，麪糰密封起來），夏天在常溫下30分鐘就可以，自發麪粉發麪快。
3、用擀麪杖擀成中間厚邊緣薄的皮，包餡。
4、醒發後，再次揉麪排氣，揉10分鐘左右。
包成大小相等的包子放一邊醒發，記得要密封，不要透氣了，我上面就是用了溼的布蓋了一下。
不密封容易封皮。
醒發20分鐘。
或者放蒸鍋醒發也是可以的。
準備蒸鍋，放適量的水，墊上蒸包子的紙。
上鍋蒸啦，自發麪粉就是省時間一些。
如果包的比較大，大概蒸20分鐘，（15分鐘大火 ，5分鐘小火）。
如果比較小的話就蒸（13分鐘大火，小火5分鐘）。
蒸好不要立刻開蓋，很容易塌陷就好。