老抽有味道嗎

老抽有味道。“生抽”和“老抽”是沿用廣東地區的習慣性稱呼而來，“抽”就是提取的意思，生抽和老抽都是釀造醬油。它們的差別在於生抽是以優質的黃豆和麪粉爲原料，經發酵成熟後提取而成；而老抽是在生抽中加入焦糖色，經特別工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色之用。中國古代醬油的釀製原料是大豆、小麥和麪粉；現在生產的醬油是以糧食及其蠓副產品豆餅、麩皮等爲原料，經發酵釀造而成；而市面上一些假醬油是由水、食鹽、色素配製而成。