雞蛋西紅柿炒麪的做法
1、準備好西紅柿,番茄醬,蔥,雞蛋,洋蔥。
2、開水煮麪,不用放任何作料。面煮到沒有硬心後撈出放入冷水盆中備用。
3、將洗淨得菜分別切成蔥花,洋蔥粒;西紅柿一半滾蛋切,一半切成片。雞蛋打入碗中加入少量純淨水。
4、炒鍋中放入適量油,油達到7成熱後,將碗中的雞蛋攪碎倒入鍋中。待液態雞蛋變固態後盛出備用。
5、剷出雞蛋後,鍋中再放少量水。
6、待西紅柿炒軟後,加入適量水,繼續炒,並根據個人適酸程度加入適量番茄醬,油熱後放入2/3的洋蔥粒和西紅柿滾蛋切的那部分一起炒。
7、再將部分蔥花和剩下的洋蔥粒、西紅柿片放入鍋中炒。
8、接着將雞蛋也放入鍋中,並加入適量水,翻炒兩下後將面從涼水中撈出倒入鍋中快速翻炒,並加入適量鹽。收火繼續翻炒均勻,熄火出鍋。
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