面可以做哪些美食
小面、熱乾麪、擔擔麪、涼麪、肥腸面、鍋蓋面、燜面等。
小面:重慶四大特色之一,歸屬於重慶麪食的一類。發源於重慶,是重慶的主食之一,尤其是早餐較常見,重慶小面是重慶麪食中最簡單的一種。
熱乾麪:熱乾麪是武漢最出名的小吃之一,熱乾麪色澤黃而油潤,味道鮮美。
擔擔麪:擔擔麪是四川省成都市和自貢市的一種着名的傳統小吃,屬於川菜,該菜品據說源於挑夫們在街頭挑着擔擔賣面而得名。擔擔麪相傳爲1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制,因爲早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣,所以叫做擔擔麪。擔擔麪是將麪粉擀製成麪條,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜麪條細薄,滷汁酥香,鹹鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。
涼麪:涼麪又稱冷麪,也稱“過水麪”,古稱爲“冷淘”,源於唐朝,是指涼吃的麪條,主要食材有面條、蔬菜,配料有辣椒油、鹽、味精等,但各地的涼麪做法不同,因此做法和食材也有所不同。世界上不少地區都有涼麪,盛行於夏天天熱胃口不佳時食用。
肥腸面:肥腸面是四川省的一道著名的傳統小吃,屬於川菜系;該菜品酸辣可口,是用料酒、姜、八角、桂皮,肥腸等製作而成。
鍋蓋面:鍋蓋面也稱鎮江小刀面,是江蘇省鎮江市的一道地方特色傳統美食,屬於蘇菜系;成品的鍋蓋面具有軟硬恰當、柔韌性好等特點,是一道老少咸宜的小吃。
燜面:燜面,是中國中部和北部地區的特色傳統麪食小吃,流行於山西,陝西,河南,河北,北京、天津、內蒙古,遼寧,安徽,湖北等長江以北大部分地區,又稱爲蒸麪、滷麪、爐面、壚面、烀面、糊面。主料是麪粉,配料主要是豆角、豆芽和豬肉。其他隨自己喜好而加。可以加入蘑菇,香菇,土豆丁,也很好吃,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
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