清明果的材料

清明果的材料有艾葉、糯米粉、早米粉、各種餡料等。

清明果是把艾葉搗爛後連同汁液與糯米粉、早米粉按一定比例揉搓成粉團，然後加工成麪皮，再根據個人口味添加餡料，最後把麪皮捏合成型，蒸熟即可。

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“清明果的材料”主要包括：糯米粉、艾草、白糖、艾葉、鹹肉、春筍、豆沙餡、蘿蔔絲、糯米粉、艾草、白糖、艾葉、鹹肉、春筍、豆沙餡、蘿蔔絲，並且大部分用戶都認爲糯米粉更好。

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清明果的製作方法 【材料】:糯米、大米、艾草、豆沙餡或筍乾肉餡、食用鹼;

雪菜、春筍、豆乾、鹹肉(肥多瘦少最好)、辣椒油、麻辣鮮、海南黃椒醬、食用油、白糖

製作香囊的材料主要有蒼朮、山奈、白芷、菖蒲、藿香、佩蘭、川芎、香附、薄荷、香櫞、辛夷、艾葉，另加冰片，還可以適當加入蘇合香、益智仁、高良薑、陳皮、零陵香等藥材

艾草、糯米粉、大米粉、鹹肉、豆腐、冬醃菜、蘿蔔絲、蔥、芝麻、白糖、少量石灰粉

鼠鞠草(清明草)、春筍、豆腐乾、肥肉、糯米粉、酸菜(或者雪菜)

準備材料:麥青草200克、糯米粉300克、豆沙餡200克。

製作清明果的材料除了清明草之外還有米粉(糯米+大米)、香菇、 醃菜、臘肉、芋頭絲、蘿蔔絲等等材料。

清明果的材料有艾葉、糯米粉、早米粉、各種餡料等發某交被訴策會順。

清明果是把艾葉搗爛後連同汁液與糯米粉、來自早米粉按一定比例揉搓成粉團，然後加工成麪皮，再根據個人口味添加餡料，最後把麪皮捏合成型超滿銀石父，蒸熟即可。

清明粿，又名青團、菠菠粿（福州）、清明粑（江西）、清明饃饃（四川），蒿子粑（安徽）、艾果等，是中國南方各省漢族特色食品之一。

中國較重要的傳統節日包括上巳節、清明節等，由於農業社會物質匱乏的特性，傳統節日強調吃的文化，清明粿之於清明（後逐漸覆蓋了上巳、寒食兩個節日），具有飲食豐富性、禮儀儀式性、家庭參與性。

閩臺民來自俗是中華文化一體，例如在閩臺將清明節祭祀祖先、吃清明粿等民俗作爲主要活動，亦很盛行於古代中原清明踏青之俗。

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清明粿，又名青團、菠菠粿（福州）、清明粑（江西）更逐三守層延垂願、清明饃饃（四川），蒿子粑（安徽）、艾果等，是中來自國南方各省漢族特色食品之一。

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閩臺民俗是中華文化一體，例如在閩臺將清明節祭祀祖先、吃清明粿殺向紅四樂前景等民俗作爲主要活動，亦很盛行於古代中原清明踏青之俗。

做清明果要怎麼做有哪些食材

1、材料：鼠鞠草（清明草）、春筍、豆腐乾、肥肉、糯米粉、酸菜（或者雪菜）。

2、春筍、豆腐乾、肥肉都切成小丁。

3、燒熱炒鍋，下肥肉丁慢慢煸炒出油。

4、等肥肉丁縮小成油渣即可，此時肥肉丁的油都出了。油渣不用撈出，一起炒在餡料裏非常香。

5、放春筍丁下去煸炒至熟。

6、放豆腐乾丁和雪菜入鍋中煸炒透，加適量鹽和雞精調味（雪菜是鹹的，鹽的量控制好）。

7、出鍋待涼後包入糯米麪團中即成鹹味的清明糰子。

8、鼠鞠草（清明草）用清水洗淨，鍋中水煮開，加一勺鹽，把鼠鞠草（清明草）放入焯水。焯好水的鼠鞠草（清明草）立刻撈出，用冷水沖涼。

9、焯過水的鼠鞠草（清明草）加少量涼水，放入攪拌機中攪打成糊。

10、糯米粉500g，米粉100g混合，用量杯兜起半杯放旁邊（以免等下水加的過多，可以補救）。

11、把鼠鞠草（清明草）糊加入粉中，加熱水，邊加邊攪拌，麪粉成塊狀後，用手揉成光滑麪糰。揉好的麪糰入微波爐叮一分鐘，取出。

12、把麪糰分割成小塊，取一塊搓圓壓扁，包入餡料，收口搓圓。

13、包好的糰子下面墊棕葉，上鍋大火蒸15分鐘即可。

清明果的材料

清明果的材料如下：

清明果是中國南方在清明時節制作的一種點心，又叫清明饃饃、清團（也有說法認爲青團和清明果是兩種原料、形狀略有不同的食物）等，不同地方的稱呼略有不同，形狀和原料也不盡相同，但都是用植物染成綠色的。

先說清明果的原料。清明果的外皮是用糯米做的，可是用來染色的植物各地卻不一樣，因爲很多植物都有這類功能，所以勤勞智慧的中國人民便都就地取材了。

原料可以是鼠麴草、艾蒿、雀麥、竺葉、泥胡菜、苧麻葉、白頭翁、魚腥草、雞矢藤和使君子等，選擇其中一種或幾種，壓榨或蒸煮出綠色汁液，或者直接將植物搗成爛糊，摻入糯米中，就可以做出綠色的麪皮了。

清明果的餡料也多種多樣，有甜、鹹兩種。甜的一般用紅豆沙、桂花、白糖、花生、白芝麻、椰蓉等原料，鹹的可以用鮮肉、臘肉、筍丁、白蘿蔔、香菇、辣椒、豆腐、酸菜、雪菜、豆芽、蠔油等做餡。

清明果的形狀也不一而足，有餃子形、饅頭形，甚至還有扁圓的月餅形。鹹味的清明果通常被做成餃子形，甜味的被做成圓形。

江浙地區以饅頭形的居多，嶺南的客家人最喜歡做成扁圓形的，而江西老表最喜歡捏成餃子形。最常見的清明果的加工方法是蒸，但是也有少數地方採用煎炸、烙等方法。

清明果的做法和配方

清明果的做法和配方如下：

工具和材料：盆、蒸鍋、破壁機、刷子、筷子、勺子、碗、油紙、保鮮膜、清明草、清水、小蘇打、糯米粉、熟芝麻、紅糖、麪粉、熟油。

1、把採摘回來的清明草沖洗乾淨，在野外長的，雜草泥巴比較多，多清洗幾遍，鍋裏做水燒開，把洗淨的清明草放進去，煮個兩到三分鐘。

2、把它放入破壁機中，加入一比一的清水，再加入適量的小蘇打，啓動破壁機攪打成泥，小蘇打能起到固色的作用，做出來的清明果碧綠不變色。

3、碗裏放入三份的糯米粉，一份的粘米粉在慢慢的加入打成泥的清明草，邊倒邊用筷子將它攪拌成面絮狀。

4、再下手將它揉成團，可以多揉一會兒，麪糰更加的q彈。

5、在準備好甜的餡料，用到的食材有，熟芝麻，紅糖和麪粉，芝麻和紅糖的比例一比一，麪粉也可以不加，它的作用就是讓受熱後的糖濃稠些。

6、把麪糰搓成長條，用手揪成小份，捏出窩，放上糖餡。

7、用虎口將它收口，口子一定要收嚴實了，防止受熱後糖水流出來，然後再次將它搓圓，依次全部做好。

8、蒸鍋做水，水燒開後再把做好的清明果放上去，大火蒸十分鐘，時間得按清明果的大小來調整。

9、蒸好的清明果，吃不完，在表面刷上一層熟油，再用保鮮膜包起來，放到第二天一樣的Q彈好吃。

做清明果的過程

清明果的做法如下：

材料：艾葉、糯米粉、粘米粉、白糖、食鹼、清水。

工具：盆、菜刀、砧板、蒸鍋。

1、艾葉清洗乾淨。

2、投入已沸的鹼水中焯水2分鐘。

3、撈出投入涼水中衝冷控幹水分。

4、艾葉剁碎。

5、糯米粉、粘米粉按2:1和勻，加入白糖拌勻。

6、加入剁好的艾葉碎，分次加入適量的冷水和麪，和至三光（手光，面光，盆光）即可。

7、將麪糰做成大小適中的丸子，放入蒸鍋，大火蒸15分鐘左右即可。

清明果是用什麼材料做的？清明果的製作方法

清明果，是清明節會吃到的傳統食物。一般家裏都會自己製作。不少人困惑，清明果是用什麼材料做的呢？關於，清明果是用什麼材料做的？清明果的製作方法。我來爲您一一解答！

清明果用什麼材料

清明果顧名思義與清明節緊密相關。它是把艾葉搗爛後連同汁液與糯米粉、早米粉按一定比例揉搓成粉團，然後加工成麪皮，再根據個人口味填加餡料，最後把麪皮捏合成型，就可以了。

清明果的製作方法

【材料】：糯米、大米、艾草、豆沙餡或筍乾肉餡、食用鹼；

【做法】：

1、糯米和大米按1:1的比例放入冷水中浸泡6個小時；

2、艾草摘洗乾淨好後放入開水中撈一下，加入適量食用鹼煮1~2分鐘，然後連水帶草撈出裝盆冷卻；

3、把艾草切碎放入浸好的米中，磨成漿，壓幹後揉成麪糰(需加點水)；

4、把揉好的團在均勻分搓成乒乓球大小，然後包上餡料，上鍋蒸15分鐘即可。

清明果做法小貼士：

①可用糯米粉、粘米粉代替糯米、大米，比例按個人口味加，一般是糯米粉多些，粘米粉不需要那麼多；

②喜歡的甜的朋友包豆沙餡，喜歡鹹的朋友包筍乾肉餡，或者韭菜雞蛋餡也不錯；

清明果的做法其實並不難，不知道你學會了沒有?我記得小時候，經常和媽媽去田地裏摘一袋嫩綠的艾草，然後就做成甜和鹹的兩種清明果，不過我們那不叫清明果，而是叫“艾餈”，現在想來，好多年沒有吃過了。

清明果怎麼做好吃

(1)打面：先將粘米浸泡一至三小時，再把糯米合進去同泡一會，濾幹水，打成面(以前無電機時用碓舂)。面打好後，一般應立即使用，否則，應將其攤幹，以勉發酸。

(2)拆煮白蒿打芡妥面野：自蒿應鮮摘鮮用，拆洗淨後，和水煮熟，擠幹，用碓舂爛，然後與少量米麪一起在鍋裏打芡。若使用綿菜，則更方便，因綿菜一般只在清明時節揚花後採摘來曬乾，以備一年之甩。屆時，只須將其舂成沫狀打芡則可。打芡時，須掌握整個米麪的量，若芡打得太多，粑會變甜，打得太少，粑的綿韌性就差些。打好芡，就合在米麪中綏揉成粑團。

(3)制餡：餡一般分成甜二種，成餡用臘肉(鮮肉也可)、豆腐乾(均煮熟切成小顆)、蒜苗(切碎)，再加少量醃製大頭菜，炒熟後備用;甜餡一般用黑芝麻，炒香舂爛加糖即可。原料備齊，包餡上甑蒸熟即可食用。湘西自治州農民喜歡用桐樹葉子包好蒿菜粑再蒸.蒿菜粑韌綿糯滑，有一股濃郁的野蒿香，且益氣健肺，和緩脾胃。但在以前，它卻是好吃難春，尤其到了年關，有碓的人家常常排起長隊，勞力弱的往往得全家出動，辛苦一天也許才春得完十斤米。現在打米麪容易了，做起來也就不難，每逢家人過生，無論老少，都要做一點，鬆桃人謂之"春一下"，其受歡迎的程度，即使在今日的城鎮，也往往是超過洋味十足的生日蛋糕的

清明節清明果的製作方式

清明節清明果的製作方式

　　清明節清明果的製作方式：

　　材料：

　　鼠鞠草(清明草)、春筍、豆腐乾、肥肉、糯米粉、酸菜(或者雪菜)

　　做法：

　　1、春筍、豆腐乾、肥肉都切成小丁

　　2、燒熱炒鍋，下肥肉丁慢慢煸炒出油

　　3、等肥肉丁縮小成油渣即可，此時肥肉丁的油都出了。油渣不用撈出，一起炒在餡料裏非常香

　　4、放春筍丁下去煸炒至熟

　　5、放豆腐乾丁和雪菜入鍋中煸炒透，加適量鹽和雞精調味。(雪菜是鹹的，鹽的量控制好，按我們家的口味，雪菜中的鹽分就夠整個餡料的鹹味了，所以這裏沒加鹽只加了少量雞精)

　　6、出鍋待涼後包入糯米麪團中即成鹹味的清明糰子

　　7、鼠鞠草(清明草)用清水洗淨，鍋中水煮開，加一勺鹽，把鼠鞠草(清明草)放入焯水。焯好水的鼠鞠草(清明草)立刻撈出，用冷水沖涼

　　8、焯過水的鼠鞠草(清明草)加少量涼水，放入攪拌機中攪打成糊

　　9、糯米粉500g，米粉100g混合，用量杯兜起半杯放旁邊(以免等下水加的過多，可以補救)

　　10、把 鼠鞠草(清明草)糊加入粉中，加熱水，邊加邊攪拌，麪粉成塊狀後，用手揉成光滑麪糰。揉好的麪糰入微波爐叮一分鐘，取出(原因見後面的'烹飪小技巧)

　　11、把麪糰分割成小塊，取一塊搓圓壓扁，包入餡料，收口搓圓

　　12、包好的糰子下面墊棕葉，上鍋大火蒸15分鐘即可

　　知識延伸：

　　武夷山傳統工藝的清明果需要採摘帶有花團的清明草，葉子帶有白霜毛絨，採摘清明草最好用竹籃，這樣方便在河道兩旁清洗，只要將竹籃放入水中，水會自動滲入籃子中，這樣方便清洗清明草。清明草的生長環境主要在田中，山田上。

　　採摘完清明草要先把水份曬乾，然後放入石臼中用粗大的木棍進行敲打，將其打爛成爲草泥。

　　製作清明果的材料除了清明草之外還有米粉(糯米+大米)、香菇、醃菜、臘肉、芋頭絲、蘿蔔絲等等材料。

　　材料準備齊全之後將清明草的草泥放入米粉中加入清水進行揉捻直至草泥和米粉混合成翠綠色，之後將米粉揉成包子般大小放入飯篜上蒸，一層熟了再加入另一層，一般5分鐘一層，放十層。而在等待米粉成熟的時候就可以把香菇、醃菜、臘肉、芋頭絲等等材料下鍋翻炒。

　　待米粉蒸熟之後繼續放入石臼中擊打，大概需要擊打15分鐘左右，擊打完的皮是直接可以食用的。之後就是包餡了，將菜餡放入清明果(米粉皮)中，清明果一圓形進行包裹(程序和包水餃類似)，之後成爲“元寶狀”，包好之後就可以直接食用了。

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製作清明果的方法 清明果做法介紹

1、準備材料：麥青草200克、糯米粉300克、豆沙餡200克。

2、鍋中放入適量清水煮沸，放入麥青草煮3分鐘去除澀味，用紗布擠出青汁。

3、把青汁趁熱混入糯米粉後揉成青麪糰。

4、將青麪糰和豆沙分成數量相等的小劑子。

5、將豆沙包入麪糰中，搓圓，放入刷油或者墊糉葉的蒸屜中，蒸20分鐘左右即成。

6、清明果，是一種清明節令食品。它是把艾葉煮爛後連同汁液與糯米粉、大米粉按一定比例揉搓成粉團，加工成麪皮，再根據個人口味填加餡料捏合成團果形狀，作爲掃墓時祭奠先人的供奉。

清明果用什麼草

鼠麴草或者是艾蒿。

清明果也叫青團、艾米果、艾粑粑等，清明果果形似餃子，外皮用鼠麴草或者是艾草做成的。艾草，又名冰臺、香艾、艾蒿、艾_灸草_醫草_黃草_艾絨等，這是一種多年生草本或略成半灌木狀，植株有濃烈香氣。具有溫經止血、散寒調經等。鼠麴草又名清明草，具有鎮咳、祛痰、治氣喘和支氣管炎以及非傳染性潰瘍、創傷的常用藥，內服還有降血壓療效。

清明果一般會以艾草和鼠麴草作爲原材料，清明果裏面主要是糯米和艾草或者鼠麴草，裏面含有大量蛋白質及維生素礦物質，而艾草和鼠麴草性涼，所以清明節吃清明果有很好的滋養作用。清明果是將其清洗後搗碎取汁,然後和晾乾後的糯米粉或者大米粉混合,揉成皮,包餡製作的點心,是清明節前後吃的米果,因此叫清明果。

清明果怎麼做的

清明果是在清明前後製作的一種食物，是用來祭奠先人的。

做法:用艾（一種野草）、大米、糯米磨成粉後做成皮子，白色的米粉加上艾的綠色立刻就變成了碧綠色，然後包入豆沙餡，上鍋蒸好後的清明果是碧綠的像餡餅一樣的東西，底下會墊着一張圓形的竹葉（俺家用松針，更香健康），小小的點心透着股清香，看上去到更像一件精美的玉器,吃在嘴裏更是清香滑糯。

清明節吃什麼之清明果怎麼做

　　清明果是我國南部地區民間在 清明節 常吃的一種特色節令食品，又叫做“青團”、“清明粑”、“清明饃”等等，有鹹、甜兩種滋味，過去製作它常用作祭祖的貢品，而今則被作爲春季的時令點心，自家食用或是饋贈親友，深受人們喜愛。那麼今天的 傳統節日 就爲你介紹，清明果怎麼做。

　　清明果多用艾草或鼠麴草做成。艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎。艾草特殊的氣味同時也具有一定的作用。李時珍《本草綱目》記載：艾以葉入藥，性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經、具回陽、理氣血、逐溼寒、止血安胎等功效，亦常用於鍼灸；而鼠麴草性平和，有化痰、止咳、降壓、去風功效。

　　 清明果的製作方法

　　 材料：糯米、大米、艾草、豆沙餡或筍乾肉餡、食用鹼

　　做法：

　　1、糯米和大米按1：1的比例放入冷水中浸泡6個小時

　　2、艾草摘洗乾淨好後放入開水中撈一下，加入適量食用鹼煮1—2分鐘，然後連水帶草撈出裝盆冷卻

　　3、把艾草切碎放入浸好的米中，磨成漿，壓幹後揉成麪糰（需加點水）

　　4、把揉好的團在均勻分搓成乒乓球大小，然後包上餡料，上鍋蒸15分鐘即可

　　 清明果做法小貼士

　　1、可用糯米粉、粘米粉代替糯米、大米，比例按個人口味加，一般是糯米粉多些，粘米粉不需要那麼多

　　2、喜歡甜食的朋友，可以包豆沙餡，喜歡鹹味的朋友包筍乾肉餡，或者韭菜雞蛋餡也不錯。