安溪鐵觀音怎麼泡

1、準備一隻白瓷蓋碗、8g鐵觀音茶。

2、燒開一壺水備用，沖泡水溫爲100℃。

3、用開水將茶具燙洗一遍，起清潔、溫杯作用。

4、將8g鐵觀音茶投入蓋碗中，可適度搖香。

5、向蓋碗注水，注水的方式爲高衝環繞注水，注水後蓋上碗蓋。

6、浸潤10s左右即可濾出茶湯，最後進行品飲。

安溪鐵觀音是一種優質的茶葉，泡茶時需要注意以下幾點：

1. 使用高溫燒開的水，放置一會兒待溫度降至85-90℃。

2. 取出約5g的鐵觀音茶葉，放入茶壺中。

3. 先沖茶，即用少量的水衝一下茶葉，讓茶葉展開。

4. 然後再倒入適量的水，讓其沉澱和浸泡，等待1-2分鐘後，即可享用清香濃郁的安溪鐵觀音。

5. 另外可以沖泡2-3次，每次泡的時間增加10-20秒，品嚐不同的口感。

注意事項：

1. 平常應當保存在陰涼、乾燥的地方，避免陽光、潮溼等環境，以免影響其茶質。

2. 不要使用過高水溫和過長時間浸泡，否則會破壞茶葉的味道和營養成分。

3. 安溪鐵觀音屬於重發酵的烏龍茶，可以適量飲用，具有提神醒腦的作用，適合辦公學習或下午茶。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

安溪鐵觀音怎麼泡

第一泡不能喝倒掉了，從第二泡開始，茶水顏色很清亮，口感清香，嚥下後有回香，茶葉葉片較完整，很飽滿。

安溪鐵觀音茶的泡飲方法

明代的許次疏在《茶疏》中說：“茶滋於水蘊於器，湯成於火，四者相連，缺一不可”。茶、水、器、火四者，環環相扣，這和我們談的如何泡好茶正好相呼應。 泡茶看似容易，將茶置於壺內，注熱水，待片刻，再倒出來，就完成了“泡茶”！表面看來，鐵觀音茶就如上述的分解動作，就可得好茶湯！然而，靜心觀茶、識茶，鑽研茶的特質，纔是泡好茶的第一步！在上述文字記載之外，實際泡茶過程中，以及面對不同茶葉和茶器時更仔細分辨，才得好茶湯滋味。

　　安溪鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。首先，必須嚴把用水，茶具，沖泡三道關。“水以石泉爲佳，爐以炭火爲妙，茶具以小爲上”。

　　沖泡按其程序可分爲八道：

　　1 白鶴沐浴 （洗 杯）：用開水洗淨茶具

　　2 觀音入宮 （落 茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約佔茶具容量的五分；

　　3 懸壺高衝 （衝 茶）：把滾開的水提高衝入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動；

　　4 春風拂面 （刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的`白泡沫，使其清新潔淨；

　　5 關公巡城 （倒 茶）：把泡一，二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裏；

　　6 韓信點兵 （點 茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裏；

　　7 鑑嘗湯色 （看 茶）：觀嘗杯中茶水的顏色

　　8 品啜甘霖 （喝 茶）：乘熱細綴，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。

安溪鐵觀音茶葉應該怎麼泡製？？？

沸水100度，用紫砂壺最好，玻璃壺也可以，根據個人口味放量。第一泡爲洗茶，倒掉。根據茶葉浸泡時間也可控制口感，時間越長，味道越重

安溪鐵觀音泡法

二、鐵觀音的沖泡

1.取適量茶葉（一般一泡茶8克）放置於蓋碗中，用沸水沖泡。

2.用蓋子颳去泡沫。

3.快速將茶衝倒於公道杯中。公道杯上放置濾網，可濾去碎茶葉。由於這第一道茶水主要是洗茶，並不飲用，故而快衝快出爲好。

4.用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網和茶杯。

5.洗好杯子後，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。

6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒於公道杯中。可根據各人喜好稍做調整，覺得淡了就延長一點，覺得濃了就縮短一點。

7.將公道杯中的茶水倒於茶杯中品飲。

8.細細品味觀音的韻味之後，揭開蓋碗沖泡下一道茶水。

看了這個範例，相比您不再覺得泡功夫茶有多難了吧？趕快試試這樣沖泡出來的鐵觀音和您原來的大杯浸泡有什麼不同吧，相信從此您一定會喜歡上鐵觀音的。

如果您看了本文還有什麼不明白的地方，歡迎和我交流，願與天下朋友共享好茶。

明代的許次疏在《茶疏》中說：“茶滋於水蘊於器，湯成於火，四者相連，缺一不可”。茶、水、器、火四者，環環相扣，這和我們談的如何泡好茶正好相呼應。 泡茶看似容易，將茶置於壺內，注熱水，待片刻，再倒出來，就完成了“泡茶”！表面看來，鐵觀音茶就如上述的分解動作，就可得好茶湯！然而，靜心觀茶、識茶，鑽研茶的特質，纔是泡好茶的第一步！在上述文字記載之外，實際泡茶過程中，以及面對不同茶葉和茶器時更仔細分辨，才得好茶湯滋味。

安溪鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。首先，必須嚴把用水，茶具，沖泡三道關。“水以石泉爲佳，爐以炭火爲妙，茶具以小爲上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便爲佳，如果用炭火來燒水那是最好不過。

習茶技藝 五、習茶:

對於沖泡藝術而言，非常重要的一點是講究理趣並存的程序，講究形神兼備。茶的沖泡程序可分爲：備茶、賞茶、置茶、沖泡、奉茶、品茶、續水、收具。十八道茶藝鑑賞

中國是茶的故鄉，早在西漢、南北朝時期通過絲綢之路傳到世界各地。茶是我國的國粹，是健康的使者，茶已成爲中華民族精神文明的象徵。今天我們爲大家表演沖泡的是茶中之王鐵觀音。 第一道：“孔雀開屏”，是孔雀向它的同伴展示它美麗的羽毛，在泡茶之前，讓我借“孔雀開屏”這道程序向大家展示我們這些典雅精美，工藝獨特的工夫茶具。茶盤：用來陳設茶具及盛裝不喝的餘水。宜興紫砂壺：也稱孟臣壺。茶海：也稱茶盅，與茶濾合用起到過濾茶渣的作用，使茶湯更加清澈亮麗。聞香杯：因其杯身高,口徑小，用於聞香，有留香持久的作用。品茗杯：用來品茗和觀賞茶湯。茶道一組，內有五件：茶漏：放置壺口,擴大壺嘴，防止茶葉外漏。茶折：量取茶葉。茶夾：夾取品茗杯和聞香杯。茶匙：拔取茶葉。茶針：疏通壺口。茶托：託取聞香杯和品茗杯。茶巾：拈拭壺底及杯底的餘水。隨手泡：保證泡茶過程的水溫。　　第二道：“火煮山泉”泡茶用水極爲講究，宋代大文豪蘇東坡是一個精通茶道的茶人，他總結泡茶的經驗時說：“活水還須活火烹”活煮甘泉，即用旺火來煮沸壺中的山泉水，今天我們選用的是純淨水。

第三道：“葉嘉酬賓”葉嘉是宋代詩人蘇東坡對茶葉的美稱，葉嘉酬賓是請大家鑑賞茶葉，可看其外形、色澤，以及嗅聞香氣。這是鐵觀音，其顏色青中常翠，外形爲包揉形，以勻稱、緊結、完整爲上品。　　第四道：“孟臣沐淋”孟臣是明代的制壺名家（惠孟臣），後人將孟臣代指各種名貴的紫砂壺，因爲紫砂壺有保溫、保味、聚香的特點，泡茶前我們用沸水淋澆壺身可起到保持壺溫的作用。亦可藉此爲各位嘉賓接風洗臣，洗去一路風塵。

第五道：“若琛出浴”茶是至清至潔，天寒地域的靈物，用開水燙洗一下，本來就已經乾淨的品茗杯和聞香杯。使杯身杯底做到至清至潔，—塵不染，也是對各位嘉賓的尊敬。

第六道：“烏龍入宮”茶似烏龍，壺似宮殿，取茶通常取壺的二分之一處這主要取決於大家的濃淡口味，詩人蘇軾把烏龍入宮比做佳人入室，他言：“細作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人”，在詩句中把上好的烏龍茶比作讓人一見傾心的絕代佳人，輕移蓮步，使得滿室生香，形容烏龍茶的美好。

第七道：“高山流水”茶藝講究高沖水，低斟茶。

第八道：“春風拂面”用壺蓋輕輕推掉壺口的茶沫。烏龍茶講究“頭泡湯，二泡茶，三泡四泡是精華”。功夫茶的第一遍茶湯，我們一般只用來洗茶，俗稱溫潤泡，亦可用於養壺。　　第九道：重洗仙顏：意喻着第二次沖水，淋澆壺身，保持壺溫。讓茶葉在壺中充分的釋放香韻。

第十道：“遊山玩水”功夫茶的浸泡時間非常講究，過長苦澀，過短則無味，因此要在最佳時間將茶湯倒出。

第十一道：“祥龍行雨”取其“甘霖普降”的吉祥之意。“鳳凰點頭”象徵着向各位嘉賓行禮致敬。

第十二道：“珠聯璧合”我們將品茗杯扣於聞香杯上，將香氣保留在聞香杯內，稱爲“珠連璧合”。在此祝各位嘉賓家庭幸福美滿。

第十三道：“鯉魚翻身”中國古代神話傳說，鯉魚翻身躍過龍門可化龍xxx而去，我們借這道程序，祝福在座的各位嘉賓跳躍一切阻礙，事業發達。

第十四道：“敬奉香茗”坐酌淋淋水，看間澀澀塵，無由持一碗，敬於愛茶人。我國爲文明古國，禮儀之邦，廣源馨在繼承千年茶文化的基礎上有自己新的見解：茶滿成欺欲遂客，酒滿爲敬易迎賓，淺茶滿酒禮之道，不滿自滿福茗優。廣源馨爲尊貴的客人敬奉上一杯香茗。

第十五道：“喜聞幽香”請各位輕輕提取聞香杯45度，花好月圓，把高口的聞香杯放在鼻前輕輕轉動，你便可喜聞幽香，高口的聞香杯裏如同開滿百花的幽谷，隨着溫度的逐漸降低，你可聞到不同的芬芳。

第十六道：“三龍護鼎”即用大拇指和食指輕扶杯沿，中指緊托杯底，這樣舉杯既穩重又雅觀。

第十七道：“鑑賞湯色”現請嘉賓鑑賞鐵觀音的湯色呈金黃明亮。

第十八道：“細品佳茗”一口玉露初品，茶湯入口後不要馬上嚥下，而應吸氣，使茶湯與舌尖舌面的味蕾充份接觸您可小酌一下；第二口好事成雙，這口品下主要品茶湯過喉的滋味是鮮爽，甘醇還是生澀平淡；第三口三品石乳，您可一飲而下。福茗優希望各位在快節奏的現代生活中，充分享受那充分享受那幽情雅趣，讓忙碌的身心有個寧靜的迴歸

鐵觀音茶葉怎麼泡

鐵觀音茶葉可以用陶瓷蓋碗沖泡，沖泡的步驟：

準備好茶葉和茶具，開始泡茶前的準備。

2.把礦泉水放入隨手泡，插上電源加熱燒開。

3.用熱水衝燙蓋碗，然後衝燙公道杯和茶杯，把水倒掉。

4.把7克鐵觀音放入蓋碗，然後倒入開水，浸泡30秒倒掉，完成醒茶。

5.繼續倒入開水，然後浸泡1-2分鐘，然後將茶湯分發至公道杯。

6.將公道杯的茶湯，分發至茶杯，開始品飲。

泡鐵觀音注意事項：

要控制好投茶量，茶葉太多，蓋碗太小，茶湯會苦澀。

要選用優質水源，水溫控制在90度左右，水溫太高會影響茶葉品質。

根據自己喜歡的口感，掌握好浸泡時間，浸泡時間太長，容易苦澀。

注：沖泡鐵觀音一般選用陶瓷蓋碗，選用優質礦泉水，掌握好投茶量，沖泡水溫，浸泡時間，即可泡好一杯茶。浸泡時間，也可根據自己喜歡口感來拿捏。

安溪鐵觀音的泡法怎麼泡？

第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒爲香，以後每道順延十五秒，最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香後屬茶渣，雖有味實無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味爲好茶獨有，所以品茶以新茶爲佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。

品茶包括四方面內容：一審茶名，二觀茶形色澤（幹茶、茶湯），三聞茶香（幹茶、茶湯），四嘗滋味。

安溪鐵觀音傳統泡法

一．特色：道具簡單，泡法自由十分適合大衆飲用。

二．沖泡步驟:燙壺：將沸水衝入壺中至溢滿爲止. 倒水：將壺內的水倒出至茶船中。置茶：這是比較講究的置茶方式，將一茶漏斗放在壺口處，然後用茶匙撥茶入壺。注水：將燒的水注入壺中，至泡沫溢出壺口。

倒茶：1．先提壺沿茶船沿逆行轉圈，用意在於颳去壺底的水滴，俗稱“關公巡城”(是因爲一般壺都是紅色,剛從茶池中提出時熱氣騰騰,有如關公威風凜凜,帶兵巡城)，注意磨壺時的方向，右手執壺的歡迎喝茶時要逆時針方向磨，送客時則往順時針方向磨，如是左手提壺,則反之。

2．將壺中的茶倒入公道杯，可使茶湯均勻。

3．另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時倒茶，當將要倒完時，把剩下的茶湯分別點入各杯中，俗稱“韓信點兵”。注意倒茶時不能一次倒滿一杯，至七分滿處爲好。

分茶：將茶中的茶湯到入茶杯中，以七分滿爲宜。奉茶：自由取飲，或由專人奉上。去渣：用渣匙將壺中茶渣清出。

鐵觀音怎麼泡好喝

品飲方式

使用陶製小壺、小盅（小杯），先用沸水燙熱，然後在壺中裝入相當於二分之一至三分之二壺容量的茶葉，衝以沸水，。頭兩道茶水通常會被捨棄，因茶葉初展，遛塵尚存，焦澀之味亦略重，不適合入口。這兩道茶水會被用來溫洗茶杯，兩道水之後，茶杯也溫暖待承了。第三道沸水衝入壺中，1至2分種後將茶湯勻傾入小盅內。

沖泡技巧

要從水、茶具、沖泡時間入手。水要用山泉水爲佳，好的水質可以更好的發揮出茶的內質。用100℃開水沖泡最佳。

1、清香系列產品：原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹，具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特徵。

沖泡方法：每次5-10克放進茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。礦泉水或純淨水沖泡，山泉水泡飲效果最佳。

2、濃香系列產品：以傳統工藝“茶爲君，火爲臣”製作的鐵觀音茶葉，使用百年獨特的烘焙方法，溫火慢烘，溼風快速冷卻。

鐵觀音

濃香型鐵觀音則要用紫砂壺泡，並且要用大嘴的。如果用小嘴的紫砂壺不利於茶葉的散熱，茶葉在壺裏很快就會“熟化”，茶葉的滋味會體現出“澀”的一面。

3、韻香系列產品特色：“觀音韻”是安溪鐵觀音特有的韻味，是正宗鐵觀音的品質和特性的象徵，色、香、味俱全。由於產地的原因：內安溪鐵觀音韻味純正、外安溪鐵觀音韻味次之 、華安鐵觀音韻味則微。

4、炭焙濃香型系列產品：特色製作方法是在傳統正味做法的基礎上再經過120℃左右烘焙10小時左右，提高滋味醇度，發展香氣。原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹，經過精挑細選、傳統工藝精製拼配而成。茶葉發酵充足，傳統正味，具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，長期以來倍受廣大消費者的青睞。韻香型鐵觀音要用蓋碗泡，因爲蓋碗是白瓷製作，不吸味，導熱也快。

注意事項

用保溫杯泡茶的做法是錯誤的。茶葉如果用保溫杯泡茶，長時間浸泡在高溫、恆溫的水中，茶葉中的茶多酚、單寧等物質會大量浸出，使茶水顏色濃重、味道苦澀。因此，茶具應選擇透氣性較好的陶瓷類，如用紫砂茶壺泡茶，不失茶之原味。

安溪鐵觀音茶葉適合用壺沖泡嗎?

功夫泡是可以用蓋碗和紫砂壺來沖泡的

如果平常自己喝茶也可以隨意些

如何泡安溪鐵觀音呢？

安溪鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。首先，必須嚴把用水，茶具，沖泡三道關。“水以石泉爲佳，爐以炭火爲妙，茶具以小爲上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便爲佳，如果用炭火來燒水那是最好不過。 沖泡按其程序可分爲八道： 1 白鶴沐浴 （洗 杯）：用開水洗淨茶具 2 烏龍入宮 （落 茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約佔茶具容量的五分； 3 懸壺高衝 （衝 茶）：把滾開的水提高衝入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動； 4 春風拂面 （刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨； 5 關公巡城 （倒 茶）：把泡一，二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裏； 6 韓信點兵 （點 茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裏； 7 鑑嘗湯色 （看 茶）：觀嘗杯中茶水的顏色 8 品啜甘霖 （喝 茶）：乘熱細綴，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。

安溪鐵觀音怎麼泡好喝?

安溪鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。

首先，必須嚴把用水，茶具，沖泡三道關。“水以石泉爲佳，爐以炭火爲妙，茶具以小爲上”。

一、意思就是水以山泉水最好。

二、水溫要100度。

三、茶具以小巧方便爲佳。

四、茶葉多少看個人喜歡濃淡，一般5-6克即可。

五、100到200ML的水沖泡。

不過，個人覺得信陽毛尖味道清香些，更容易讓人接受些。建議可以到待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！

安溪鐵觀音如何正確沖泡？

沖泡方法：每次6--8克放進甌杯（必須使用功夫茶具品飲鐵觀音：100cc的蓋甌、蓋碗），用沸水沖泡， 2到6泡水的沖泡時間一般爲：15秒、20秒、20秒、25秒、30秒、35秒，第一泡主要起溫茶作用，使蓋碗和茶葉溫度一樣，最好快速倒出倒掉，可連續沖泡10次左右，不要久浸。俗話說頭道淡、二道水、三道四道五道纔是茶。

日常衝飽鐵觀音畢竟不同於茶藝表演，網上很多有關於鐵觀音的衝飽方法都是轉載於茶藝表演的過程，既看不懂，又不實用。我把我們日常最衝飽鐵觀音的方法整理一下，供鐵觀音愛好者參考。以下圖片系本人拍攝。

1、用煤氣竈、隨手泡、電磁爐等工具先燒開水，要即燒即泡。

因爲泡茶要求溫度要高，一般要100度，而且泡鐵觀音水質一定要好。可用井水、桶裝水、山泉水或礦泉水。絕對不用城市裏的自來水。水質越好，則泡出的效果也越好。如果用熱水瓶裏的水效果也是大打折扣，我們都是即燒即泡的。很多學術文章說泡茶最好用80度的水，一定是泡不出味道的。沒有一個懂鐵觀音的人會這樣做的。

2、準備泡茶工具。

最實用的不鏽鋼茶池，純白瓷茶具，最中間的爲蓋碗，我們這邊也稱“悶甌”，也有的稱“介碗”，一般採用中號的，口徑75mm，剛好泡標準的7克飽。還有小茶杯，僅這些也可以。講究的還有茶海（右邊的白瓷容器），茶濾（彈簧架上那個透明的小東西）與茶海配合使用，還有小夾子。我們這裏有98%以上的人用這是這些工具。白色的瓷茶具可很好的觀察茶葉的顏色，千萬別選那些花花綠綠的。有文章說最好採用陶製的茶具，但只要是懂茶的人很少會用陶製的。開水開後把這些茶具燙洗一遍。

3、把茶葉放入蓋碗中。

4、衝入滾燙的開水，蓋上蓋子，倒掉這每一泡的茶湯。目的是去除茶葉裏面的一些灰塵等雜質，起到一個講究衛生的作用。

5、再衝入開水，蓋上蓋悶一會兒，時間可自己掌握，想別濃點就多等會兒。接下來可開蓋聞香。杯蓋的香氣是茶葉質量的重要一個方面。

6、聞後把茶湯倒在茶海里，茶海上放茶濾，起過濾雜質的作用。也可直接倒在小杯裏。

7、把茶海里的茶湯倒在小茶杯裏，再鑑賞茶湯的顏色。

8、用夾子夾茶杯送到客人前。

9、最後鑑賞茶湯的氣味、口感等。品飲茶水。

10、接下去的第二泡、第三泡依上面的方法沖泡。具體衝幾泡要看茶葉的耐泡

程度和個人的喜好而定。像我們在茶季鑑定茶質的時候，有時只泡一、二泡就

倒掉了。

白鶴沐浴（洗杯）：用開水洗淨茶具；

烏龍入宮（落茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約佔茶具容量的五分；

懸壺高衝（沖茶）：把滾開的水提高衝入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動；

春風拂面（刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨；

關公巡城（倒茶）：把泡一，二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裏；

韓信點兵（點茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裏；

賞色聞香（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色；

品啜甘霖（喝茶）：乘熱細綴，先聞其香，後嘗其味，邊 啜邊聞，淺斟細飲。

國飲鐵觀音，不僅僅是一種天然的飲料，更是一種民族的精神，曾有的華人回國後手捧鐵觀音失聲痛哭。一進宮室，便可以聞到淡淡的茶香，此香非那些俗香可比，直沁人心脾，古人曾有詩云：“鐵色皺皮帶志霜，含英咀美入詩腸。 舌根未得天真味，鼻觀先聞聖妙香”。當心靜的時間喝茶便可更加的寧靜舒緩、心煩的時候喝茶可以使人漸漸平靜，暫時忘掉不開心的事，開心的時候喝茶，提神醒腦，清心明目。

茶是一種文化，這種文化可以使文明的人更加文明，使不文明的人暫時文明。此人生茶相伴，與茶結緣，足矣

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