陳皮是怎麼製作的
綜合知識1.83W
如何做陳皮?
做陳皮之前一定要挑選那種沒打過蠟的橘子皮,聞一下橘子,有濃郁香味的橘子,製作出來的陳皮燒菜、煮湯纔會味濃,剝下來的橘皮,用清水洗一遍(注:將橘子皮上的商標剝下,否則,經太陽一曬,不乾膠物質會滲入到桔皮中去);
在太陽能夠曬到的乾淨的地方,將橘子皮放在那裏曬即可(天氣不好時,或者下雨時及時收起),風太大,或者樹葉經常飄落,可以使用針線將橘子皮串起來,然後掛在能曬到太陽的地方,且不會有樹葉飄落的地方,曬乾的陳皮最好用密封的鐵皮桶存放,而且每年都要拿出來至少兩次曬乾,特別是梅雨季節。
標籤:陳皮
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