茶葉保存方法的故事

從前，有一個茶商經營着一家茶葉店。他對茶葉非常講究，每一種茶葉都有不同的保存方法。因爲茶葉如果保存不當，會影響其口感和品質，甚至會導致茶葉變質。所以這個茶商很認真地對待每一種茶葉的保存問題。

茶商的店鋪經常有很多顧客前來購茶，他們來自不同的地方，喜歡的茶葉也各不相同。茶商爲了讓顧客們體驗到最好的茶的口感，特別囑咐店員一定要嚴格按照保存方法進行保存。

但有一天，茶商不在店裏，一個新來的店員貪圖方便，將所有茶葉都放在了一個瓷罐裏，沒有分開保存。這樣一來，茶葉的味道混在了一起，品質和口感也很快受到損失。

當茶商回到店裏時，發現茶葉的味道變了，品質也有所下降，非常生氣。他問店員是怎麼回事，店員才告訴他實情。茶商非常生氣，對店員進行了嚴厲的批評，並解僱了他。

從此以後，茶商更加嚴格地管理茶葉的保存，每一種茶葉都有自己特定的保存方法。這樣一來，他的整個店鋪都變得更加專業，顧客們也更加信賴他的品質。茶商也因此獲得了更多的生意和好評。

這個故事告訴我們，茶葉保存方法非常重要，一定要嚴格按照茶葉的品種及存放環境來進行保存，才能保證茶葉的口感和品質，讓顧客能夠品嚐到最好的茶。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

茶葉要如何保存

　　隨着茶道的發展，越來越多的人知道了喝茶的好處，許多人愛上了喝茶，購買了許多的茶葉放置在家中，但是有許多好茶因爲放置不當，導致變質了，那麼茶葉如何保存呢?茶葉保存方法有哪些呢?今天就給大家介紹五種保存茶葉的方法，一起看看吧。

　　 茶葉如何保存

　　 生石灰貯存法

　　從這個保存方法的名字可以看出，這樣的存儲是需要用到生石灰的，首先選用乾燥、封閉的陶瓷壇，放置在乾燥、陰涼處，將茶葉用薄牛皮紙包好，紮緊，分層環排於壇的四周，再把灰袋放於茶包中間，裝滿後密封壇口，灰袋最好每隔1-2個月換一次，這樣可使茶葉久存而不變質。

　　 木炭貯存法

　　如果家中有木炭的話，我們可以使用木炭來保存茶葉。取木炭1公斤裝入小布袋內，放入瓦壇或小口鐵箱的底部，然後將包裝好的茶葉分層排列其上，直至裝滿，再密封壇口，裝木炭的布袋一般每月應換裝一次。

　　 暖水瓶貯存法

　　我們還可以使用暖水瓶來保存茶葉哦，將茶葉裝進新買回的暖水瓶中，然後用白蠟封口並裹以膠布。此法最適用於家庭保管茶葉。

　　 化學貯存法

　　用較厚的塑料袋，將除氧劑固定在一個角上，然後封好茶葉袋，除氧劑在一二天內能將茶葉的氧氣吸收掉，實現除氧封存，效果很好。

　　 冷藏貯存法

　　將含水量在6%以下的新茶裝進鐵或木製的茶罐，罐口用膠布密封好，把它放在電冰箱內，長期冷藏，溫度保持在5℃，效果較好。

　　另外，茶葉要放在較高的通風處，陽光不要直射茶罐。買茶葉的量以一個月能喝完最好。像黑茶類等緊壓茶貯存最好是乾燥通風、無異味的地方去貯存，不要放入冰箱，茶打開後可適當放置在空氣中，或用陶瓷器皿裝置。

　　 喝茶的好處

　　由於茶具有防止人體內固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚還能清除機體過量的自由基，抑制和殺來病原菌。此外，茶還有提神、消除疲勞、抗菌等作用。這對中年人來說是需要的。歐共體還可以淨化水質，減少放射性物質對人體的傷害。因此，在當前自然環境污染嚴重的情況下，特別是在城市居住的人們，更應經常喝點茶。飲茶的好處很多，概括起來有14條。

　　(1)茶能使人精神振奮，增強思維和記憶能力。

　　(2)茶能消除疲勞，促進新陳代謝，並有維持心臟、血管、胃腸等正常機能的作用。

　　(3)飲茶對預防齲齒有很大好處。據英國的一次調查表明，兒童經常飲茶齲齒可減少60%。

　　(4)茶葉含有不少對人體有益的微量元素。

　　(5)茶葉有抑制惡性腫瘤的作用，飲茶能明顯地抑制癌細胞的生長。

　　(6)飲茶能抑制細胞衰老，使人延年益壽。茶葉的抗老化作用是維生素E的'18倍以上。

　　(7)飲茶有延緩和防止血管內膜脂質斑塊形成，防止動脈硬化、高血壓和腦血栓。

　　(8)飲茶能興奮中樞神經，增強運動能力。

　　(9)飲茶有良好的減肥和美容效果，特別是烏龍茶對此效果尤爲明顯。

　　(10)飲茶可以預防老年性白內障。

　　(11)茶葉所含鞣酸能殺滅多種細菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易發生的腸炎、痢疾等。

　　(12)飲茶能保護人的造血機能。茶葉中含有防輻射物質，邊看電視邊喝茶，能減少電視輻射的危害，並能保護視力。

　　(13)飲茶能維持血液的正常酸鹼平衡。茶葉含咖啡鹼、茶鹼、可可鹼、黃嘌呤等生物鹼物質，是一種優良的鹼性飲料。茶水能在提內迅速被吸收和氧化，產生濃度較高的鹼性代謝產物，從而能及時中和血液中的酸性代謝產物。

　　(14)防暑降溫。飲熱茶9分鐘後，皮膚溫度下降1-2攝氏度，使人感到涼爽和乾燥，而飲冷飲後皮膚溫度下降不明顯。

　　合理的喝茶對人體是有百益而無一害的，但是如果不合理的話那就對人體有害處了。喝茶要看體質中醫認爲人的體質有燥熱、虛寒之別，而茶葉經過不同的製作工藝也有涼性及溫性之分，所以體質各異飲茶也有講究。燥熱體質的人，應喝涼性茶，虛寒體質者，應喝溫性茶。

　　晚上最好喝紅茶。因爲綠茶屬於不發酵茶，茶多酚含量較高，並保持了其原始的性質，刺激性比較強;紅茶是全發酵茶，茶多酚含量雖然少，但經過“熟化”過程，刺激性弱，較爲平緩溫和，適合晚間飲用。尤其對脾胃虛弱的人來說，喝紅茶時加點奶，可以起到一定的溫胃作用。

　　但是，平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶爲宜。另外，晚上喝茶時要少放茶葉，不要將茶泡得過濃。喝茶的時間最好在晚飯之後，因爲空腹飲茶會傷身體，尤其對於不常飲茶的人來說，會抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴重的還會引起心悸、頭痛等“茶醉”現象。

　　 喝茶八誤區

　　 一、喜喝新茶

　　由於新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應忌喝。

　　 二、喝頭遍茶

　　由於茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留，所以，頭遍茶有洗滌作用應棄之不喝。

　　 三、空腹喝茶

　　空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發頭暈、心慌、手腳無力等症狀。

　　 四、飯後喝茶

　　茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素髮生反應，生成難以溶解的新物質，時間一長引起人體缺鐵，甚至誘發貧血症。正確的方法是：餐後一小時再喝茶。

　　 五、發燒喝茶

　　茶葉中含有茶鹼，有升高體溫的作用，發燒病人喝茶無異於“火上澆油”。

　　 六、潰瘍病人喝茶

　　茶葉中的咖啡因因可促進胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發潰瘍甚至穿孔。

　　 七、經期喝茶

　　在月經期間喝茶，特別喝濃茶，可誘發或加重經期綜合徵。研究發現，與不喝茶者相比，有喝茶習慣發生經期緊張症機率高出2.4倍，每天喝茶超過4杯者，增加3倍。

　　 八、一成不變

　　一年四季節令氣候不同，喝茶種類宜做相應調整。春季宜喝花茶，花茶可以散發一冬淤積於體內的寒邪，促進人體陽氣生髮;夏季宜喝綠茶，綠茶性味苦寒，能清熱、消暑、解毒、增強腸胃功能，促進消化、防止腹瀉、皮膚瘡癤感染等;秋季宜喝青茶，青茶不寒不熱，能徹底消除體內的餘熱，恢復味甘性溫，使人神清氣爽;冬季宜喝紅茶，紅茶味甘性溫，含豐富的蛋白質，有一定滋補功能。

茶葉如何保存?

茶葉按照以下方法可以長期保存。

首先將茶葉整理好，裝入食品專用鋁箔袋內，擠掉袋內的空氣，將茶葉袋密封，封口後將茶葉裝入準備好的馬口鐵罐，蓋好蓋子，將茶葉罐放置在冰箱冷藏室保存，溫度爲~5℃，如短時間不飲用可以放置在冷凍室保存。

茶葉怎麼保存?

在生活中我們經常碰到這樣一個問題，有些茶葉放着放着它就受潮了或者變質了，這個茶葉如果受潮或者變味，那麼泡出來的茶，這個口感真的是不好了。怎樣才能延長這個茶葉的保鮮度呢？最好的儲存茶葉又是什麼樣的呢？

今天就跟大家探討一下儲存茶葉的這個問題，無論是什麼樣茶葉，它本身是已經烘乾了，那麼茶葉的存放環境是相當重要的。在受潮的環境下茶葉就很容易吸收潮氣，同時也會吸收一些異味。在這種情況下，就很容易改變茶葉的成分，還有這個茶葉品質。這就是我們爲什麼要注意茶葉儲存。當然有些好茶這個價格也是挺貴的，如果這個茶葉受潮或者變味，這本身就是一種浪費，這個樣的問題必須要解決。

茶葉的儲存方式，總體上要記住這些關鍵詞，我們必須要牢牢記住這幾個重點。一定要防潮、密封、防壓、避光、防異味。我們在選擇存儲茶葉容器的時候，一般以錫罐、壇，以及有色玻璃瓶爲最佳。因爲茶葉是怕光的，所以你一定要記住不能採用透明的玻璃瓶。也可以採用鐵罐、木盒、竹盒等，如果你選擇竹盒，那就不宜在乾燥的北方使用。

最好的儲存茶葉的方法是什麼呢？如果你是選用不鏽鋼茶葉罐，或者是鐵罐儲存茶葉的時候，這裏需要注意的問題就是，將茶葉放入容器後，應當擰緊蓋子，保持密封，阻隔空氣進入。只有經過這樣儲存茶葉，可以更好的保持茶葉中的營養物質。因這這類方法比較簡單容易實現，從而受到不少茶友的青睞。當然茶葉的品種有很多，其實總體上做好幾個要點也就行了，希望這些能夠幫助到你。

茶葉的最佳儲存方法有哪些

　　茶葉具有非常高的營養保健價值，茶葉味道微苦，性涼，人們經常喝茶，可以清醒頭目、提神醒腦、解煩渴、利小便、消食積、解毒。因此，很多人不管是家裏還是單位，都會準備一些茶葉，隨時可以泡來喝，但是，我們的習慣是一次會購買多一些的茶葉放在家裏，那麼你知道茶葉怎麼保存嗎?

　　 茶葉的最佳儲存方法

　　茶葉具有很高的飲用價值和藥用價值，因爲茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。茶葉用於風熱上犯，頭暈目昏;暑熱煩渴，或飲酒過度;多睡好眠，神疲體倦;小便短赤不利，或水腫尿少;油膩食積，消化不良;溼熱腹瀉、痢疾。

　　 茶葉一般能保存多久

　　茶葉是有保質期的，茶葉的保質期一般爲18個月，過了保質期的茶葉喝了會對身體有不好的影響，通常，密封包裝的茶葉保質期是12個月至24個月，大家在選購茶葉時一定要注意查看。而有些茶種，如雲南的普洱則是越陳越香，保質期可達20年。有包裝的茶葉比散裝的茶葉更加安全，通常判斷茶葉有沒有過期，可以看它是不是發黴，或出現陳味。

　　 普洱茶：

　　普洱茶是很多人愛喝的茶，因此，普洱茶的保存也是非常重要的。普洱茶的保存跟其他類別的茶葉有比較大的區別，它無需密封，因爲在通風的環境裏，普洱茶和空氣有一定接觸可繼續發酵，存放越久就越香。建議儲存在陶瓷罐中，然後放在通風、乾燥的地方。

　　 名優綠茶：

　　夏季人們經常喜歡喝綠茶，是因爲綠茶有清熱解毒的功效，名優綠茶是所有茶類中最易陳化變質的茶，極易失去光潤的色澤及特有的香氣。家庭貯藏名優綠茶建議放在乾燥的大號咖啡瓶內。可以先取餐巾紙放進微波爐，用“解凍”檔轉兩分鐘烘乾，把烘乾的紙(有棉花紙更好)放在茶葉罐內攤開，然後再把茶葉放進並蓋上罐蓋。最後在茶葉罐外套上保鮮袋後放進冰箱速凍室。這樣的話，一兩年後再拿出來，色、香、味照樣不變。

　　 紅茶與烏龍茶：

　　紅茶與烏龍茶保存的方法可以粗放一些。因爲它們陳化變質較慢，較易貯藏。避開光照、高溫及有異味的物品，就可較長時間保存。有時候，只要環境溼度不是太大，不那麼密封的容器也可以。

　　 茉莉花茶：

　　茉莉花茶也是很多人的最愛，，作爲綠茶的再加工茶，含水量高、易變質。保管時只要注意防潮，儘量存放於陰涼乾燥、無異味的環境中，避光卻不是最主要的，擺在玻璃瓶裏欣賞欣賞也可以。

　　 冰箱能保存茶葉嗎

　　茶葉是可以在冰箱裏面保存的，我們可以將茶葉置於乾燥、無異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏櫃中即可。如茶葉數量少而且很乾燥，也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中。

　　我國從古至今都注重茶道，喝茶是很多人平常養生的一種途徑。工作閒暇時，或者週末休息、假日裏，人們都喜歡泡上一壺茶，一遍品味，一般聊天，是一種非常享受的事情。我們平常都有一次購買很多東西的習慣，比如購買茶葉也是同樣如此，由於茶葉具有保質期，而且需要妥善保存，尤其是一些名茶，如果保存不當，就會變質，造成損失，所以，大家平常愛喝茶，也要懂得如何保存茶。

保存茶葉的方法三種 茶葉存放的三種方法介紹

1、木炭儲藏法：具體方法與生石灰儲藏法相似，所不同的是木炭代替生石灰爲乾燥劑，1千克木炭裝入布袋中，以後每一兩個月更換一次即可。如果木炭吸潮，要先將木炭燒紅，冷卻後裝入布袋，每袋重約1千克;每一兩個月要把木炭取出燒乾再用。

2、生石灰儲藏法：儲藏量大的一般在底層鋪塊狀生石灰，上層放置大包裝的茶葉;儲藏數量少時可採用分裝方式如箱裝、袋裝等，將用牛皮紙包裝好的龍井茶放入裝有石灰的箱或袋內一起儲藏。生石灰吸潮風化後要及時更換，一般裝壇後過一個月就要更換，以後每隔1～2個月更換一次。否則不僅石灰失去了吸潮作用，而且石灰中的水分還會被茶葉吸收。用此法儲存西湖龍井茶，效果甚佳。此法中的生石灰也可用硅膠代替，其效果更佳，當硅膠吸水變色後，可烘乾後繼續使用。

3、低溫冷藏法：溫度是影響茶葉化學成分發生變異的重要條件，降低溫度可以減緩大多數化學成份的變化，從而抑制綠茶內含物質的各種變化，保持其色、香、味等感官品質。採用低溫冷藏是解決大批量龍井茶儲藏保鮮的最有效途徑。低溫冷藏可使茶葉處於低溫條件下，並且避光、除溼，可大大延長茶葉的保質期，惟一的缺點是設備投入大，使用費用較高。

茶葉保存方法

　　茶葉容易吸溼、吸異味，同時在高溫高溼、充足氧氣條件下，茶葉成分也會迅速變化，茶葉的品質下降會較快，甚至在短時間內陳化變質。所以，對茶葉的保存變得尤爲重要。下面我整理了茶葉保存方法，歡迎閱讀參考!

　　 綠茶

　　可採用生石灰吸溼貯藏法，即選擇密封容器(如瓦缸、瓷壇或無異味的鐵筒等)，將生石灰塊裝在布袋中，置於容器內，茶葉用牛皮紙包好放在布袋上，將容器口密封，放置在陰涼乾燥的環境中。

　　或放進冰箱貯存，適宜的溫度大致爲0℃—5℃。即通過改變環境溫度，降低茶葉內含化學成分的氧化反應速度，最終達到減緩茶葉品質陳化、劣化的目的。

　　 烏龍茶

　　其含有綠葉素一見光就會發生光催化反應，所以避光是存放烏龍茶的最重要條件之一。除了避光，防潮也是必不可少的。如果家裏有錫罐來裝茶，那是再好不過了，也可用鐵罐、瓷罐、雙層蓋的馬口鐵茶葉罐來裝茶。在裝罐的時候，需注意的是茶葉一定要裝滿，這樣是爲了減少氧化，最後加蓋密封。

　　 紅茶

　　容易受潮或者散發香味，在存放的過程中儘量避免不同種茶葉的混合存放，一般可放置在密閉乾燥容器內，避光避高溫，用錫箔紙或錫箔罐裝茶比較好。若有條件的話，用紫砂罐或錫罐爲佳，玻璃罐很難保證不會有太陽光照射到。

　　總之，避開光照、高溫及有異味的物品，就可較長時間保存。在紅茶放入之前，用塑膠袋包裝，排除袋中空氣，能夠更好的保留茶葉香氣。

　　 白茶

　　1、把白茶茶葉放在茶葉罐裏保存，以防壓碎，用錫罐、鐵管較好，要求密封性要好;

　　2、取適量的木炭裝入小布袋內，放入存放茶葉罐的底部，然後將包裝好的`茶葉分層排列在罐裏，在密封壇口，木炭應每個月換一次;

　　3、用一個乾淨的小布袋把生石灰裝進去，但是茶罐裏的白茶也要另外包裝好，以免被生石灰的異味影響，生石灰是非常強效的乾燥劑，可以持久保持白茶的清香。

　　 黃茶

　　保存黃茶的時候，可以在茶葉袋中放入保鮮劑並密封，用鋁箔袋裝好後再放入容器中，然後還要在外面套一個乾淨的塑料袋並紮緊，直接放入冰箱內(溫度最好控制在5℃左右)儲存，並注意避免與其他食物一起冷藏，避免茶葉吸附異味。

　　 黑茶

　　保存需要通風、乾燥、無異味的條件。保持通風乾燥是收藏存放黑茶時最需要注意的，最好是用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料(切忌使用塑料袋密封)將其密封進行保存，在保存的時候可以在其周圍放置一定量的炭等會吸收水分和異味的事物。

茶葉保存的方法

　　如何更好的儲存茶葉，是茶友們都關心的一個內容。下面我整理了茶葉保存的方法，歡迎閱讀參考!

　　 1、溼度

　　溼度是茶葉陳化的最主要因素。

　　茶葉容易吸溼的原因：

　　(1)茶葉中具有親水的化學成分，如茶多酚、蛋白質、糖類、類酯物質等;

　　(2)茶葉本身又具有吸水的`物理性狀，如條索鬆空、質地疏散等。這樣就使茶葉具有較強的吸水還潮的特點。

　　茶葉吸水還潮的結果：

　　加速茶葉中的茶多酚、類酯物質、維生素C等的氧化;葉綠素、氨基酸以及各種香氣成分轉化;

　　茶葉滋味變淡，香氣消失，色澤失去新鮮感。

　　 2、溫度

　　溫度升高會加快茶葉中多種成分的自動氧化。

　　tips：溫度每提高10攝氏度，綠茶湯色和色澤的褐變的速度可加快3-5倍。而冷藏則可降低褐變的速度。

　　溫度升高對茶葉品質的不良影響：

　　(1)本來有相當一部分可以溶解於茶湯的滋味物質，變成了不溶或難溶於茶湯的物質;

　　(2)還有一部分表現在茶葉色澤和香氣的組成物質，也發生不同程度的變化，葉綠素將發生自動氧化，使綠茶的色澤由青翠變成枯黃;茶多酚自動氧化的結果，會使紅茶的湯色由紅潤變成暗淡。

　　低溫存茶的好處：

　　(1)在攝氏零度以下貯藏，可使氧化變質速度非常緩慢，貯藏2年以內，與新茶相差無幾;

　　(2)在零下5攝氏度以下，可貯藏2-3年;

　　(3)若在零下20攝氏度以下，可久藏而不變質。

　　乾燥、低溫是防止茶葉變質的基本途徑。

　　 3、光線

　　光，特別是強光：

　　(1)加速茶葉的自動氧化，使茶葉的色素氧化變色，使綠茶由綠變黃，紅茶由烏變暗。

　　(2)茶葉中的某些物質起光化反應，使醛類和醇類物質的含量增加;

　　有的茶葉在加工時採用日光曬乾，以致產生不愉快的“日曬味”，其道理也在於此。

茶葉如何保存保鮮 茶葉保存保鮮方法

1、使用低溫保存:可以將家裏的茶葉一直儲存在5攝氏度以下的溫度裏面，也可以使用冷凍或者是冷藏的冰箱裏面保存，這也是最好的方法的。

2、使用熱水瓶保存:選用保暖性良好的熱水瓶裝，將茶葉放進熱水瓶裏面，然後就使用那種非常軟的一種塞子蓋緊，然後把白蠟塗在上面，再裹上膠布，這樣瓶子裏面的空氣也較少了，溫度也是非常的穩定的。

3、使用鐵罐保存:可以選擇使用像易拉罐那樣的鐵罐或者是專門裝茶葉的鐵器用來裝。但是在保存的時候一定要注意，不能夠使用漏氣的鐵罐。這個方法的話雖然是方便，但是不能夠長期地保存。

4、使用食品袋保存:可以先使用乾淨衛生的白紙先包好茶葉，然後就可以外面的話再包裹牛皮紙，之後就可以把茶葉裝進一個沒有空隙的食品袋子裏面，輕輕的擠壓一下，用繩子紮緊一點袋口，最後用另外的一個塑料袋相反的方向套進去，也同樣的就是一樣的輕輕擠壓一下，用繩子勒緊，最後把它放進乾燥無味的密閉的鐵桶內，也可以使用保鮮袋子。

5、使用木炭密封的方法保存:用木炭保存就可以了，先將木炭燃燒之後，用火盆或者是鐵鍋覆蓋一下，等到火熄滅了，就可以將木炭包裹起來了，放到盛茶葉的瓦缸中間。缸內木炭要根據胡潮情況及時更換，大家要注意火熄滅之後要冷卻一下再放到瓦缸裏面。

茶葉是怎樣保存的

茶葉保管各有各的方法，各有各的妙招，本人想從原理上說明有些茶葉爲什麼需要保鮮，有些卻不要保鮮：綠茶類和青茶類因沒有發酵或半發酵工藝，使葉綠素沒有被破壞或完全破壞，幹茶內還含有微量水分，那麼在常溫下或高溫下茶葉內部一些物質會與空氣中的氧氣進一步發生氧化作用，變爲葉黃素和葉紅素，茶葉品質就會發生變化，原來茶湯是綠的，沒有保鮮茶湯就變成或橙紅色了，也就是我們常說的變質變味了。因此需在低溫（5度以下）密封保存，抑制茶葉發酵酶菌作用，使其產生惰性，減緩茶葉變質變味。但這種保鮮只能延緩，而不是無止境，最終茶葉還是要喝的，一般用這種方式保鮮最多一年茶葉就會變淡味了，如果沒有保鮮，那麼茶葉一、二個月就變味了。武夷巖茶也屬青茶類，他爲什麼不要低溫保鮮呢，因爲巖茶雖然屬半發酵茶，但有焙火這道工序，茶葉發酵較深，品質基本上固定下來，在常溫下與空氣發生氧化使品質發生變化不大，一般還會使茶葉變得更醇和，即適當讓其發生氧化，產生後發酵作用，普洱茶也就是利用這一原理的。所以這種茶不需低溫保鮮，只需密封或乾燥保存，工夫紅茶也是這樣。不過巖茶現在爲了適應市場口味，有做清香型茶，這種茶香氣好，發酵焙火程度較輕，品質固定以清香型爲主，這種茶最好當年就要喝完，放至第二年喝就會退香退味，能存放較久的爲足火和高火的巖茶。那麼一般人如何判斷茶是否要保鮮呢，很簡單，開湯沖泡以綠色爲主基調的茶都需低溫保鮮，如龍井、碧螺春、鐵觀音、毛峯等沒有發酵或輕、半發酵茶，以橙黃至紅棕以上的深發酵和全發酵茶無需低溫保鮮，如巖茶、工夫紅茶、普洱茶等只需密封陰涼乾燥保存。當然以上所說的方法只能是通用的方法，至於使用什麼容器什麼方式那就仁者見仁，智者見智了，條件好的人可能保管得更好更長久些，本人意在說明有的茶爲什麼要保鮮而有的茶不要保鮮，說的不對請各位茶友批評指正

茶葉如何保存

茶葉保存方法有密封保存、分袋保存、罐裝儲存等。

1、密封保存

先用較柔軟的淨紙把茶葉包裝好，置入塑料袋內，將袋中空氣盡量擠出，封口即可。若再反向套上一隻塑料袋，用繩子紮好袋口，放置於陰涼乾燥處，保存效果會更好。

2、分袋保存

將買回來的茶分袋包裝，密封后放入冰箱內，然後分批沖泡，以減少茶葉開封后與空氣接觸的機會，延緩品質劣變的產生。條件允許的話，一些名優茶可採用三層鍍鋁膜的茶葉袋，在裝茶葉時再加FTS型茶葉專用保鮮劑（保鮮劑與茶葉比例爲1：50），然後密封袋口，其保鮮效果與抽氣充氮保存或冷藏相比不相上下。

3、罐裝儲存

茶葉怎麼保存之罐裝儲存法，用鐵罐存茶簡單方便，取飲隨意，是當前家庭貯茶最常用的方法，只需把買回的茶葉放入潔淨的鐵罐即可。

挑選茶葉：

一、幹茶

1、勻：指條形勻稱，其中碎茶要少（碎紅茶除外）。

2、淨：指茶葉要乾淨，不含雜質喝起來沒有渣。

3、色：指顏色要鮮亮，有光澤（普洱陳茶除外）。

4、香：指香氣要幽純，不能過濃。

二、開湯試茶

1、色：指湯色要透亮。

2、香：指茶湯香氣要純，不能令人產生不舒服的濃郁和雜味。

3、形：指茶葉泡開的形狀不能太碎和葉子展不開，一般茶葉採摘製作後呈一葉一芽居多，最好沒有有老葉。

4、味：指茶湯如入口味道要醇厚，圓潤飽滿。