藍田縣美食
藍田縣美食有灞源豆腐幹、洋芋餈粑、高饌蒸饃、藍田醋粉、樓祝手工空心掛麪、藍田水晶餅等。
1、灞源豆腐乾:灞源豆腐乾因產於藍田縣灞源鄉而得名,屬綠色食品。用秦嶺中出產的無污染黃豆爲原料,點滷而成。
2、洋芋餈粑:洋芋餈粑是一種以馬鈴薯(土豆)爲主要原材料的傳統小吃,流行於甘肅、陝西、四川、貴州、雲南的部分地區。甘肅稱爲洋芋攪團,貴州雲南稱爲洋芋粑粑。
3、高饌蒸饃:爲麥面製品,相傳爲漢高祖劉邦所創,廣泛流傳於藍田。高饌蒸饃饃質有層次,聞着髮香,吃着發甜,筋道耐嚼,老少皆喜食之。
4、藍田醋粉:藍田醋粉屬於藍田特產,是地方非常有名的小吃。用上等面加醋渣製成,味酸可口,有去火明目消暑功效,爲夏季美食。
5、樓祝手工空心掛麪:樓祝手工空心掛麪以藍田樓祝村命名,所產掛麪選用上等麪粉,加鹽水拌勻揉搓,直至軟韌俱備時,用手工拉細,細如髮絲,內爲空心。該面筋道而韌,口感圓滑,放入鍋中久煮不爛,在藍田爲送親戚的饋贈。
6、藍田水晶餅:陝西名點,成品小巧別緻,面色全黃四周雪白,皮酥餡足,潤香適口,油多而不膩,糖重而滲甜,具有濃郁的玫瑰芳香和橘餅清香。
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