乾果類食品有哪些
乾果有哪些,乾果也就是果實果皮成熟後爲乾燥狀態的果子。
生活中常見的乾果有很多,比如瓜子、開心果、板栗、榛子、腰果、核桃、松仁、杏仁、白果、碧根果、白瓜子、南瓜子、花生、夏威夷果等,都是比較常見的乾果,另外,像錐慄、霹靂果、沙漠果、榧子、巴旦木等,也都屬於乾果;
說到乾果的時候,我們經常會聽到裂果和閉果這兩個名稱,那怎麼區分裂果和閉果呢?其實這兩個名字是很形象的,乾果的殼在成熟後如果會開裂,就是裂果,比如開心果等;
而乾果的果皮果殼不開裂的,就是我們所說的閉果,比如花生、瓜子等,乾果大多含有豐富的蛋白質、維生素和脂質等,接下來我們看一下幾種典型乾果的作用;
先來看一下板栗,板栗在民間素有“乾果之王”的美稱,這是因爲板栗除了含有糖、澱粉、蛋白質等,還含有脂肪、鈣、磷、鐵、多種維生素和微量元素;
接下來再看一下榛子,榛子號稱【堅果之王】,在榛子中維生素E的含量可以達到36%,能有效地延緩衰老,防治血管硬化,潤澤肌膚;
最後,我們再看一下松仁,松仁的脂肪成分是油酸和亞麻酸,具有降血壓,防止動脈硬化,防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用,所以松仁也有“長壽之果”的稱號;
乾果的益處多多,但在食用的時候,我們還是引起一定的注意,這是因爲乾果都含有一定的油脂,過量攝入會增加熱量,熱量最終可能轉化爲高血脂,因此,高血糖患者應謹慎食用乾果。
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