米線怎麼泡纔會勁道

米線泡的時間過長會導致米線軟化，而泡的時間過短則會導致米線沒有完全吸收水分，不夠勁道。以下是保持米線勁道的方法：

1. 充分煮沸：將水煮沸，再把米線放入水中，不斷攪拌，直到米線完全煮熟。

2. 短暫泡水：將米線放入熱水中（大約開水溫度），用勺子輕輕攪拌，不要用手，等待幾秒鐘後即可撈出，放進涼水中過一遍。

3. 根據米線種類選擇適當的泡水時間： 不同品牌和口感的米線對泡水時間是有要求的，建議在包裝上查看說明，按照說明時間控制泡水時間。

4. 換水煮熟：泡水之後如果還是比較硬，可以將米線放入鍋中加水煮熟，這樣也會使米線變得更勁道。

總之，保持米線勁道的關鍵是要掌握好泡水時間和煮熟時間，每種米線的特性不同，需要根據實際情況進行調整。