關於普洱茶的知識

1、產地，普洱茶產於雲南省瀾滄江流域的茶山或野生茶林中，內質有機純天然；

2、茶形，芽長而壯、白毫較多、銀色增輝、葉片大而質軟；

3、類別，分爲茶性寒涼的生茶和性質溫和的熟茶兩類；

4、形態，普洱茶有餅茶、沱茶、方茶、磚茶等形態。

普洱茶是以雲南大葉種茶樹鮮葉爲原料，經過特定的加工工藝生產而成的茶葉。

普洱茶分爲生茶和熟茶兩種，生茶是指直接將曬青的茶葉壓成餅、沱、磚等形狀，而熟茶則是經過發酵加工後再壓制成型。

普洱茶的命名由來可以追溯到唐宋時期，而普洱茶的地理標誌保護範圍是雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區。

普洱茶有着獨特的品質特徵和品飲特點，沖泡技巧和品飲藝術也是普洱茶文化的重要組成部分。

普洱茶是一種以雲南大葉種茶爲原料，經過特定工藝後製成的發酵茶。

它分爲生茶和熟茶兩種，其中生茶是指未經過人工加速發酵的茶，熟茶則是在生茶基礎上經過壓制和後發酵等特殊工藝製成的茶。

普洱茶具有很高的保健價值，常飲普洱茶能夠促進身體的新陳代謝，預防癌症、心血管疾病等慢性疾病，同時也有助於減肥和消除疲勞。

此外，普洱茶中含有豐富的茶多酚、咖啡鹼等成分，可以起到抗氧化、清熱解毒、降脂降壓、消食除脹的作用。

不過，由於普洱茶具有較高的咖啡鹼和茶鹼含量，對於一些身體虛弱或者肝臟等器官不好的人來說，飲用過量的普洱茶可能會對身體產生一定的刺激作用，因此，應該適量飲用，並在飲用前諮詢醫生建議。

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普洱茶基礎知識合集，新手入門快速瞭解普洱茶！

普洱茶被稱爲茶人們的終點站，喝普洱茶的人羣日漸增多，對於剛接觸普洱茶的茶友對普洱茶處於似懂非懂的狀態，有些無從下手。總結一份普洱茶的入門知識，希望對剛接觸普洱茶的朋友有所幫助，快速瞭解普洱茶！

普洱茶分爲生茶和熟茶，他們出現的時間差別比較大，生茶存世時間久遠；熟茶出現的時間較短， 不足50年。

在熟茶出現之前普洱茶是沒有生、熟之分的。到了1975年普洱茶渥堆發酵工藝研製成功，熟茶問世，纔有了生茶、熟茶之分。

一、普洱生茶和熟茶的區別：

1、製作工藝的不同：

普洱生茶：鮮葉採摘—攤晾—殺青—揉捻—乾燥—壓制—乾燥—包裝

普洱熟茶：鮮葉採摘—攤晾—殺青—揉捻—乾燥—渥堆發酵—出堆—壓制—乾燥—包裝

茶品壓制的主要形狀爲：餅、磚、沱等

2、外觀和感官的差別：

生茶：

幹茶色澤墨綠，褐綠色，條索帶有白毫是優質茶的表現

茶湯湯色黃綠透亮；茶香爲花香、蘭香，蜜香；葉底鮮活柔軟，黃綠色，葉底顏色會跟着存儲陳化而有所轉變。

口感：有生澀感化開迅速，生津止渴。甘甜籠罩，清香四溢。

熟茶：

幹茶爲紅褐色，深栗色，條索緊細，勻稱，部分的芽尖呈暗金色。

茶湯湯色濃郁明亮，呈紅褐色、黑褐色；熟茶香氣具有獨特的陳香，葉底褐色，深栗色

口感：陳香醇厚、順滑柔和，回甘好，還會伴有米香，棗香。

二、選購普洱茶需要注意什麼？

1、不要過度依賴包裝：包裝華麗，但茶不一定適合自己的口味。

2、不要太過追求年份 ：陳年普洱茶口感滋味獨具魅力，但是市場上數量有限。

3、價格高不一定就是好茶。

4、不是所有普洱茶樹齡都大：

5、湯色深不一定就是好茶：茶湯湯色清澈明亮，不渾濁爲優。

6 、越陳越香但不會有黴味、倉味：茶香一定是聞了讓人舒服愉悅的香氣。

7 、香氣和滋味不是完全的。

三、選購四大要訣：

清：聞其味；味道要清，不能有黴味

純：辨其色；茶色如棗，不能黑如漆

正：存其位；存放環境清潔無異味

氣：品其湯；回味溫和，不可五味雜陳

選購時一定要通過看、聞、喝、多對比，適口爲珍，來選擇一款適合自己的茶品。

四、怎樣存放普洱茶？

遵循茶葉存放原則，乾燥無異味、密封避光、防潮、隔牆離地，定期檢查。其次要知道這些適合茶葉存放的數字：

茶葉自身溼度：7%以內；

存茶區室內溫度：20-30℃左右；

存茶區室內溼度：70%以內；

隔牆離地：20cm左右

五、如何沖泡？

普洱茶沖泡很講究，通常，熟茶用紫砂壺沖泡，生茶用紫陶壺沖泡，能給茶湯口感滋味加分。使用範圍較廣的是蓋碗，如果是在辦公室沖泡可以用飄逸杯。

沖泡時一般都會遵循茶水比、水溫、出湯時間三要素進行！

1、茶水比： 1:22，例如170的蓋碗投茶8克；

2、沖泡水溫： 新茶時期，前4-5泡使用95度水溫沖泡，之後調至100度；

熟茶、存放過的老生茶使用100度的水溫沖泡。

3、出湯時間： 前4-5泡10秒內出湯，之後隨着沖泡次數的增加，適當延長。

沖泡普洱茶時快速潤茶一道有助於茶葉激發香氣、滋味。

茶知識｜普洱茶

茶知識普洱茶

普洱茶

普洱茶被譽爲“可以喝的古董”，其越陳越香的獨特品質是大家公認的，普洱茶的貯藏過程實質就是茶葉中化學物質的緩慢氧化過程。

三大產區整個普洱茶產區可以概括爲:一條大河(瀾滄江)。

1，臨滄產區

臨滄是世界滇紅之鄉，著名的該茶品茶性霸氣十足、香氣悠揚。

【基本信息】位於瀾滄江西以北，號稱天下茶倉，以勐庫、邦東馬臺、鳳慶、永德等地爲主。

【茶葉特點】臨滄的茶香氣較好、甜味明顯，回甘耐泡的特點。

2，普洱(原思茅)產區

茶區茶品滋味清甜、入口溫和、層次分明。

【基本信息】位於瀾滄江東以北，野生茶樹羣落分佈廣泛，主要在無量山、哀牢山和瀾滄江兩岸。

【茶葉特點】茶園種植集中，產量大，茶葉口感偏柔和，茶質相對較薄。

3，西雙版納產區

滋味濃烈、茶氣厚重，出產高品質普洱茶的優質資源產地。

【勐海茶區】位於瀾滄江南岸，其茶葉的表現特色較爲強勁，其香氣高揚，收斂性較大。

【易武茶區】位於瀾滄江北岸，其茶葉表現爲收斂性較小。

四大轉化階段

（1）1-3年 新茶

【熟茶】口感苦澀稍重，口感強勁，回甘生津迅猛。

【熟茶】或多或少有堆味，口感柔和甜滑香醇。

（2）3-10年轉化前期

【生茶】茶湯向金過度，青味消退、苦澀減弱、甘甜柔滑、更顯厚度。

【熟茶】湯色比新茶時期更明亮，堆味消退，香甜怡人。

（3）10-20年 中期茶

【生茶】湯色橙黃顯紅，開始顯現陳香氣韻，口感幾乎無苦澀，茶湯油潤醇厚，葉底顯現褐色。

【熟茶】沒有明顯變化，湯感粘稠如米湯，甜潤持久。

（4）20年以上 陳茶期

幹茶黑褐油亮，沖泡後樟木香濃郁，口感無苦澀，入口化開的陳韻散發，令人愉悅，無論是生茶還是熟茶，進入了陳茶期便是人間難得的珍味，一泡難求。

普洱茶知識科普，帶你瞭解普洱茶

普洱茶知識科普，帶你瞭解普洱茶

普洱定義

01、以地理標誌保護範圍內的雲南大葉種曬青茶爲原料，並在地理標誌保護範圍內採用特定的加工工藝製成，具有獨特品質特徵的茶葉。

02、據考證銀生城的茶是雲南大葉茶種，也就是普洱茶種。所以銀生城產的茶葉，應該是普洱茶的祖宗。

03、元朝有一地名叫"步日部"，由於後來寫成漢字，就成了"普耳"(當時"耳”無三點水)。普洱一詞首見於此，直到明朝末年，才改叫普洱茶。

普洱成分：色素、人體所需、維生素、礦物質、茶多酚、咖啡鹼。

人體所需：普洱茶葉中含有多種蛋白質能促進人的生長和智力發展，對預防人體早衰和老年骨質疏鬆症以及盆血等都有積極作用。茶葉中的碳水化合物含量約爲30%，脂類在茶葉的含量爲2-3%，都是人體所必須的成分。

茶多酚：酚酸、兒茶素、花青素、黃酮類。

維生素：維C、維E、維P、維BI.B2。

色素：普洱茶中的色素分脂溶性色素和水溶性色素兩大類，脂性色素包括葉綠素和類胡羅卜素。葉綠素含量爲0.3-0.8%，類胡羅卜素爲0.02-0.1%，它們對人體健康都是有益的。

普洱歷史

1、新中國：新中國誕生後，雲南茶葉獲得了新生，直至今天，普洱仍然深受廣大人民羣衆的喜愛。

2、明清：明代李時珍著《本草綱目》中亦有“普洱茶出雲南普洱的記載，清朝則正式命名"普洱"。

3、宋元：宋朝李石在他的《續博物志》中記載了普洱的文章。元朝時有一地名叫“步日部"，後來寫成漢字，就成了"普耳"。

4、唐朝：歷史文獻中記載最早種植普洱茶的人是唐吏樊綽。

5、周朝：早在三千多年前武王伐紂時期，雲南種茶先民濮人就已經獻茶給周武王，只不過那時還沒有普洱茶這個名稱。

普洱分類

普洱分爲兩大類，一類是普洱生茶，一類是普洱熟茶。

生茶製作工藝：鮮葉、攤晾、殺青、捻揉、曬乾、稱重、壓制、晾乾、包裝。

熟茶製作工藝：生茶毛茶、溼水、反覆翻堆、出堆、解塊、乾燥、分級、蒸壓、乾燥攤涼、包裝。

普洱茶知識

普洱茶是以雲南大葉種曬青茶爲原料，採用特定的加工工藝製成的具有獨特品質的茶葉。按其加工工藝及特徵不同分爲普洱生茶和普洱熟茶，根據形態的不同可分爲散茶、緊壓茶。普洱茶主產於雲南臨滄、保山、普洱、西雙版納、大理州等。

普洱茶知識

普洱生茶以雲南大葉種曬青毛茶爲原料，在存放的過程中進行自然發酵。其外形墨綠油潤，白毫顯露，茶湯金黃，滋味醇厚。

普洱熟茶以曬青毛茶爲原料，經過渥堆發酵、乾燥等步驟，在人工增溫增溼的方法下發酵而成。其條索呈褐，出湯紅褐明亮，滋味甘醇順滑。

普洱茶知識大全 普洱茶簡單介紹

1、普洱茶雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區，大喬木，高達16米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。葉薄革質，橢圓形。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圓形，外面。花瓣6-7片，倒卵形，。雄蕊長8-10毫米，離生，。子房3室，被茸毛；花柱長8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。種子每室1個，近圓形，直徑1釐米。

2、普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，可清飲，可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。

3、普洱茶歷史非常悠久，早在三千多年前武王伐紂時期，雲南種茶先民濮人就已經獻茶給周武王，只不過那時還沒有普洱茶這個名稱。邦崴過渡型古茶樹是古代濮人栽培馴化茶樹遺留下來的活化石。

4、歷史文獻中記載最早種植普洱茶的人是唐吏樊綽，在其所著《蠻書》卷七中雲“茶出銀生城界諸山，散收無採造法。蒙舍蠻以椒薑桂和烹而飲之。”據考證銀生城的茶應該是雲南大葉茶種，也就是普洱茶種。歷史記載說明，早在1100多年前，屬南詔“銀生城界諸山”的思普區境內，已盛產茶葉。

5、宋朝李石在他的《續博物志》一書也記載了：“茶出銀生諸山，採無時，雜菽姜烹而飲之。”從茶文化歷史的認知，茶興於唐朝而盛於宋朝。

6、普洱茶主要產於雲南勐海、勐臘、普洱市、耿馬、滄源、雙江、臨滄、元江、景東、大理、屏邊、河口、馬關、麻栗坡、文山、西疇、廣南、永德。雲南省昆明市、楚雄州、玉溪市、紅河州、文山州、普洱市、西雙版納州、大理州、保山市、德宏州、臨滄市等11個州部分現轄行政區域爲普洱茶地理標誌產品保護範圍。

雲南普洱茶介紹 普洱茶的知識

1、普洱茶（學名：Camellia sinensis var. assamica），大喬木，高達16米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。葉薄革質，橢圓形，上面幹後褐綠色，略有光澤，下面淺綠色，中肋上有柔毛，其餘被短柔毛，老葉變禿；側脈8-9對，在上面明顯。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圓形，外面。花瓣6-7片，倒卵形，。雄蕊長8-10毫米，離生，。子房3室，被茸毛；花柱長8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。種子每室1個，近圓形，直徑1釐米。

2、普洱茶主要產於雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡。

普洱茶知識

一、價格因素

普洱茶由於產地、年份、茶葉的等級不同有所區別，除去人爲炒作的因素一般來說（北京地區）一片在百元左右的普洱茶一般原料還是比較有保證的，價格再低原料難有保障。建議新手入門還是喝些大廠名牌比較可靠。比如海灣老同志、大益、下關等

。

二、普洱茶生茶的鑑別

1.幹茶的味道，勐海茶的幹茶味道有一種勞動人民棉布汗衫幹了的味道，別的普洱茶味道要麼類似這種味道，要麼類似植物乾枝的味道，儘量貼近幹茶聞，儘量抓住打開包裝的那一刻聞。幹茶的味道讓人容易聯想到陽光曬東西的味道。如果幹茶可以聞到什麼明顯香氣或者有涼快聯想的清氣，可以放棄了。

2.幹茶的茶麪，正宗普洱的生茶幹茶應該是青黑色以及夾雜黃白毫的組合，有些年頭的情況是青黑色轉紅、轉褐色，而黃白毫則轉爲金毫。索條應該是要成梭狀的比例高、片狀的少，如果看到任何綠色甚至隱含綠色的茶麪，可以放棄了，要麼不是普洱茶要麼不是曬青茶。

3.看到幹茶基本是銀毫甚至全銀毫，尤其銀毫很肥大甚至整條都是銀毫那種，可以放棄了，不會是普洱茶，普洱茶最嫩的春蕊青黑色的比例也約有一半以上。

4.茶湯應該是淡、、琥珀，茶湯顏色有溫暖感，如果看到任何綠色或者冷調子，可以放棄了。

5.如果茶湯顏色對，但口味很淡、很清但卻有較高的澀度，可以放棄了。

6.如果喝到茶湯滋味以明顯的香氣爲主導，尤其是芬芳類的香氣或者較明顯的蜜香，可以放棄了。

7.喝到茶湯有穩重深沉的木頭味道、有些發棉，讓人聯想到紙張味道，這很有可能是正宗勐海茶。

8.看到茶底的葉子一片紅變的葉子或者一點紅邊都沒有，可以放棄了。

9.看到茶底的葉子大多都不能展開，呈現手風琴那種多重褶皺、或者呈現邊緣捲曲，可以放棄了。

10.看見茶底的葉片顏色較統一，葉片都是黃綠（甚至就是黃的），葉面發亮，葉背批針毫且基本全部展開，這是好普洱。

11.看見茶底的葉片有明顯的墨綠色或者暗綠色，可以放棄了。

12.看見茶底的葉片很軟很弱甚至很透明，葉脈很清晰，可以放棄了。

13.看見茶底的葉片呈現白色或者粉白色，可以放棄了。

14.看到茶底基本是方片狀或者斷裂狀，別擔心，很可能是勐海下關~!~

三、普洱熟茶的鑑別

1、湯色：明亮，紅濃，紅褐色。如湯色紅濃剔透是高品質普洱茶，猶如紅酒一杯；深紅，紅褐的湯色均爲正常，暗紅、暗黑渾濁的爲劣質。

2、香氣：主要看香氣的純度，區別黴味與陳香味。黴味是一種變質的味道，使人不愉快。陳香味是普洱茶在後發酵過程中，多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質產生的一種綜合香氣。有的似桂圓香，棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。普洱茶香氣達到的最高境界也就是我們常說的普洱茶的陳韻。所以陳香味與黴味是不同的。如有黴味，酸味，或其他異味，香味等爲不正常。

3、滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不強，沒有澀味，口感很舒服。回甘是指茶湯濃而刺激性不強，茶湯入口以後舌根有明顯的回甜味。

普洱茶的基本專業知識

以下是基本專業知識：

普洱茶是雲南特有的地理標誌產品，是以符合普洱茶產地條件的雲南大葉種曬青茶爲原料，按特定的生產工藝生產，具有獨特品質特徵的茶葉，根據工藝的不同分爲普洱生茶、普洱熟茶兩大類，而根據形狀的不同，分爲沱茶、磚茶、餅茶等。

生茶——未經人工發酵。

熟茶——經過人工發酵。

所謂人工發酵就是指渥堆。生茶是沒有經過渥堆的，它的製作過程大致爲殺青—揉捻—曬乾—蒸壓，而熟茶的製作方法爲殺青—揉捻—曬乾—渥堆—蒸壓。

簡而言之，從生茶到熟茶就是隔了一個發酵，小小一步卻使普洱生茶和熟茶有了本質的區別。

以上內容僅供參考-網站-普洱茶的基本專業知識

普洱茶知識,有什麼特點

1、普洱熟茶是黑茶，根據工藝來分類的話普洱熟茶是黑茶。普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種曬青茶爲原料，由茶農採用特定工藝、經後發酵加工形成的散茶和緊壓茶。

2、普洱生茶不會慢慢轉化成熟茶。其實是：生普洱茶怎麼存都不會變成普洱熟茶。生茶存久了，只會變成老生茶，而熟茶是經過渥堆發酵的工藝而製成，老生茶和熟茶他們只是在性質上有了一些重合點：不苦澀，湯色紅濃。

3、普洱茶的存放並不難，需注意避光和透氣，還有適宜穩定的溫度和溼度，像家裏的乾燥櫃子，有條件的還可以放在專門的紫砂缸或瓷罐、錫罐中。

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普洱茶的知識，你瞭解多少？

什麼是普洱茶？

普洱茶是原產於滇南、滇西瀾滄江流域，以雲南大葉種茶樹鮮葉爲原料，氣蒸壓制成型的各種緊壓茶，經一定時間貯存演變而成；或以雲南大葉種茶曬青毛茶爲原料，經人工後發酵加工而成的普洱緊茶和普洱散茶。

什麼是生茶？

雲南生長的大葉種茶葉經過日凋(曬青)直接壓成餅、沱、磚，稱爲生餅、生沱、生磚。不壓制的就叫毛茶。

什麼是熟茶？

雲南生長的大葉種茶葉經過日凋(曬青)再經過發水渥堆最後壓制成型，稱爲熟餅，熟沱、熟磚。

如何區分生熟普洱茶？

區分生熟普洱茶方法很多，一般從外觀方面，生普洱年限10年以下顏色是墨綠色，熟普洱是深褐色，其次是聞氣味，生普洱聞起來有股淡淡的清香，而熟普洱聞起來有股陳香味，最後是湯色，生普洱湯色是桔，熟普洱是褐紅色、暗栗色。

普洱茶屬於哪類茶？

普洱茶既不屬於黑茶也不屬於紅茶。因爲普洱茶的製作工藝和本質特點與六大茶類各不相同，所以雲南茶葉協會向中國茶葉界呼籲，並將認真同全國專家學者商榷：將雲南普洱茶稱爲再加工特種茶，重新排列其在中國茶譜中的位置。

什麼是春茶、夏茶和谷花茶？如何區分

2-4月採收春茶，以清明節後15天內採收的春茶爲上品，多采一芽一葉，芽蕊細而白；夏茶於5-7月採收，稱雨水茶，如製作得當，茶質近似春茶；秋茶於8-10月採收，稱谷花茶。

普洱茶如何分級，等級高低有什麼區別

普洱茶分爲高、中、低檔。高級散茶分爲：宮廷、禮茶、特級、一級到五級是中等級，六到十級是低等級的散茶。普洱茶碎分爲高檔、中檔、低檔茶碎。分級時，級別高的芽多，級別低的也多梗多。是不是級別越高品質越好呢？No，級別越高只代表茶菁很嫩，和品質並無多大關係。