小青柑的沖泡方法
小青柑怎麼泡?
取茶:取出一顆小青柑,剝去小青柑上包着的綿紙,然後去掉蓋子,放在茶荷中備用;燙壺溫杯:泡茶時燙壺溫杯必不可少,泡茶之前,同100℃高溫之水對蓋碗以及茶杯燙洗一次。這樣做的主要目的是去除蓋碗內的異味,確保茶香、茶味的純潔性,燙杯之後,將水倒掉;投茶:將小青柑輕輕放入蓋碗中,將開水處朝上,之後拿起水壺高衝定點中心注水,向小青柑頂部開口處注水,充滿爲止。
注意:第一泡爲潤茶,無須浸泡,快速注水,快速出湯;沖泡、出湯:1—4泡:沸水,即入即出,無需悶泡;5—8泡:沸水,高衝定點中心注水,每泡悶5—10秒後出湯,9—12泡:沸水,低衝定點中心注水,每泡悶15-20秒後出湯,13泡起:沸水,低衝定點中心注水,悶泡時間逐泡遞增10秒。如13泡悶30秒出湯,那14泡悶40秒出湯,以此類推。
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